Que faire avec trop de cerises

faites-les sauter, Faites-les rôtir et faites-les tremper dans du brandy.

Les cerises sont les premiers membres de la pierre de fruits à se manifester dans les marchés de producteurs et les supermarchés dans la Ville de New York, et cela signifie que nous sommes officiellement en profondeur, humide et collante d’été., Elles sont délicieuses sous toutes leurs formes: aigres, sucrées,et ces parfaites cerises Rainier tachetées de jaune et de rouge qui ont le goût de pêches mûres. Mais comme pour tous les fruits d’été, vous pouvez être un peu trop excité par leur arrivée, surestimer votre consommation et vous retrouver avec tout un tas de cerises qui perdent rapidement de la vapeur dans les profondeurs de votre réfrigérateur.

Ne vous inquiétez pas. Les cerises sont un ingrédient étonnamment polyvalent., Vous pouvez, bien sûr, les mettre dans une tarte aux cerises classique, mais au-delà de cela, les cerises se lèvent bien pour chauffer et ajouter une touche acidulée et lumineuse aux plats salés. Vous pouvez les rôtir, les faire frire, les faire sauter et les déshydrater. Voici quelques façons d’utiliser toutes ces cerises.

faites-les Sauter

Il peut sembler étrange de jeter des cerises dans une poêle chaude, mais ajoutez un peu de beurre et de la confiture, et ce que vous avez est une version rapide de cherries jubilee., La sauce va particulièrement bien sur la crème glacée, comme dans cette recette de cerises sautées avec des cônes de pépites de chocolat, mais vous pouvez également l’expérimenter avec un filet de yogourt grec, ou même une tranche fraîche de gâteau à l’huile d’olive ou un gâteau de livre.

Brandy (ou Bourbon) les

Les cerises sont particulièrement bons véhicules pour aromatiser l’alcool, et pour absorber lentement l’alcool dans un pot pour une utilisation ultérieure. Faites-les tremper dans du bourbon et du sucre, puis conservez-les au réfrigérateur jusqu’à six mois., Faites bouillir le brandy et le sucre, puis versez-les sur un pot plein de cerisiers pour faire les cerises haut de gamme de vos rêves. Si vous le souhaitez, vous pouvez même congeler vos cerises à l’eau-de-vie, puis les tremper dans du chocolat pour des cordiaux de cerises. Vous n’êtes pas fan de bourboon ou de brandy? Vous pouvez également aromatiser un esprit neutre comme la vodka avec des cerises fraîches.

les faire Rôtir

les Cerises sont un excellent rôti avec de la viande, en particulier avec de la viande de porc., Essayez – les dans ce filet de porc avec des cerises rôties et des échalotes et vous pouvez voir comment les cerises acidulées et douces jouent avec les échalotes pour un accoutrement complexe et charmant. Ils sont également parfaits mélangés dans une salade avec du poulet grillé ou accompagnés de canard rôti.

les bonbons

Vous pouvez faire de la confiture de cerises ou des cerises marinées pour les conserver, bien sûr. Mais une autre façon de garder les cerises est de les transformer en bonbons-trempez-les dans un sirop de sucre chaud et laissez-les rustiques pour faire un doux régal d’été.

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