Usted plantear una pregunta interesante. Recientemente, un investigador de Harvard dio una charla provocativa sobre la asociación entre el cáncer y la leche de vaca y otros productos lácteos. El científico Ganmaa Davaasambuu, M. D., Ph. D., un nativo mongol, notó que la ingestión de estrógenos naturales de vacas (particularmente de vacas preñadas) en la leche puede estar relacionada con el cáncer de mama, próstata y testículo en humanos., Todos son tumores «dependientes de hormonas», lo que significa que necesitan hormonas sexuales para crecer.
El Dr. Davaasambuu citó un estudio que comparaba la dieta y las tasas de cáncer en 42 países que mostró una fuerte correlación entre el consumo de leche y queso y la incidencia de cáncer testicular entre hombres de 20 a 39 años; las tasas fueron más altas en países de alto consumo como Suiza y Dinamarca y bajas en Argelia y otras partes del mundo donde las personas comen menos lácteos., También relacionó las crecientes tasas de consumo de lácteos con el aumento de las tasas de mortalidad por cáncer de próstata (de casi cero por cada 100,000 hombres hace cinco décadas a siete por cada 100,000 hombres hoy en día) y señaló que el cáncer de mama también parece estar relacionado con el consumo de leche y queso.
El Dr. Davaasambuu enfatizó que los estrógenos naturales son 100,000 veces más potentes que los estrógenos ambientales y que la leche de vaca de hoy en día es particularmente rica en ellos. La razón principal es que los ganaderos lecheros ahora ordeñan a sus vacas unos 300 días al año., Durante gran parte de ese tiempo las vacas están embarazadas, y a medida que avanza el embarazo, el contenido de estrógeno de su leche aumenta. Según el Dr. Davaasambuu, la leche de vacas en la última etapa del embarazo puede contener hasta 33 veces más de la hormona estrona que la leche de vacas no embarazadas.
en los Estados Unidos, la leche descremada (a diferencia de la leche entera o del dos por ciento) tiene los niveles más bajos de hormonas. Eso no es sorprendente porque las hormonas son solubles en grasa., A este respecto, la leche descremada es muy similar a la leche en Mongolia, donde las vacas son ordeñadas solo durante cinco meses al año y no en las últimas etapas de su embarazo. Otro de los estudios del Dr. Davaasambuu mostró un aumento de los niveles hormonales entre los niños Mongoles de tercer grado después de un mes de beber leche comercial de los Estados Unidos.
entre las mujeres, el consumo de leche se ha asociado con un mayor riesgo de cáncer de ovario tanto en el Nurses’ Health Study como en un estudio de 2005 del Instituto Karolinska de Suecia., (Por otro lado, los datos de 2002 del Nurses’ Health Study mostraron que cuantos más productos lácteos bajos en grasa consuman las mujeres premenopáusicas, menor es el riesgo de cáncer de mama. Esto no era cierto para las mujeres posmenopáusicas, y el menor riesgo entre las mujeres premenopáusicas no continuó después de que llegaron a la menopausia.)
la leche orgánica es mejor en muchos aspectos que la leche convencional, pero todavía puede estar llena de hormonas naturales. Mi consejo: reduzca los productos lácteos. Sustituya la leche de vaca por la leche de soja cuando sea posible.
Andrew Weil, M. D.
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