¿Qué es un buen sustituto del Miso?

¿Qué Es el Miso?

El Miso es un alimento fermentado Japonés hecho de soja, cereales malteados (koji) y sal. Se utiliza como condimentos para varios tipos de platos como sopa, plato salteado, guisos.el sabor difiere dependiendo de los tipos de miso, y generalmente es salado. Pero algunos de ellos tienen sabor dulce.

¿te interesa saber más sobre miso?¿Qué es el Miso y es saludable?,diferentes tipos de Miso ¿Cuál es la diferencia entre el miso blanco y el Miso Rojo?

condimento sustituto del Miso

1. Salsa de soja

La salsa de soja también es un alimento fermentado hecho de soja y koji al igual que el miso, por lo que se convierte en un buen sustituto. El sabor de la salsa de soja es un poco diferente del miso, pero definitivamente le da un sabor genuino al estilo japonés.
Cuando desee hacer sopa de miso (o incluso otros platos de miso), pero se quedan sin miso, use salsa de soja en lugar de miso., Para evitar hacer un plato demasiado salado, agregue salsa de soja poco a poco mientras lo prueba.

2. Mentsuyu

Mentsuyu es un condimento japonés utilizado principalmente como base de sopa de fideos. (Los fideos son, por ejemplo, soba, udon y somen. Es una mezcla de dashi (hecho de bonito seco, sardinas pequeñas secas o algas marinas), salsa de soja, mirin y azúcar. Hay condimentos similares llamados Hontsuyu o Kombutsuyu.
Mentsuyu se puede hacer desde cero en casa, pero solo comprar la botella de mentsuyu hace que la cocción sea mucho más fácil, ya que ya contiene dashi y otros condimentos.,Mentsuyu tiene un sabor más complejo que solo la salsa de soja porque tiene umami y koku de Dashi (caldo), mirin y azúcar, por lo que puede ser un gran sustituto del miso. Recomiendo usarlo no solo para sopa, sino para cualquier tipo de platos, como platos salteados, guisos e incluso para ensaladas.

creo que puedes conseguirlo en alguna tienda asiática de tu país o tienda online.
Cuando busque en línea, busque lo siguiente:
Mentsuyu
Hontsuyu
Kombutsuyu (Kombudashi)

3., Shiro-Dashi

Shiro-dashi es un condimento japonés hecho de dashi (hecho de bonito seco, sardinas pequeñas secas o algas marinas), salsa de soja de color claro, mirin y azúcar. Así que se puede decir que shiro-dashi es «una versión clara de mentsuyu». (Shiro significa «blanco» por cierto.)
debido a que es de color amarillo claro, es adecuado para hacer alimentos que no desea hacer de color marrón, por ejemplo, sopa de fideos y dashi roll egg (tortilla enrollada al estilo japonés).
de todos modos, este condimento también es un gran sustituto para el miso., Puede usarlo para todo tipo de platos, incluida la sopa, el plato salteado y los guisos.puede buscar «shiro dashi» cuando lo compra en línea.

Nota para mentsuyu y shiro-dashi: su dulzura y salinidad varían según el fabricante, así que ajusta la cantidad de esos condimentos a tu gusto.

hacer Miso Sustituto desde cero

en realidad se puede hacer miso sustituto en casa tan fácil. Prepare los siguientes condimentos, y simplemente mézclelos.,
-1 cucharadas de salsa de soja
-1 cucharadas de Mirin (o 1 cucharadita de azúcar)
-1 cucharadas de Sake (o 1 cucharada de vino blanco)
-1 cucharadas de harina de soja tostada (Kinako)*
・Una pizca de sal

*al agregar kinako, la textura se parecerá más al miso, pero si no puede encontrar ninguno, está bien omitirlo.

▲Kinako

cuando tenga solo una pequeña escasez de Miso

Cuando se dé cuenta de que tiene solo una pequeña escasez de miso durante la cocción, puede agregar los siguientes condimentos:

1., Sal

básicamente el miso es un condimento salado, por lo que se recomienda agregar un poco de sal cuando haya escasez de miso. Agregue una pizca de sal después de poner todo el miso, luego agregue más sal poco a poco mientras lo prueba.

2. Salsa de soja

Además de sal, se puede añadir salsa de soja poco a poco después de poner todo el miso. La salsa de soja se combina maravillosamente con el miso porque ambos son alimentos fermentados hechos de soja y koji.

3. Salsa de soja + Mirin

al agregar salsa de soja y mirin, el plato puede obtener un sabor más complejo y volverse suave.,si te gusta el sabor dulce, agrega más mirin.

4. Salsa de soja + Mirin + azúcar

aunque creo que es un caso raro, si tienes un poco de escasez de miso blanco dulce, también puedes agregar azúcar.