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Two Simple Methods for making homemade ginger powder at home using fresh ginger or ginger pulp – perfect for adding to recipes, steeping into ginger tea, and more!,
El jengibre está de moda en mi apartamento en este momento, desde hacer chips de jengibre caseros hasta jugo de jengibre casero, y ahora este polvo de jengibre casero. Este post te lleva a través de dos métodos de secado y fabricación de jengibre en polvo a partir de jengibre fresco y la pulpa de jengibre sobrante de jugo.
recientemente hice un lote masivo de jugo de jengibre y me quedé con una gran pila de pulpa sobrante. Ahora sabes lo mucho que trato de evitar el desperdicio innecesario de cualquier ingrediente., Entonces, habiendo descubierto que la deshidratación es la clave para usar la pulpa de leche de nuez sobrante, pensé que también sería la respuesta perfecta para «qué hacer con la pulpa de jengibre».
de hecho, siguiendo con mi publicación en polvo de cúrcuma casera, decidí que probaría dos métodos para hacer jengibre molido orgánico. El primer método utiliza pulpa de jengibre sobrante, y el otro sigue el mismo proceso que usé con la cúrcuma: jengibre fresco y en rodajas finas. Estoy feliz de decir que los resultados han sido increíbles!,
la fragancia, el sabor y la calidad general de este polvo de jengibre recién molido es tan increíble. Definitivamente no volveré a ninguna versión de la tienda de comestibles en el corto plazo. ¡Pero de todos modos, inténtalo Y hazme saber lo que piensas!
El polvo de jengibre aromático y picante resultante se puede usar en lugar del polvo de jengibre comprado en la tienda en una amplia variedad de recetas, como salteados, productos horneados, en mezclas de especias y como condimento general para frutas y verduras y toneladas de platos., También puede usar la forma en polvo para empinar un té en polvo de jengibre casero o incluso usar la pulpa o ‘chips’ secos para Limón & té de jengibre.
Cómo secar el jengibre
Como mencioné anteriormente, este post incluye dos métodos para hacer jengibre molido a partir de raíz de jengibre. El primero usa cáscaras de jengibre frescas de jengibre orgánico y el segundo usa pulpa de jugo sobrante de hacer jugo. También he incluido un horno y un método deshidratador para secar el jengibre.,
Método 1-jengibre fresco
Lo primero que debe hacer es pelar el dedo. Puedes hacerlo increíblemente rápido solo con una cuchara, usando este método.
a continuación, corte el jengibre en rodajas muy finas, cuanto más delgadas, mejor. Puedes hacer esto con un cuchillo, si eso es todo lo que tienes disponible, sin embargo, me gusta usar mi mandolina para esto.
con tiras finas y uniformes, encontrará que la deshidratación va rápida y uniformemente ya que las piezas son todas uniformes.,
a continuación, alinee las rebanadas delgadas en una bandeja para hornear o una bandeja deshidratadora, asegurándose de que las rebanadas no se superpongan en absoluto.
para secar en un deshidratador:
usar un deshidratador es mi método favorito, ya que le permite eliminar completamente todo el contenido líquido sin tratar demasiado el alimento o ‘cocinarlo’. Esto significa que probablemente terminarás con un valor nutricional más alto que el secado al horno, sin tener que esperar días como el método de secado al aire.
deshidratar a 40ºC / 100ºF durante aproximadamente 4-5 horas.,
para secar en el horno:
Cuando se utiliza un horno, lo mejor es utilizar la temperatura más baja posible para evitar quemar / cocinar el jengibre. Seque a 80ºC / 176ºF y necesita alrededor de 2.5 horas para secarse. Para obtener los mejores resultados, coloque la bandeja de hornear en la rejilla más baja.
si su horno no va tan bajo, entonces puede abrir la puerta ligeramente. Esto ayuda al líquido evaporado a escapar del horno, así como reduce la temperatura general del horno.
Revise el jengibre cada 20 minutos más o menos, para asegurarse de que no esté dorado., Dependiendo de su horno y el grosor de sus rebanadas de jengibre, esto puede tomar más o menos tiempo.
Bonus* Secar Al Aire:
he encontrado que este método funciona mejor en un clima seco – cuando soleado. La humedad tiende a hacer que los alimentos se echen a perder y se enmohezcan. Sin embargo, si usted vive en algún lugar seco, o tiene buen tiempo, y tiene paciencia, entonces este método le permite secar el jengibre sin el uso de ningún calor en absoluto.
simplemente colóquelo en un plato grande junto a una ventana soleada y déjelo durante 3-4 días. Revisa el progreso todos los días., Pueden estar listos tarde o temprano, dependiendo del clima, la cantidad de sol, la temperatura, etc.
Bonus * ¿sabías que puedes usar un método similar de deshidratación para hacer chips de jengibre con sabor delicioso?
Método 2 – pulpa de jengibre
se necesita: pulpa sobrante de jugo de jengibre.
me gusta almacenar toda la pulpa de jugo de jengibre en el congelador hasta que esté listo para secarla. Sin embargo, también puede usar la pulpa de una sola sesión de jugo para secarla en un polvo de jengibre.,
para secar al aire, simplemente coloque la pulpa en una bandeja para hornear o un plato grande y déjela en un área seca y bien ventilada durante 3-4 días. Alternativamente, use un horno o deshidratador de maneras similares a las que describí anteriormente. Sólo asegúrese de verificar en la pulpa como el tiempo variará dependiendo de si se utiliza directamente del jugo frente de congelado y descongelado, etc.
¿Cómo Saber El Jengibre Está Listo
No importa el método que utilice, lo que estás buscando es completamente jengibre seco., Tiene que ser un tipo de Seco «crujiente» que se rompa en lugar de doblarse.
cualquier humedad que quede en el jengibre hará que se convierta en pasta cuando se muele, en lugar de un polvo. También afectará la vida útil, así que asegúrese de que no haya doblez al jengibre antes de pasar al siguiente paso.
puede utilizar las rebanadas de jengibre, como es, para hacer té de jengibre casero también!
MOLIENDA de JENGIBRE SECO
Usted puede seguir el siguiente paso para ambos métodos.,
coloque las rebanadas de jengibre secas o la pulpa de jengibre seca en un molinillo de granos/semillas (o molinillo de café) o en un procesador de alimentos/licuadora.
Moler el jengibre seco en polvo.
lo mejor es tamizar el polvo para recoger las piezas más grandes que luego puede moler de nuevo.
te quedará un polvo de jengibre molido súper fino que luego puedes transferir a un frasco de vidrio hermético y almacenar durante aproximadamente seis meses., También puede guardarlo en el congelador durante más tiempo, probablemente 12 meses o más.
otras recetas de jengibre que te pueden gustar:
- chips de jengibre crujientes.’
- cúrcuma Ginger Immunity Shots
- simple Ginger Lemonade
- Lemon, Ginger and Cayenne Immunity shots
Si tiene alguna pregunta, deje un comentario a continuación. Además, me encanta ver tus recreaciones, así que siéntete libre de etiquetarme en Instagram @AlphaFoodie.,
cómo hacer polvo de jengibre (dos métodos)
Dehydrating: 3 hours
Equipment
- ▢
Oven or dehydrator
- ▢
Ingredients
- ▢ ginger
Instructions
Method 1 – Fresh Ginger
-
Peel the ginger (you can follow these instructions).,
-
Cortar el jengibre en rodajas muy finas – la más fina, la mejor. Puedes hacer esto con un cuchillo, si eso es todo lo que tienes disponible, sin embargo, me gusta usar mi mandolina para esto.
con tiras finas y uniformes, encontrará que la deshidratación va rápida y uniformemente, ya que todas las tiras son uniformes.,
-
Siguiente, la línea de la finas rodajas en una bandeja para hornear o una bandeja del deshidratador, asegurándose de que las rodajas no se superponen en absoluto.
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Secar en Un Deshidratador: Simplemente deshidratar a una temperatura de 40ºC/100 ºF alrededor de 4-5 horas.,
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Secar En El Horno: Cuando se utiliza un horno es mejor utilizar la temperatura más baja posible, para evitar la quema/la cocción de los alimentos. Seque a 80ºC / 176ºF y necesita alrededor de 2.5 horas para secarse. Para obtener los mejores resultados, coloque la bandeja de hornear en la rejilla más baja.
si su horno no va tan bajo, entonces puede abrir la puerta ligeramente. Esto ayuda al líquido a escapar del horno, así como reduce la temperatura general del horno.,
Compruebe el jengibre cada 20 minutos más o menos, para asegurarse de que no se quema.*
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Bonus: Para el Aire Seco: **Basta con colocar en un plato grande por una ventana soleada y dejar durante 3-4 días. Revisa el progreso todos los días. Pueden estar listos tarde o temprano dependiendo del clima, la cantidad de sol, la temperatura, etc.
Método 2 – Jengibre Pulpa***
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Usar restos de pulpa de jugo de jengibre.,
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secar Al aire, basta con colocar la pasta sobre una bandeja o plato grande y dejar en un lugar seco, bien ventilado durante 3-4 días. Alternativamente, use un horno o deshidratador de maneras similares a las que describí anteriormente, solo asegúrese de Continuar verificando la pulpa, ya que el tiempo variará dependiendo de si la usó directamente de jugo vs.De congelado y descongelado, etc.,
¿Cómo Saber El Jengibre Está Listo
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No importa el método que utilice, lo que estás buscando es completamente jengibre seco. Tiene que ser un tipo «crujiente» de seco, que se rompe en lugar de curvas.,****
Moler El Jengibre En Polvo
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Coloque las rodajas de jengibre seco o jengibre seco de la pulpa en un grano/semilla de la trituradora o en un procesador de alimentos/licuadora y moler en un polvo fino.
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Lo mejor para el tamiz en polvo para recoger cualquier pedazos más grandes que usted puede, a continuación, moler de nuevo.,
Notas
* * he encontrado que este método funciona mejor en un clima seco, cuando está soleado. La humedad tiende a hacer que los alimentos se echen a perder y se enmohezcan. Sin embargo, si vives en un lugar seco, hace buen tiempo y tienes paciencia, este método te permite secar el jengibre sin usar calor alguno.
* * * me gusta almacenar toda la pulpa de jugo de jengibre en el congelador hasta que esté listo para secarla. Sin embargo, también puede usar la pulpa de una sola sesión de jugo para secarla en un polvo de jengibre.,
* * * * cualquier humedad que quede en el jengibre hará que se convierta en pasta cuando se muele, en lugar de un polvo. También afectará la vida útil, así que asegúrese de que no haya doblez al jengibre antes de pasar al siguiente paso.
en realidad puede utilizar las rebanadas de jengibre seco y pulpa de jengibre fresco o seco para hacer té de jengibre casero también!
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