Yhdysvalloissa yleisimmät oliiviöljyt ovat italialaisia ja espanjalaisia. Oliiviöljy valmistetaan murskaamalla ensin pestyt oliivit tahnaksi. Tahna maseroidaan ja sentrifugoidaan öljyn ja veden erottamiseksi kiintoaineista. Tämän jälkeen vesi poistetaan, jolloin jäljelle jää oliiviöljyä.
oliiviöljyn maku ja väri riippuvat käytetyn oliivin alueesta ja tyypistä. Olivatpa oliivit korjattu aikaisin tai kypsempinä, ne voivat myös vaikuttaa makuun.,
Extra Virgin Oliiviöljyä
Tämä on korkealaatuisinta oliiviöljyä. Se tulee neitsytoliiviöljyn tuotannosta (mekaaninen ilman kemiallista käsittelyä), sillä katsotaan olevan ylivoimainen maku, ja se sisältää enintään 0,8 prosenttia vapaata happamuutta.
vaikka se on korkein arvosana, laatu, tuoksu, maku, väri, terveyshyötyjä, ja hinta voi vaihdella suuresti tuotemerkistä toiseen. Salaateissa kannattaa käyttää ekstra-neitsytoliiviöljyä kevyenä ja maukkaana kastikkeena.,
Virgin Oliiviöljyä
Tämä oliiviöljy on hieman alhaisempi laatu, joka sisältää noin 1,5 prosenttia vapaa happamuus. Se on mukavan makuinen ja toimii hyvin paistamiseen ja kuullottamiseen.
Puhdistettu Oliiviöljy
Olive öljyt merkitty ”puhdas oliiviöljy” tai ”oliiviöljy” ovat yleensä jalostetut oliiviöljyt. Jalostettu oliiviöljy on neitsytoliiviöljyistä jalostusmenetelmillä saatu oliiviöljy, joka ei aiheuta muutoksia alkuperäiseen glyseridirakenteeseen. Puhdistettu oliiviöljy on ilmainen happamuus, öljyhappona ilmaistuna, enintään 0,3 grammaa 100 grammassa (0.,3 prosenttia) ja sen muut ominaisuudet vastaavat IOOC-standardeissa tälle luokalle vahvistettuja ominaisuuksia. Tämä on usein mitäänsanomaton öljy, joka voidaan sekoittaa vahvempiin öljyihin.
Lisää Valoa Oliiviöljyä
Tämä oliiviöljy on kevyempi maku ja väri, ei vähemmän rasvaa tai kaloreita. Koska tämä oliiviöljy ei ole maku, se on erinomainen leivontaan ja mihin tahansa käyttöön, jossa korkea maku öljy olisi tunkeileva.
kylmäpuristettu Oliiviöljy
kylmäpuristettu tarkoittaa oliiviöljyä painettiin ilman lämpöä. Tämän oliiviöljyn maku on runsaampi., Jos etiketissä lukee ”first cold prässed”, se johtuu siitä, että se on ensimmäinen Lehdistö. Tätä pidetään ylivoimaisena muihin kylmäpuristettuihin oliiviöljyihin verrattuna ja sillä on korkeampi hintalappu.,
Leave a Reply