aquí en Wisconsin, fish and chips son una forma de vida. Cada año, los restaurantes compiten por el título de mejor pescado frito, ¡y ahora puedes ser parte de la tradición con esta receta fácil de pescado y papas fritas al horno!
Pin esta receta en Pinterest guardar para más adelante
Pin It!0
Esta es una receta de pescado al horno fácil, saludable y crujiente que está inspirada en una historia de pescado y papas fritas de toda la vida.,
crecí comiendo pescado y papas fritas en mi parroquia natal durante la Cuaresma. He frecuentado a los mejores ganadores de los Premios Fish Fry aquí en Wisconsin, donde fish fry es sagrado durante todo el año,. Fish and chips es el plato que pedí la primera vez que viajé al extranjero en un pub británico en Londres.
después de tres décadas de probar diferentes versiones, me encanta la receta saludable de pescado y papas fritas de hoy en día, sobre todo.
no quiero faltarle el respeto a ninguno de los restaurantes de pescado y papas fritas que he frecuentado a lo largo de los años.,
el pescado frito es un clásico querido por una razón, y de vez en cuando, una cesta de servilleta grasienta de pescado y papas fritas malteadas con cerveza golpea el lugar.
el 99,9% de las veces, sin embargo, estoy mucho más feliz con esta receta fácil de pescado al horno.
al igual que las recetas de pescado y papas fritas rebozadas con cerveza que encontrarás en los bares, mi versión al horno es dorada y crujiente por fuera, y el pescado es húmedo y tierno por dentro.
aunque esta no es una receta tradicional inglesa de pescado y papas fritas, apuesto a que incluso Gordon Ramsay, el famoso y contundente chef de celebridades británicas, ¡lo aprobaría!,
para hacer esta receta de pescado aún más fácil, las papas fritas (también conocidas como papas fritas) se hornean en la misma sartén que el pescado. Tendrás solo una sartén para lavar al final.
listo para hacer el pescado frito una prueba cada noche? Vamos a hacer pescado al horno y patatas fritas!
El Secreto del Crujiente pescado y patatas fritas al horno
El secreto de esta perfecta combinación crujiente exterior e interior es la doble draga.
¡Tip!,
los filetes de pescado se Dragan primero en harina (la primera draga), luego claras de huevo (el aglutinante), luego migas de pan panko sazonadas (la segunda draga).
gracias a la draga doble, los filetes de pescado se hornean crujientes y crujientes en el exterior, mientras que el interior se mantiene húmedo y escamoso.
Este pescado al horno es tierno pero conserva una firmeza agradable. No sabe grasiento ni se desmorona.
la draga doble puede parecer tediosa, pero cuando pruebe los resultados de pescado crujiente, verá que el paso adicional vale la pena.,
5 Star Review
«fue FENOMENAL! Esto no podría haber sido más fácil o más delicioso. Las papas fritas eran la guinda del pastel.»
— Jasmine –
cómo hacer el mejor Fish and Chips
Si estás buscando una versión más saludable de esta receta clásica que no sacrifique el sabor o la textura, entonces es mejor hornear el pescado que freírlo.
frito, rebozado pescado y patatas fritas no es saludable para la mayoría de los estándares debido a la cantidad de aceite involucrado en la fritura., Mi objetivo era encontrar una manera más sana de disfrutar de esta amada comida.
esta saludable receta de pescado y papas fritas al horno le da ese sabor y textura perfectos, ¡no requiere freír sucio!
El pescado
- pescado blanco. Debe usar cualquier pescado firme y blanco para fish and chips. Normalmente hago pescado y papas fritas con bacalao, porque está ampliamente disponible, es barato y funciona perfectamente en esta receta de pescado y papas fritas al horno.
Market Swap
el eglefino y el abadejo también funcionarían bien. El fletán es otra opción indiscutiblemente deliciosa., Sin embargo, tiene un precio premium, así que prepárese si esa es la dirección que elige.
no use un pescado blanco escamoso, como la tilapia o el pargo, ya que no se mantendrán juntos también.
- suero de leche + condimento de mariscos (como Old Bay). El adobo de pescado delicioso, sabroso y fácil.
- claras de huevo. Por lo general, la masa de pescado se hace con harina, cerveza y condimentos. Ya que quería hacer esto una receta de pescado y papas fritas sin cerveza, encontré una alternativa., El uso de claras de huevo con los condimentos en su lugar hace que esta receta sea más saludable y asegura que el panko se adhiera al exterior del pescado.
- Panko de trigo integral. Para el mejor pescado al horno, recomiendo panko en lugar de pan rallado regular. Panko es un estilo de migas de pan japonés que es más grande. Crea un exterior más crujiente.
puedes encontrar panko en casi cualquier tienda de comestibles., También lo uso para hacer perfectamente crujientes, jugosas y crujientes ofertas de pollo asiático y miel y mostaza, para rematar cazuelas como esta cazuela de arroz con brócoli, y en el exterior de mi pollo al horno parmesano también.
Los Chips
La receta se llama fish and chips», porque «chips» son lo que los Británicos se refieren a como papas fritas. Las papas fritas son generalmente anchas y planas, más como las cuñas de papa.
- Cuñas., En esta receta, opté por trozos de papa horneados al horno de corte grueso hechos de papas rojizas. Las cuñas son más fáciles de preparar que los chips de corte fino, ocupan menos espacio en la sartén y se hornean irresistiblemente crujientes y doradas. También son más similares a los que encontrará en el país que es famoso por fish and chips, Inglaterra.
- patatas fritas. Si desea un estilo más delgado de papas fritas que se asemeja a una fritura francesa más clásica, consulte mi receta de papas fritas caseras al horno.
las instrucciones
- mezclar el suero de leche y parte de la Bahía Vieja juntos en una bolsa con cremallera., Agregue el pescado, luego refrigere durante 20 minutos.
- cortar las papas en gajos y mezclar con aceite y condimentos. Hornee las cuñas durante 25 minutos a 400 grados F en una bandeja para hornear.
- dragar el pescado en la harina, luego clara de huevo, luego panko sazonado. Colócalo en la bandeja para hornear con las papas fritas.
- hornee las papas fritas y el pescado juntos en una bandeja para hornear durante 15 minutos. ¡QUE LO DISFRUTES!
de Pescado Salsa de Sugerencias
- Salsa Tártara., La salsa tártara comprada en la tienda es una opción rápida y fácil y la favorita de Ben.
- Vinagre de Malta. Otro clásico que encontrarás en los pubs británicos e irlandeses es el vinagre de Malta. ¡Me encanta!
- salsa de yogur Dijon. Para algo diferente y saludable, pruebe el yogur griego revuelto junto con un chorro de mostaza Dijon. Es delicioso y no es en absoluto tradicional, pero por otra parte, tampoco lo es esta receta! Sumérgete como quieras.
- salsa de yogur de albahaca. Ver este post Calabacín papas fritas para la receta.,
Consejos de Almacenamiento
- A de la Tienda. Si bien esta receta se disfruta mejor el día en que se hace, puede almacenar las sobras en el refrigerador hasta por 1 día.
- para recalentar. Deje que el pescado llegue a temperatura ambiente, luego colóquelo y las papas destapadas en una bandeja para hornear en el horno a 350 grados F durante unos minutos, solo hasta que se calienten. Las fichas pueden tardar más en recalentarse, así que me gusta darles una ventaja.,
Consejo del Plan de comidas
El pescado se puede marinar hasta 8 horas antes. Cubrir y refrigerar.,iv>
guarniciones
Fácil Salteado de Calabacín con Parmesano
35 minutos
Ensaladas
César Afeitado Coles de Bruselas Ensalada con Crujiente de Garbanzos Crutones
45 minutos
Consejos de Cocina
Cómo Cortar una Sandía
10 minutos
Herramientas Recomendadas para Hacer el Pescado y las patatas
- bandeja para Hornear., Perfecto para nuestra receta de pescado y papas fritas.
- plato de pastel. Mi favorito para dragado de carne y mariscos antes de hornear y para hornear quiches, frittatas y, por supuesto, pastel.
- espátula de pescado. Ideal para transferir su pescado hacia y desde la bandeja para hornear.
Las Mejores Hojas de la Hornada
Una herramienta que podrás utilizar casi a diario para asar, hornear, y más! Estos son de alta calidad y fáciles de limpiar.,
vamos a hacer cada noche viernes por la noche con este pescado y patatas fritas al horno!
¿hacer esta receta?
¡Déjame saber lo que pensaste!
deje una calificación a continuación en los comentarios y hágame saber cómo le gustó la receta.
Fish and Chips
1 cucharadita de ajo fresco picado aproximadamente 1 diente grande
instrucciones
-
coloque una rejilla en el Centro de su horno y precaliente el horno a 400 grados F., Cubra una bandeja para hornear grande con borde con papel de aluminio y cubra generosamente con aerosol antiadherente. Reservar.
-
agregue el suero de leche y 1 cucharadita de la bahía vieja a una bolsa grande con cremallera y mezcle para combinar. Añadir el pescado y sellar herméticamente. Refrigere por 20 minutos.
-
Mientras tanto, cortar las patatas por la mitad longitudinalmente. Luego, corta cada mitad en tercios, también longitudinalmente, para que tengas 6 cuñas en total por patata. Coloque las gajos de papa en un tazón grande., Cubra con aceite de oliva, ajo y 2 cucharaditas de Old BAY. Mezcle para cubrir, luego extienda una capa uniforme en la bandeja para hornear preparada, desechando cualquier líquido que se acumule en el fondo del tazón.
-
hornee durante 25 minutos, girando una vez a la mitad. Retire del horno y empuje las patatas a los bordes exteriores de la bandeja para hornear.
-
coloque la harina en un plato grande y poco profundo (un plato de pastel funciona bien)., En un segundo plato, bate rápidamente las claras de huevo y 1 cucharadita de Old BAY hasta que estén espumosas. En un tercer plato, mezcle el Panko y la última cucharadita de Old BAY. Retire el pescado de la marinada de suero de leche, sacudiendo el exceso, luego sumerja en la harina, cubriendo todos los lados. Agitar el exceso de harina, luego sumergir en las claras de huevo para humedecer, y finalmente sumergir en el Panko. Presione el Panko sobre la superficie del pescado para que se pegue a todos los lados, luego coloque el pescado en el espacio vacío en la bandeja para hornear. Repetir con los filetes restantes.,
-
Cocer las patatas y el pescado junto durante otros 15 minutos, hasta que el pescado esté dorado y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Servir con rodajas de limón y salsa tártara.
Notas
- *No hay suero de leche? Mezcle ¼ taza de leche regular con 2 cucharaditas de jugo de limón o vinagre blanco. Dejar reposar 5 minutos (la leche se cuajará) y luego utilizar como se indica.
- * * No use un pescado blanco escamoso, como la tilapia o el pargo, ya que no se mantendrán juntos.,
- Para hacer por adelantado: el pescado se puede marinar hasta 8 horas en el refrigerador antes de prepararlo.
- Para almacenar: esta receta se disfruta mejor el día que se hace. Guarde las sobras en la nevera hasta por 1 día.
- para recalentar: deje que el pescado alcance la temperatura ambiente, luego colóquelo descubierto en una bandeja para hornear en un horno de 350 grados F durante unos minutos, solo hasta que se caliente.,
Nutrición
Únete hoy y empezar a guardar sus recetas favoritas
Crear una cuenta para guardar fácilmente sus proyectos favoritos y tutoriales.,
Registrarse
Asar
Bacalao a la Parrilla
22 minutos
los Mariscos
Bacalao al horno
de 40 minutos
Mariscos
el Pescado En Papillote
35 minutos
Este post fue originalmente patrocinado por McCormick. Actualizé y volví a compartir el post en 2019 porque sigue siendo una de nuestras recetas favoritas!
Leave a Reply