¿hay algo mejor que hundir los dientes en un filete jugoso? Es uno de los grandes placeres de la vida, y es por eso que la industria ganadera es masiva. Los estadounidenses comen mucha carne, y los hombres lideran esa carga. Sabemos lo que nos gusta, y por Dios, vivimos en una tierra de indulgencia. El problema es que la carne no siempre nos quiere. Lo que puede hacer que te preguntes si tienes una temida intolerancia a la carne de res., Si alguna vez has tenido un viaje repentino y violento al baño poco después de derribar una porterhouse o te has encontrado en medio de sudores de carne, no estás solo. Resulta que la carne roja tiene un impacto en mucha gente. En lugar de obligarte a elegir entre una deliciosa comida y un drama intestinal, tal vez podamos aprender sobre lo que realmente está sucediendo aquí si entiendes el problema, entonces una solución no debería estar muy lejos. Nos hacen muchas preguntas: «¿es malo el peso del agua?», pero también tenemos un montón de chicos que nos preguntan sobre la salubridad de la carne., Así que pensamos que era hora de abordar este tema.
antes de saltar, vamos con un pequeño Descargo de responsabilidad. Vamos a centrarnos en la carne de res porque es más común, pero la mayoría de esto se aplica a cualquier carne roja.
la regla general
en realidad, hay muchas cosas que pueden contribuir al sufrimiento gastrointestinal. Va desde la genética a las infecciones a más cosas que encajarán en esta pequeña discusión. Vamos a cubrir todo lo que podamos, pero tiene más sentido comenzar con el problema más prolífico y partir de ahí.,
digestión de proteínas
en la gran mayoría de los casos, los dolores en la carne son causados por comer más proteína de la que su cuerpo puede procesar en un ciclo de digestión estándar. Puedes pensarlo como un motor de combustión. Si inyecta demasiado combustible, no todo se quemará, y saldrá algo en el escape. El problema es que su tracto digestivo no puede reciclar la proteína no gastada y enviarla de vuelta para otra ronda de digestión. Eso sería asqueroso.
entonces, el problema genérico es que comes más proteína de la que puedes manejar., Eso hace que un montón de proteína entre al intestino grueso. Ahí es donde se puede encontrar la mayoría de las bacterias en su cuerpo, y su propósito principal es manejar las sobras. El problema con darles un buffet masivo de carne de res es que crean subproductos propios. Normalmente, puedes manejar esos subproductos, y no es gran cosa. Pero, cuando llegan a ir a toda marcha, la acumulación de residuos bacterianos es suficiente para hacer que su vientre duela. Te da hinchazón, gases y un poder de proyectil detrás de tu eventual defecación.,
Ahora, estamos hablando de proteínas en general, así que no podría tener este problema de comer demasiado pollo, o incluso espinacas? La respuesta es sí. Cualquier fuente de proteína puede llevar a este dolor, pero la carne de res es uno de los alimentos más densos en proteínas que puede comer. Sin embargo, el problema general de las proteínas es por qué tener un lado de frijoles con un montón de carne generalmente es peor en el intestino que un lado de papas (o lo que sea). Si no aprendes nada más de lo que estás leyendo, deja que esto sea lo que recuerdes., El problema es demasiada proteína, así que omita un batido de proteínas y elimine los frijoles en la noche de carne. Esa es la forma más fácil de manejar un malestar estomacal derivado de la carne roja.
hay más en esta historia, y es la parte que probablemente no te gustará. Este problema de digestión de proteínas es una función del metabolismo. Es por eso que no todos experimentan el mismo nivel de incomodidad cuando van jamón en algunas hamburguesas. También es por eso que puede esperar que el problema empeore a medida que envejece. No hay escapatoria. La vejez ralentiza el metabolismo, y eso reduce la cantidad de carne de res que puede manejar cómodamente., No significa que tenga que renunciar a la carne de res en unos pocos años, pero es posible que tenga que aprender sobre el control de las porciones. Por muy triste que te sientas en este momento, es mejor saber estas cosas con anticipación. Te da la oportunidad de saborear tus comidas antes de que tengas que renunciar a ellas.
una mirada médica al dolor
así que, en general, comer demasiada carne de res dolerá. Esa es una mirada simplificada. En realidad, las diversas condiciones médicas que pueden afectar a cualquiera son factores en esta ecuación, así que ahora vamos a explicar la mayor parte de esas condiciones., Y, no, este no es uno de esos momentos en los que internet solo va a decirte que tienes cáncer. Ese es en realidad uno de los escenarios menos probables.
intolerancia a la carne de vacuno
técnicamente, todo el mundo es intolerante a las proteínas si se complacen demasiado. Dicho esto, el nivel de carne de res que una persona puede manejar depende mucho de su fisiología única. Por lo tanto, a nivel técnico, la intolerancia a las proteínas todavía conduce principalmente a demasiada proteína en el intestino grueso y la lluvia microbiana de esa situación. Lo que es diferente con una persona que tiene una intolerancia específica a las proteínas es cómo reacciona el cuerpo.,
para empezar, las personas que son más susceptibles a los dolores de la carne de res tienden a producir una menor cantidad de enzimas que descomponen las proteínas. Si haces menos enzimas, procesas menos carne. Es bastante fácil.
Lo que también debe entender es que la intolerancia puede ser el resultado de una escasez de sólo una enzima. Hay un montón de diferentes proteínas en la carne roja. Si usted puede manejar todos menos uno de ellos, usted todavía va a pasar un poco de tiempo extra en el pote.
en última instancia, una intolerancia a las proteínas es como cualquier otra intolerancia alimentaria. Se puede relacionar con la intolerancia a la lactosa., En ambos casos, tu cuerpo no puede digerir los alimentos y tu intestino grueso te hace pagar. La única diferencia son los productos químicos específicos que te cuesta digerir.
alergias a la carne de vacuno
aunque los síntomas pueden superponerse, las alergias a la carne de vacuno son fundamentalmente diferentes de las intolerancias. Con una alergia, su cuerpo está rechazando directamente algunos de los compuestos específicos de la carne de res. Ahora, las alergias a la carne de res no siempre son tan estrechas., Se pueden encontrar muchas proteínas en todas las carnes rojas, y es común que una persona con alergia a la carne de res sea alérgica a otras carnes rojas. El punto es que una alergia a la carne de res le está causando angustia de una manera diferente.
en un rato, Vamos a discutir maneras de combatir dolores de la carne. Si su problema es una alergia a la carne de res, la mayoría de esos remedios no ayudarán. O necesitas muchos antihistamínicos o no necesitas carne de res en tu dieta. Los remedios simples no se aplican.
una de las formas en que puede distinguir una alergia de la intolerancia es en los síntomas. Una alergia a la carne de res definitivamente puede causar indigestión y vómitos., También puede causar dificultad para respirar,picazón o erupciones. En muchos sentidos, las alergias a la carne de res se parecen a cualquier otra alergia. Solo tenga en cuenta que la dificultad para respirar nunca debe tomarse a la ligera. Es posible que una alergia a la carne de res cause un shock anafiláctico, y eso es extremadamente mortal. Si te cuesta respirar, ve a ese hospital.
Aquí está la parte verdaderamente aterradora. Las alergias a la carne de res pueden desarrollarse más adelante en la vida. Ser capaz de comerlo bien hasta ahora en su vida no es una protección contra futuras alergias. La peor parte es que estas alergias pueden ser causadas por una infección., Hay una garrapata en el este de los EE.UU. que lleva una enfermedad específica. Si contrae esa enfermedad, uno de los efectos secundarios comunes son las alergias a la carne roja. El cambio es permanente, y en muchos casos, las alergias son graves. Si usted vive en cualquier lugar donde las garrapatas de la estrella solitaria se pueden encontrar, Usted las toma en serio. Esos bastardos han derribado a muchos de nuestros compañeros. No seas la próxima víctima.
otras condiciones de salud
aparte de la intolerancia y las alergias, hay casi innumerables condiciones de salud que pueden exacerbar el dolor de la carne de res. Van desde úlceras hasta cáncer de estómago., Nos saltaremos la parte en la que te aterrorizaremos con una lista interminable de formas en las que podrías sufrir o morir en el futuro. Usted puede a WebMD para eso. En su lugar, vamos a generalizar. Si usted tiene una condición de salud que afecta la digestión, la posibilidad de que la carne de res va a hacerle daño aumenta. Es bastante obvio, ¿verdad? La carne de res es uno de los alimentos más difíciles de digerir. Ten eso en cuenta si estás lidiando con cosas digestivas.
en muchos casos, controlar el problema subyacente puede aliviar los síntomas de la carne roja y volver a una dieta feliz., En otros, es posible que tenga que lidiar con la carne roja con el fin de aliviar la indigestión crónica. No es divertido, pero ahí está. Con suerte, la siguiente sección generará algunas opciones para usted.
soluciones para dolores de res
somos hombres. No estamos aquí solo por simpatía común, ya que todos nos apretamos el estómago después de comer ese filete de 40 oz. Queremos soluciones.
come menos carne
es tan simple, es estúpido. También es intolerable para muchos de nosotros, pero no podemos ignorar lo básico., Si comer demasiada proteína es el problema, reducir el consumo parece ser la forma más fácil de lidiar con él.
esto es en realidad más interesante de lo que parece. Resulta que muchas intolerancias desaparecen si las dejas en paz por un tiempo. Si los dolores de la carne de res empeoran y empeoran, tome un descanso serio de la carne roja. Es difícil, pero un mes sin el exceso de proteína puede ayudar a que su intestino se restablezca un poco. Para muchas personas, las pausas periódicas son suficientes para superar por completo la intolerancia.
tenga en cuenta la escala., No estamos hablando de bajar de 30 comidas de carne a la semana a 12. Si desea un restablecimiento biológico, tiene que cortar completamente la carne de res durante al menos un mes. De lo contrario, solo te estás negando comidas deliciosas para ninguna ganancia.
cocine más
Este podría ser un consejo aún más doloroso que comer menos carne de res. Cualquier bistec cocinado por encima de medio-raro es obviamente sacrílego. Dicho esto, la ciencia está del lado de la brigada bien hecha.
¿sabes por qué lo llamamos carne roja? Sí, porque se ve roja. Pero, la razón por la que se ve rojo es debido a la presencia de mioglobina., Un bistec sangriento en realidad no tiene sangre corriendo de él. En cambio, la mioglobina está fuertemente presente en los tejidos carnosos. Esta es la proteína que mueve el oxígeno alrededor de las células de una vaca, así que definitivamente está en cada trozo de carne del planeta. También es una de las proteínas más difíciles de digerir para su cuerpo. Cuando cocinas la carne más tiempo (para que haya menos jugo rojo y más jugo claro), estás desnaturalizando la mioglobina. Cuando pierde su color rojo, es más fácil de digerir.,
Por doloroso que sea admitir, sacar el rojo de la carne es una de las formas más fáciles de hacer las cosas más fáciles en el estómago.
consigue un carnicero
finalmente, este es un consejo agradable. Puede reducir los problemas digestivos al obtener carne de res más fresca. Los productos químicos utilizados para preservar la carne procesada (principalmente sales y nitratos) hacen que la digestión sea un poco más difícil. Por lo tanto, si cambias algunas de tus hamburguesas, carnes delicatessen y carne seca por carne de res fresca, estás haciendo todo más fácil.
el truco es conseguir un congelador grande y comprar a granel., Un cuarto de lado de carne de res generalmente incluye más de 70 libras de varios cortes y delicias. Nada de eso se procesa. Sabe mejor que lo que has estado comiendo. Es mucho más saludable, y a menudo se puede obtener a un precio más bajo. Si haces un esfuerzo adicional y te alimentan con pasto y carne de res terminada, también reducirás la concentración de grasa. Si no puedes resistirte a un buen veteado, entonces una vaca alimentada con pasto y acabada con granos es tu arma preferida. Aparte del veteado, es igualmente saludable y más fácil de digerir.,
ahora, su carne fresca sigue siendo rica en proteínas, por lo que debe tener todo lo demás en cuenta, pero cortar conservantes nunca está de más cuando se trata de carne. A menos que lo comas podrido. Pero, por eso tienes el congelador.
Trabajar
Recuerde cómo el metabolismo es una gran parte de todo esto de la digestión de la ecuación? Incluso si ya no está en sus primeros 20 años, un buen régimen de entrenamiento mantendrá su metabolismo alto. Eso acelera su proceso digestivo y permite que su cuerpo maneje más proteínas sin sobrecargarse., Esto no significa que caminar hasta el buzón sea suficiente para llenarte la cara con todo el bistec que puedas comer. En cambio, puedes mirarlo de otra manera. Hasta que una porción razonable de carne deje de lastimar su intestino, necesita mejorar su juego.
obviamente, debes tener en cuenta tu salud total, pero la recompensa de una deliciosa carne roja podría ser la motivación adicional que necesitabas para elevar tu juego de entrenamiento.
a menudo nos preguntan: «¿puedes sudar alcohol?», pero este es un buen momento para señalar que también se puede sudar la carne de vacuno.,
ver a un médico
El último remedio que tenemos es el más aburrido. Si tienes un problema digestivo que no puedes resolver con un poco de fuego extra, porciones ligeramente más pequeñas y un entrenamiento fuerte, es posible que necesites ayuda profesional. Así son las cosas a veces. No hay posibilidad de que pueda personalizar adecuadamente su estilo de vida para el máximo consumo de carne de res hasta que comprenda correctamente cómo lo maneja su cuerpo. ES como GI Joe nos enseñó en los años 80: saber es la mitad de la batalla.
en caso de que no esté claro, la verdadera solución para el dolor de carne roja es combinar todos estos consejos., Controla tus porciones. Tómate un descanso si tu cuerpo lo necesita. Nunca dejes de hacer ejercicio (eso es importante por muchas razones). Deja que un doctor te mire y vea qué está pasando exactamente. Aprenda más maneras de cocinar su carne. Y, por supuesto, obtener mejor carne. Ese último debe ser algo que hagas incluso si tu cuerpo maneja el filete como el agua. Estos consejos no solo lo ayudarán a sobrevivir a su indulgencia favorita, sino que también lo ayudarán a estar más saludable en general. Así que, por todo eso, de nada.
eso lo cubre. La carne roja definitivamente puede doler., A veces vale la pena el dolor, pero si se toma el tiempo para averiguar por qué no siempre está de acuerdo con usted, es posible que pueda diseñar una estrategia para eliminar el dolor de la ecuación antes de simplemente descartarlo como una intolerancia a la carne de vacuno. Antes de que terminemos el día, es hora de dejar caer la verdad más difícil que escucharás hoy. Por todo lo que bromeamos, tu problema con el filete bien hecho eres tú. Si no puedes soportarlo, es probablemente porque no sabes cómo cocinar un filete sin quemarlo y convertirlo en carne seca. Aquí hay algunos consejos para salvarte de ti mismo., Si todavía no puede hacerlo, asegúrese de tener un buen plan de baño cuando se complace.
ahora, si está tratando de evitar la carne de res, aprenda cómo puede emparejar queso y whisky para una noche divertida y caballerosa que no involucre carne.
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