kuten varmaan hyvin tiedät, kaikille munille annetaan tietty arvosana ennen kuin ne pakataan, lähetetään ja myydään. Mutta jos olet kuten useimmat ihmiset, et tiedä, mitä todellinen muna arvosanat merkitsevät, ja mikä vielä tärkeämpää, mikä määrittää asteen muna. Näin se toimii.
jos katsoo munan muotoa, huomaa, että siinä on leveä pää ja kapea pää. Leveän pään yläosassa, kuoren sisällä, on ilmarakkula läsnä., Tämän ilmapussin koko on yksi monista ominaisuuksista, jotka sanelevat munan laadun. Mitä pienempi ilmapussi, sitä korkeampi arvosana. Mitä suurempi ilmapussi, sitä matalampi arvosana.
Tässä on lista muita keskeisiä tekijöitä, jotka tulevat esille, kun luokittelu muna:
Grade AA: tuoreimpia, korkealaatuisia munia voi ostaa. Kuoret ovat äärimmäisen puhtaita, katkeamattomia ja perinteisen munan muotoisia. Munanvalkuainen on kirkas ja kiinteä, munankeltuainen on keskitetty, siinä ei ole vikoja ja siinä on määritelty ääriviivat., AA-luokan munia käytetään yleisimmin paistamiseen, salametsästykseen ja kovaan kiehumiseen.
A-luokka: A-luokan munat ovat edelleen hyvin tuoreita ja niiden kuoret muistuttavat läheisesti AA-luokan munia. Ne ovat puhtaita, särmättömiä ja perinteisesti muotoiltuja. Munanvalkuaiset ovat edelleen selkeitä ja suhteellisen kiinteitä. Munankeltuainen on melko keskitetty, virheetön ja silti näyttää hieman määritelty ääriviivat. A-luokan munat ovat myös ihanteellisia paistamiseen, salametsästykseen ja kovaan kiehumiseen, mutta niitä voidaan käyttää mihin tahansa tarkoitukseen.,
luokka B: Alemman luokan munia, kuten nämä pidetään edelleen tuore, mutta pienempi tuoreus mittakaavassa kuin Grade AA-tai A-Luokan munia. Niissä voi olla hieman värjätty kuori. Niiden pitäisi olla crack-free, mutta voi olla heikentynyt kuori ja hieman väärin. Valkuaiset ovat selkeitä, mutta munankeltuainen voi olla pois keskeltä, hieman suurempi ja sisältää pieniä vikoja. B-luokan munia käytetään parhaiten sekoitukseen, paistamiseen tai ainesosana. Forsman Farms myy vain A-ja AA-luokan.
tärkeää muistaa: Munalaadulla ei ole mitään tekemistä kananmunan ravintokomponenttien kanssa., Sen sijaan se on tapa mitata munan fyysiset ominaisuudet ja suorituskyky, kun se on murtunut. Tekijät, jotka liittyvät enemmän ruoanvalmistukseen kuin elintarviketurvallisuuteen.
Leave a Reply