los pepinillos coreanos de Oke son un acompañamiento Coreano estándar, a menudo servido con barbacoa coreana como parte de los platos banchan.
si has estado siguiendo mi blog durante algún tiempo, recordarás a mi increíblemente talentoso amigo, Oke, que cocina la comida coreana más deliciosa.
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Estos son algunos de los platos coreanos que me ha enseñado a hacer. Haga clic en los títulos de la receta.,
coreano de la Haba de Mung Panqueques
coreano Bulgogi
Doenjang Chigae
Una de las cosas que ella sirve a menudo, cuando vamos a su casa para la cena, es de estilo coreano de pepinos encurtidos. No son difíciles de hacer, y son tan crujientes y sabrosos, podría comer un tazón entero! Aquí está su receta para hacer pepinillos Coreanos.,p>
pepinos encurtidos coreanos de Oke
ingredientes
- 1 pepino inglés, o 6 a 8 pepinos persas o encurtidos (según su preferencia)
- 1/2 cucharadita de sal Kosher
- 1/4 a 1/2 cucharadita de azúcar
- aproximadamente 1/2 taza de vinagre de arroz
- 1 diente de ajo finamente picado
- (opcional-un poco de jugo de jengibre, presione en una prensa de ajo para extraer el jugo)
- 1 o 2 cebollas verdes, finamente picadas
- pimiento picante, como desee
cortar pepinos (me gusta usar una mandolina de oxo y cortar directamente en un colador., Espolvoree con un poco de sal Kosher (aproximadamente 1/2 cucharadita) pero no haga que los pepinos sean demasiado salados.
coloque un plato debajo del colador y reserve durante aproximadamente 2 horas(o para un plato de pepino más en escabeche, deje durante la noche).
después del tiempo asignado, pruebe una rebanada para ver si está demasiado salada, y si es así, apriétela
un poco en toallas de papel para eliminar parte de la salinidad.,
en un tazón separado, combine el azúcar, el vinagre de arroz, el ajo, el jugo de jengibre (si se usa), las cebollas verdes y el pimiento picante, al gusto.
Agregar las rodajas de pepino a la mezcla y mezclar bien.
refrigere durante al menos una hora (para un acompañamiento de sabor fresco) o hasta unos días (más sabroso y con sabor en escabeche).,
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