¿Cuál es la temperatura de servicio perfecta para el vino tinto?, Ask Decanter

Guía Rápida de la mejor temperatura del vino tinto

• tintos ligeros y afrutados: servir estos tintos ligeramente fríos, a 12-13 grados Celsius (54 – 56 grados Fahrenheit)
• tintos de cuerpo medio: Servir entre 14 y 16 grados (56-60 grados Fahrenheit)
• tintos de cuerpo completo: Servir entre 16 y 18 grados Celsius, (61 – 65 grados Fahrenheit)

puede ser difícil generalizar entre las variedades de uva, pero normalmente encontrará Beaujolais (Gamay) y Valpolicella Classico (Corvina) hacia el extremo más ligero y frío de este espectro.,

El Pinot Noir se va a montar a horcajadas ligeras y Medianas, con algunos estilos de Rioja (Tempranillo) en la gama media y luego los vinos dominantes de Cabernet Sauvignon y Syrah / Shiraz de este mundo en la banda de cuerpo completo.

Credit: Annabelle Sing/Decanter

Roble, crianza y estructura

algunas variedades de uva tienen más tanino, color y potencial para crear vino completo y estructurado que otras.,

dicho esto, si usted tiene tiempo, piensa en la edad de los vinos y también de cómo se ha manejado en el sótano. Si lo has probado antes y conoces el estilo del productor, piensa en la estructura y el perfil del vino la última vez que lo probaste.

Es que Rioja Crianza o un Gran Reserva, con al menos 18 meses pasados en barricas de roble, por ejemplo? Si eres fan de Piamonte, ¿tienes un Langhe Nebbiolo o un Barolo DOCG completo?

estas son preguntas importantes, porque enfriar el vino tinto amplificará cualquier roble y tanino presente., Presumiblemente, te gustaría probar un poco de fruta, también.

Es el vino tinto de la temperatura demasiado caliente?

igualmente, un vino tinto puede volverse caldoso si está demasiado caliente. Los niveles de Alcohol pueden entonces sentirse fuera de equilibrio y la estructura natural del Vino y la frescura pueden perderse. ¿A dónde fue esa acidez?

El vino es una cuestión de gusto personal, pero generalmente se consideran cualidades indeseables.,

muchos de nosotros probablemente hemos experimentado un vino tinto caldoso en un momento u otro, ya sea de vacaciones en un clima cálido o en un restaurante que no tiene su bodega bajo control. No tenga miedo de pedir el cubo de hielo durante unos minutos.

¿qué significa «temperatura ambiente»?

El viejo adagio sobre la temperatura ambiente es una pista falsa.

Si puedes, es mejor ceñirse a temas específicos., Un refrigerador de vino con control de temperatura es obviamente el estándar de oro aquí, pero un simple termómetro de vino también puede ayudar, o conocer la temperatura de la habitación en la que se encuentra.

confía en tu instinto, también. «No recuerdo la última vez que usé un termómetro en casa o en un entorno profesional», dijo el maestro sumiller Xavier Rousset a Decanter en 2016.

aparte de los defectos obvios, ¿qué tan equilibrado es el sabor del vino?

si un vino tinto necesita un poco de calentamiento, siempre puede colocar la copa en sus manos para mejorar las cosas.,

tenga cuidado con los cambios de temperatura durante el consumo de alcohol, sin embargo. «La temperatura del vino aumenta dramáticamente en la copa, por lo que su Burdeos clásico de 18 ° C se convierte (dependiendo de dónde se encuentre) en 22 ° C o más en la Copa muy rápidamente», dijo Rousset.

‘lo más difícil es mantener la temperatura correcta durante todo el tiempo de consumo.’