Las dietas bajas en carbohidratos están de moda, aunque sus beneficios médicos no están claros. Uno de los beneficios para la salud declarados de una dieta baja en carbohidratos es que reduce el colesterol en la sangre. Los resultados del estudio reportados aquí contrarrestan este beneficio potencial. El estudio encontró que aunque una dieta baja en carbohidratos resultó en niveles más bajos de colesterol, redujo tanto el colesterol bueno (HDL) como el malo (LDL)., Dado que son las cantidades relativas de colesterol HDL y LDL (la proporción) lo que es importante para determinar el riesgo de enfermedad vascular, la disminución del colesterol causada por una dieta baja en carbohidratos no debe tener ningún efecto en la enfermedad vascular. La justificación de las dietas bajas en carbohidratos tendrá que encontrarse en otro lugar que no sea con el colesterol.
Jay W. Marks, M. D.
Editor médico y farmacéutico
MedicineNet.,com
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inmersión ligada a carbohidratos en colesterol ‘bueno’ OK, estudio encuentra
Por E. J., Mundell
HealthDay Reporter
viernes, 7 de Mayo (HealthDayNews) FRIDAY en la era anterior a Atkins, las dietas altas en carbohidratos y bajas en grasas estaban de moda, y siguen siendo el régimen ideal de la American Heart Association para la salud cardiovascular. Sin embargo, los defensores de las dietas bajas en carbohidratos y altas en grasas han señalado que un alto consumo de carbohidratos puede reducir los niveles sanguíneos de lipoproteínas de alta densidad (HDL), el colesterol «bueno», con el tiempo.,
Ahora un nuevo estudio sugiere que las caídas basadas en carbohidratos en HDL no representan una amenaza real para la salud, porque los niveles en sangre de lipoproteínas de baja densidad (LDL), el colesterol «malo», tienden a caer en la misma proporción al mismo tiempo.
«Si esa proporción no cambia cuando baja la HDL, entonces no hay razón real para preocuparse», dijo la Dra. Alice H. Lichtenstein, directora del laboratorio de nutrición cardiovascular de la Universidad de Tufts y portavoz de la Asociación Americana del corazón (AHA).,
durante la década de 1990, los productos alimenticios con etiquetas que los proclamaban «sin grasa» o «bajos en grasa» eran omnipresentes en los supermercados estadounidenses, ya que los consumidores buscaban recortar la cintura y mejorar la salud cardiovascular evitando la grasa en favor de los carbohidratos.
al mismo tiempo, los estudios comenzaron a mostrar que estos tipos de dietas podrían producir una disminución en los niveles sanguíneos de HDL, una forma de colesterol que en realidad ayuda a las arterias a mantenerse saludables.
el problema causó «una buena cantidad de preocupación» para los expertos en dieta, dijo Lichtenstein.,
la última investigación, presentada el viernes en la Conferencia Anual de la AHA sobre Arteriosclerosis, trombosis y biología Vascular en San Francisco, puede disipar esas preocupaciones.
un equipo de investigación dirigido por Sophie Desroches, estudiante de doctorado en nutrición en la Universidad Laval en la ciudad de Quebec, Canadá, hizo que 65 hombres adultos consumieran la dieta recomendada por la AHA durante seis semanas. El régimen de AHA aconseja que las personas consumen el 58 por ciento de sus calorías diarias totales de carbohidratos, el 26 por ciento de grasas (menos del 7 por ciento de grasas saturadas) y el 16 por ciento de proteínas.,
según los investigadores, los niveles en sangre de colesterol HDL cayeron en un promedio de 10 por ciento en los hombres colocados en esta dieta durante el período de estudio de seis semanas. Sin embargo, los niveles de LDL cayeron en la misma proporción, por lo que la proporción importante de colesterol bueno a malo se mantuvo estable.
en una declaración, Desroches dijo que los hallazgos sugieren que las reducciones vinculadas a los carbohidratos en HDL «no deben plantear preocupaciones sobre la salud cardiovascular.»
Lichtenstein estuvo de acuerdo., «Cuando instituyes cualquier tipo de modificación dietética, quieres asegurarte de no disminuir el HDL sin disminuir también el LDL», explicó. «Quieres asegurarte de que esa proporción no suba.»
ella dijo que los defensores de la locura dietética del momento, la dieta Atkins, han señalado durante mucho tiempo los niveles bajos de HDL como una razón para abandonar los carbohidratos. Pero Lichtenstein dijo que las ingestas altas en calorías, no en carbohidratos, son las más responsables de las caídas extremas en HDL, cualquiera que sea la dieta.,
en la década de 1990, «hubo una proliferación de productos bajos en grasa y sin grasa», señaló, «así que muchas personas comenzaron a atiborrarse de helados, galletas y papas fritas bajos en grasa con la idea equivocada de que no aumentarían de peso.»
La Cintura se expandió, agregó, y » cuando su peso corporal aumenta, eso tiene un efecto adverso sobre los lípidos en la sangre.»
«fue entonces cuando la gente dijo,’ Aha! ¿Ves? Esta dieta alta en carbohidratos causa aumento de peso; es realmente malo para usted», dijo.
lo que se necesita, ella cree, es un cambio en la actitud entre el público estadounidense hacia la comida en general.,
ya sea una dieta alta en carbohidratos o baja en carbohidratos, «hay esta sensación de que ‘Oh, si elijo este lado o ese lado, puedo comer lo que quiero y aún así perder peso'», dijo. «La conclusión es que nunca resulta ser el caso.»
Los expertos de la AHA continúan rechazando el régimen Atkins debido a su dependencia de las grasas que obstruyen las arterias. En cuanto a los efectos de Atkins sobre el colesterol HDL, Lichtenstein dice que no hay suficientes datos a largo plazo para mostrar un efecto de una manera u otra.
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