Hvad er den perfekte serveringstemperatur for rødvin?, Spørg Karaffel

Hurtig guide til de bedste rødvin temperatur

• Lette, frugtagtige rødvine: Tjene disse røde, lidt nedkøles, på 12-13 grader Celsius (54 – 56 grader Fahrenheit)
• Medium fyldig røde: Serveres mellem 14 og 16 grader (56 – 60 grader Fahrenheit)
• fyldig røde: Serveres mellem 16 og 18 grader Celsius, (61 – 65 grader Fahrenheit)

Det kan være svært at generalisere blandt druesorter, men du vil typisk finde ud af, Beaujolais (Gamay) og Valpolicella Classico (Corvina) mod lysere, kølet ende af dette spektrum.,

Pinot Noir vil straddle lys og medium, med nogle stilarter af Rioja (Tempranillo) i mellemklassen og derefter Cabernet Sauvignon-dominerende og Syrah / Shira.vine fra denne verden i det fulde bånd.

Kredit: Annabelle Synge / Karaffel

Eg, aldring og struktur

Visse druesorter bare have mere tannin, farve og potentiale til at skabe fuld, struktureret vin end andre.,

når det er sagt, hvis du har tid, skal du tænke på vinens alder og også hvordan den er blevet håndteret i kælderen. Hvis du har haft det før og så kender producentens stil, skal du tænke på strukturen og profilen af vinen sidste gang du prøvede det.

er det Rioja Crian ?a eller en Gran Reserva, med mindst 18 måneder brugt i egetræsfade, for eksempel? Hvis du er fan af Piemonte, har du en Langhe Nebbiolo eller en fuld Barolo DOCG?

Dette er vigtige spørgsmål, fordi nedkøling af rødvin vil forstærke enhver eg og tannin, der er til stede., Formentlig vil du også gerne smage noget frugt.

er din rødvinstemperatur for varm?

ligeledes kan en rødvin blive suppe, hvis den er for varm. Alkoholniveauer kan derefter føles ude af balance, og vinens naturlige struktur og friskhed kan gå tabt. Hvor gik den surhed?

vin er et spørgsmål om personlig smag, men disse betragtes generelt som uønskede kvaliteter.,

Mange af os har sikkert oplevet en soupy rødvin på et eller andet tidspunkt, uanset om du er på ferie i et varmt klima, eller i en restaurant, der ikke har fået sin vinkælder under kontrol. Vær ikke bange for at bede om isspanden i et par minutter.

hvad betyder ‘stuetemperatur’?

det gamle ordsprog om stuetemperatur er en rød sild.

Hvis du kan, er det bedre at holde sig til detaljerne., Et vinkøleskab med temperaturregulering er naturligvis guldstandarden her, men et simpelt vintermometer kan også hjælpe eller kende temperaturen i det rum, du er i.

stol også på dit tarminstinkt. ‘Jeg kan ikke huske sidste gang jeg brugte et termometer hverken hjemme eller i et professionelt miljø,’ fortalte master sommelier .avier Rousset til Decanter i 2016.

bortset fra åbenlyse fejl, hvor afbalanceret smager vinen?

Hvis en rødvin skal opvarmes lidt, kan du altid vugge glasset i dine hænder for at forbedre tingene.,

pas på temperaturændringer under drikke, selvom. ‘Temperaturen af vin stiger dramatisk i glas, så din klassiske 18º Bordeaux bliver (afhængig af hvor du er) 22ºC eller mere i glasset, meget hurtigt,” sagde Rousset.

‘det sværeste er langt at opretholde den korrekte temperatur i hele forbrugstiden.’