Cetrioli sottaceti coreani di Oke

I cetrioli sottaceti coreani di Oke sono un contorno coreano standard, spesso servito con barbecue coreano come parte dei piatti banchan.

Se hai seguito il mio blog per un po ‘ di tempo, ti ricorderai del mio amico incredibilmente talentuoso, Oke, che cucina il cibo coreano più delizioso.

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Ecco alcuni dei piatti coreani che mi ha insegnato a fare. Clicca sui titoli per la ricetta.,

coreano di Fagiolo Mung Frittelle

coreano Bulgogi

Doenjang Chigae

Una delle cose che mi serve spesso, quando andiamo a casa sua per la cena, è di stile coreano di cetrioli sottaceti. Non sono difficili da fare, e sono così croccanti e gustosi, potrei mangiare un intero bowlful! Ecco la sua ricetta per fare sottaceti di cetriolo coreano.,p>

Oke coreano di Cetrioli in Salamoia

Ingredienti

• 1 cetriolo o 6 a 8 persiano o decapaggio cetrioli (secondo la vostra preferenza)
• 1/2 cucchiaino di sale Kosher
• 1/4 a 1/2 cucchiaino di zucchero
• circa 1/2 tazza di aceto di riso
• 1 spicchio di aglio tritato finemente
• (opzionale-alcuni di succo di zenzero, premere in una pressa aglio per estrarre il succo)
• 1 o 2 cipolle verdi, tritate finemente
• peperoncino, come desiderata

Affettare cetrioli (mi piace usare un OSSO, mandolino e la fetta direttamente in un colino.,) Cospargere con un po ‘ di sale Kosher (circa 1/2 cucchiaino) ma non rendere i cetrioli troppo salati.

Mettere un piatto sotto lo scolapasta e mettere da parte per circa 2 ore (o per un piatto di cetrioli sottaceto, lasciare per una notte).

Dopo il tempo assegnato, assaggiate una fetta per vedere se è troppo salata e, in caso affermativo, spremetele un po ‘in carta assorbente per rimuovere un po’ di salsedine.,

In una ciotola separata, unire lo zucchero, l’aceto di riso, l’aglio, il succo di zenzero (se si utilizza), le cipolle verdi e il peperoncino, a piacere.

Aggiungere le fette di cetriolo alla miscela e mescolare bene.

Conservare in frigorifero per almeno un’ora (per un contorno di degustazione fresco) o per un massimo di alcuni giorni (più saporito e sapore in salamoia).,

Sono così BRAVI!!

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