Mikä On Miso?
Miso on Japanilainen fermentoitu ruoka on valmistettu soija, mallasjuomien viljaa (koji), ja suola. Sitä käytetään mausteina erilaisiin ruokiin, kuten keittoon, paistettuun vuokaan, muhennoksiin.
maku vaihtelee misotyypeistä riippuen ja on yleensä suolainen. Osalla on kuitenkin makea maku.
Kiinnostaako oppia lisää misosta?
mikä on Miso ja onko se terve?,
erilaisia Misoja
Mitä eroa on valkoisella misolla ja punaisella misolla?
mausteiden korvike Misolle
1. Soijakastike
Soijakastike on myös fermentoitu ruoka on valmistettu soija-ja koji aivan kuten miso, joten se on hyvä korvike. Soijakastikkeen maku on hieman erilainen kuin Mison, mutta se antaa ehdottomasti aidon japanilaisen tyylin maun.
kun haluat tehdä misokeittoa (tai jopa muita misoruokia), mutta misosta loppuvat, käytä Mison sijaan soijakastiketta., Liian suolaisen lautasen valmistamisen estämiseksi lisää soijakastike pikku hiljaa maistelemalla sitä.
2. Mentsuyu
Mentsuyu on Japanilainen mauste käytetään enimmäkseen nuudeli keitto base. (Nuudeleita ovat esimerkiksi soba, udon ja somen.) Se on sekoitus Dashia (valmistettu kuivatusta bonitosta, kuivatuista pienistä sardiineista eli rakkolevästä), soijakastiketta, miriniä ja sokeria. Vastaavia mausteita on nimeltään Hontsuyu tai Kombutsuyu.
Mentsuyu voidaan valmistaa tyhjästä kotona, mutta jo pelkkä mentsuyu-pullon ostaminen helpottaa ruoanlaittoa huomattavasti, sillä se sisältää jo Dashia ja muita mausteita.,
Mentsuyu on enemmän monimutkainen maku kuin vain soijakastike, koska se on umami ja koku alkaen dashi (varastossa), mirin ja sokeri, joten se voi olla suuri korvike miso. Suosittelen käyttämään sitä paitsi keittoon myös kaikenlaisiin ruokiin, kuten stir-fried-annokseen, muhennoksiin ja jopa salaattiin.
luulen, että sen saa jostain aasialaisesta kaupasta kotimaastasi tai verkkokaupasta.
Kun teet online-haku, etsi seuraavat:
Mentsuyu
Hontsuyu
Kombutsuyu (Kombudashi)
3., Shiro-Dashi
Shiro-dashi on Japanilainen mauste valmistettu dashi (valmistettu kuivatut bonito, kuivatut pieniä sardiineja, tai rakkolevä), vaalea soijakastike, mirin ja sokeri. Voidaan siis sanoa, että shiro-dashi on ”selkeä versio mentsuyusta”. (Shiro tarkoittaa muuten ”valkoista”.)
Koska se on kirkas keltainen väri, se sopii tehdä ruokaa, että et halua tehdä ruskea väri, esimerkiksi, nuudeli keitto ja dashi roll muna (Japani-style rullattu munakas).
joka tapauksessa tämä mauste on myös loistava korvike misolle., Voit käyttää sitä kaikenlaisiin ruokiin, kuten keittoon, paistettuun vuokaan ja muhennoksiin.
voit etsiä ”shiro Dashia”, kun ostat sen verkosta.
Huomautus sekä mentsuyu ja shiro-dashi: Niiden makeus ja suolaisuus vaihtelevat riippuen valmistaja, joten säädä määrä niitä mausteita mieleisekseen.
Make Miso Substitute from Scratch
you can actually make miso substitute at home so easy. Valmista seuraavat mausteet ja sekoita ne.,
-1 Rkl soijakastiketta
-1 Rkl Miriniä (tai 1 Tl Sokeria)
-1 Rkl Sakea (tai 1 Rkl valkoviiniä)
-1 Rkl Paahdettuja soija jauhoja (Kinako)*
・ripaus suolaa,
*lisäämällä kinako, tekstuuri on enemmän, kuten miso, mutta jos et löydä mitään, se on hieno jättää pois se.
▲Kinako
Kun Sinulla On Vain Vähän Pulaa Miso
Kun huomaat, että sinulla on vain vähän pulaa miso aikana ruoanlaitto, voit lisätä seuraavat mausteet:
1., Suola
periaatteessa miso on suolaista maustetta, joten hieman suolan lisäämistä suositellaan, kun misosta on pulaa. Lisää ripaus suolaa, kun olet laittanut kaiken Mison, lisää sitten suolaa vähän kerrallaan maistelemalla sitä.
2. Soijakastike
sekä suola, voit lisätä soijakastiketta pikku hiljaa kaiken Mison laittamisen jälkeen. Soijakastike on pari ihanan miso, koska ne ovat molemmat fermentoitu ruoka on valmistettu soija-ja koji.
3. Soijakastike + Mirin
lisäämällä sekä soijakastiketta että miriniä, ruokalaji voi saada monimutkaisemman maun ja muuttua miedoksi.,
Jos pidät makeasta mausta, lisää mirin.
4. Soijakastike + Mirin + sokeri
vaikka pidän sitä harvinaisena tapauksena, jos makeasta valkoisesta misosta on vähän pulaa, siihen voi lisätä myös sokeria.
Leave a Reply