Qué hacer con demasiadas cerezas

saltearlas, asarlas y remojarlas en brandy.

Las cerezas son los primeros miembros de la piedra frutas a los mercados de los agricultores y de los supermercados aquí en la Ciudad de Nueva York, y eso significa que estamos oficialmente en profundo, húmedo, pegajoso verano., Son deliciosas en todas sus formas: agrias, dulces y esas cerezas Rainier moteadas amarillas y rojas perfectas que saben igual que los melocotones maduros. Pero como con todas las frutas de verano, puedes emocionarte un poco con su llegada, sobreestimar tu consumo de ellas y encontrarte con un montón de cerezas que pierden vapor rápidamente en las profundidades de tu nevera.

no te preocupes. Las cerezas son un ingrediente sorprendentemente versátil., Por supuesto, puedes ponerlas en un pastel de cereza clásico, pero más allá de eso, las cerezas se calientan bien y agregan un toque picante y brillante a los platos salados. Puedes asarlas, freírlas, saltearlas y deshidrarlas. Aquí hay algunas maneras de usar todas esas cerezas.

saltearlas

puede parecer extraño echar cerezas en una sartén caliente, pero agrega un poco de mantequilla y un poco de mermelada, y lo que tienes es una versión rápida de cherries jubilee., La salsa va particularmente bien en helado, como en esta receta de cerezas salteadas con conos de chispas de Chocolate, pero también puede experimentar con rociarlo sobre yogur griego, o incluso una rebanada fresca de pastel de aceite de oliva o pastel Libra.

Brandy (o Bourbon) ellos

Las cerezas son particularmente buenos vehículos para condimentar el alcohol, y para remojar lentamente el alcohol en un frasco para su uso posterior. Sumérjalos en bourbon y azúcar y guárdalos en la nevera hasta seis meses., Hierva el brandy y el azúcar y luego viértalos sobre un frasco lleno de cerezas para hacer las cerezas de lujo como el marrasquino de sus sueños. Si lo desea, incluso puede congelar sus cerezas brandy y luego sumergirlas en chocolate para obtener cordiales de cereza. ¿No te gusta el bourboon o el brandy? También puedes dar sabor a un espíritu neutro como el vodka con cerezas frescas.

Asado

las Cerezas son una excelente asado con la carne, sobre todo con carne de cerdo., Pruébalos en este lomo de cerdo con cerezas asadas y chalotas y puedes ver cómo las cerezas dulces y ácidas juegan con las chalotas para un accesorio complejo y encantador. También son excelentes mezclados en una ensalada con pollo a la parrilla o combinados con pato asado.

caramelos

puede hacer mermelada de cereza o cerezas en escabeche para conservarlos, por supuesto. Pero otra manera de mantener las cerezas alrededor es convertirlas en dulces—sumergirlas en un jarabe de azúcar caliente y dejar que hardy para hacer un dulce delicia de verano.

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