vad är den perfekta serveringstemperaturen för rött vin?, Fråga karaff

snabbguide till bästa rödvin temperatur

• ljus, fruktig röda: servera dessa röda något kylda, vid 12-13 grader Celsius (54 – 56 grader Fahrenheit)
• medel kroppsliga röda: servera mellan 14 och 16 grader (56-60 grader Fahrenheit)
• fylliga röda: servera mellan 16 och 18 grader Celsius, (61-65 grader Fahrenheit)

det kan vara svårt att generalisera bland druvsorter, men du skulle vanligtvis hitta Beaujolais (gamay) och Valpolicella Classico (Corvina) mot den lättare, kylda änden av detta spektrum.,

Pinot Noir kommer att straddle ljus och medium, med vissa stilar av Rioja (Tempranillo) i mellanklassen och sedan Cabernet Sauvignon-dominerande och Syrah / Shiraz viner i denna värld i fylligt band.

Credit: Annabelle Sing/Decanter

ek, åldrande och struktur

vissa druvsorter har bara mer tannin, färg och potential att skapa fullt, strukturerat vin än andra.,

som sagt, om du har tid, tänk på vinets ålder och hur det har hanterats i källaren. Om du har haft det förut och så känner till producentens stil, tänk på vinets struktur och profil förra gången du försökte det.

är det Rioja Crianza eller Gran Reserva, med minst 18 månader spenderade på ekfat, till exempel? Om du är ett fan av Piemonte, har du en Langhe Nebbiolo eller en full-on Barolo DOCG?

dessa är viktiga frågor, eftersom kylning rött vin kommer att förstärka någon ek och tannin närvarande., Förmodligen vill du smaka lite frukt också.

är din röda vintemperatur för varm?

lika kan ett rött vin bli soupy om det är för varmt. Alkoholhalterna kan då känna sig Out-of-balance och vinets naturliga struktur och friskhet kan gå vilse. Vart tog surheten vägen?

vin är en fråga om personlig smak, men dessa anses generellt vara oönskade egenskaper.,

många av oss har förmodligen upplevt ett soupy rött vin på en eller annan gång, vare sig på semester i ett varmt klimat eller i en restaurang som inte har fått sin vinkällare under kontroll. Var inte rädd för att be om ishink i några minuter.

vad betyder ”rumstemperatur”?

det gamla ordspråket om rumstemperatur är en röd sill.

om du kan, är det bättre att hålla sig till detaljerna., Ett vin kylskåp med temperaturkontroll är uppenbarligen guldstandarden här, men en enkel vin termometer kan också hjälpa, eller att veta temperaturen i rummet du är i.

lita på din maginstinkt också. ”Jag minns inte förra gången jag använde en termometer antingen hemma eller i en professionell miljö”, berättade master sommelier Xavier Rousset Decanter i 2016.

bortsett från uppenbara fel, Hur balanserad smakar vinet?

om ett rött vin behöver värmas upp något, kan du alltid vagga glaset i dina händer för att förbättra saker.,

se upp för temperaturförändringar under dricks, dock. ”Vinets temperatur stiger dramatiskt i glaset, så din klassiska 18ºC Bordeaux blir (beroende var du är) 22ºC eller mer i glaset mycket snabbt”, säger Rousset.

’det svåraste är att behålla rätt temperatur under hela konsumtionstiden.’