el mejor amigo de la carne, la papa, la está cambiando para satisfacer las necesidades de los consumidores impulsados por la salud. Al igual que hay una variedad de opciones de proteínas más saludables en estos días, hay una cosecha de nuevas papas más saludables que se presentan y es posible que desee probar.
La Purple Potato
están aquí y son reales, y vienen en varias variedades: Purple Viking (¡me pregunto si los fanáticos del fútbol de Minnesota tuvieron una mano en nombrar a esa!,), Purple Majesty y Purple Peruvian potatoes ahora están disponibles en su supermercado local o mercado de agricultores.
aunque no estamos seguros de si este es uno de los platos favoritos de Barney, podemos decirte que las papas moradas son reales! ¡y son espectaculares! Con un perfil nutricional muy cercano a la Popular papa Russet Burbank, las papas moradas tienen aproximadamente 70 calorías por ½ taza de porción con 15 gramos de carbohidratos y sin grasa. La única diferencia significativa entre las papas púrpuras y las papas rojizas es el contenido de antioxidantes; las papas púrpuras contienen 4 veces más antioxidantes que las papas rojizas., La antocianina es un pigmento que crea el color púrpura en las papas y también actúa como antioxidante.
todas las patatas son naturalmente altas en potasio, lo que ayuda a regular la presión arterial. Pero los antioxidantes adicionales en las papas moradas las hacen aún más efectivas que otras variedades de papas. La papa púrpura fue mencionado recientemente por el popular Dr. Oz. Afirma que las papas moradas pueden ayudar a bajar la presión arterial. ¡Incluso mencionó que puedes hacer papas fritas moradas!,
consejos para preparar y cocinar
estas patatas vibrantes tienen una textura de medio a almidón, que funciona bien para muchas recetas. Y deja la piel! No solo agregará un buen toque de color a sus ensaladas de papas, sino que su envoltura púrpura contiene muchos de los beneficios nutricionales de esta sabrosa batidora.
a Lower Carb Potato
Earthfresh Farms de Ontario, Canadá, se enorgullece de presentar la patata Carisma en su línea Nutri Spud. Ofreciendo algo más que encanto y buen aspecto, la papa Carisma tiene una respuesta glucémica más baja., Esto significa que no causa el rápido aumento del azúcar en la sangre que normalmente proviene de comer alimentos ricos en carbohidratos.
«Lo bueno de tener una papa que tiene un índice glucémico bajo es que las personas últimamente se han vuelto más cuidadosas con el tipo de carbohidratos que consumen, y las papas tienen una mala reputación porque se consideran como un almidón blanco», dice Joanne Lewis, directora de nutrición y educación sobre diabetes de la Asociación canadiense de Diabetes en Toronto, en un artículo sobre FreshPlaza.us.,
la papa Carisma no transgénica se originó en los Países Bajos, donde ha estado disponible, así como en Australia, durante los últimos cinco años. Esta variedad proporciona una opción saludable con un excepcional Rico, derretimiento en la boca, sabor cremoso. Nos alegra ver que ha llegado a Norteamérica.
y si no puedes encontrar papas moradas frescas aún puedes obtener toda la nutrición a través de una nueva versión en polvo de Suncore Foods. Su Polvo orgánico Purple Potato Supercolor es una manera fácil de agregar un magnífico color morado (se ve casi morado de neón), nutrición a base de plantas a sus alimentos favoritos., Piense en batidos, cupcakes, pastas, pasteles y batidos de proteínas. Un 5 oz. la bolsa del polvo estable en el estante va un largo camino. Un tamaño de porción se define como 1 cucharadita con 36 porciones en cada bolsa.
La batata
seríamos negligentes por no mencionar la gran popularidad de las batatas en estos días! Ya no se considera el ‘ñame anual para su jamón de vacaciones’, las batatas son mucho más versátiles. Desde papas fritas hasta cocina de alta gama, la batata definitivamente está teniendo un momento, ¡y todos nos estamos beneficiando de esta tendencia!,
estos chicos malos naranjas también ofrecen algunos beneficios notables para la salud, incluida una buena dosis de vitamina B6, que puede reducir la homocisteína química en nuestros cuerpos. (La homocisteína se ha relacionado con enfermedades degenerativas, incluyendo ataques cardíacos. También son una gran fuente de vitaminas C y D, así como magnesio y potasio. Su rico color naranja indica que son ricos en carotenoides como el betacaroteno y otros carotenoides, que es el precursor de la vitamina A en su cuerpo., Los carotenoides ayudan a fortalecer nuestra vista y aumentar nuestra inmunidad a las enfermedades, son poderosos antioxidantes que ayudan a prevenir el cáncer y proteger contra los efectos del envejecimiento.
así que ya sea que digas «po-TAY-toh «o» po-TAH-toh», todos podemos estar de acuerdo en esto: la guarnición tradicional estadounidense tiene una nueva vida con estas variedades emocionantes, deliciosas y saludables. ¡Spud, te saludamos! 🙂
– Por Cherie Boldt
http://www.freshplaza.us/article/5566/New-potato-appeals-to-diabetics-and-low-carb-eaters
http://www.carismapotatoes.ca/
http://www.care2.com/greenliving/9-reasons-to-love-sweet-potatoes.html
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