– Hva er den perfekte serveringstemperatur for rødvin?, Spør Karaffel

Quick guide til de beste rødvin temperatur

• Lette, fruktige røde: Tjener disse reds litt avkjølt, på 12-13 grader Celsius (54 – 56 grader Fahrenheit)
• Middels fylde reds: Tjene mellom 14 og 16 grader (56 – 60 grader Fahrenheit)
• Full-bodied reds: Tjene mellom 16 og 18 grader Celsius, (61 – 65 grader Fahrenheit)

Det kan være vanskelig å generere blant druetyper, men du vil vanligvis finne Beaujolais (Gamay) og Valpolicella Classico (Corvina) mot lysere, kjølt enden av dette spekteret.,

Pinot Noir kommer til å skreve lys og medium, med noen stiler av Rioja (Tempranillo) i mid-range og deretter Cabernet Sauvignon-dominerende og Syrah / Shiraz vin av denne verden i full bodied band.

Credit: Annabelle Synge / Karaffel

Eik, aldring og struktur

Visse druetyper bare ha mer tannin, farge og potensial til å skape full, strukturert vin enn andre.,

når Det er sagt, hvis du har tid, tenk om alder av vin og også hvordan den har vært håndtert i kjelleren. Hvis du har hatt det før, og så vet produsent stil, tenk om struktur og profil av vin siste gang du prøvde det.

Er at Rioja Crianza eller en Gran Reserva, med minst 18 måneder brukt i eikefat, for eksempel? Hvis du er en fan av Piemonte, har du en Langhe Nebbiolo eller en full-on Barolo DOCG?

Dette er et viktig spørsmål, fordi iskald rødvin vil forsterke noe eik og tannin til stede., Antagelig, vil du liker å smake litt frukt også.

Er din rødvin temperatur for varm?

Like, en rød vin kan bli soupy hvis det er for varmt. Alkohol nivåer kan da føle seg ute av balanse og vinens naturlige struktur og friskhet kan være tapt. Hvor ble det surhet gå?

Vin er et spørsmål om personlig smak, men disse er generelt ansett for uønskede egenskaper.,

Mange av oss har nok opplevd en soupy rød vin på en eller annen gang, enten du er på ferie i et varmt klima eller i en restaurant som ikke har fått sin vinkjeller under kontroll. Ikke vær redd for å be om isen bøtte i et par minutter.

Hva betyr «romtemperatur» mean?

Det gamle ordtaket om romtemperaturen er en red herring.

Hvis du kan, det er bedre å holde seg til detaljene., En vin kjøleskap med temperaturkontroll er åpenbart gold standard her, men en enkel vin termometeret kan også hjelpe, eller å vite temperaturen i rommet du er i.

Stol på magefølelsen din, også. «Jeg kan ikke huske sist gang jeg brukte et termometer, enten hjemme eller i et profesjonelt miljø,» master sommelier Xavier Rousset fortalte Karaffel i 2016.

Bortsett fra åpenbare feil, hvordan balansert gjør vinen smak?

Hvis en rød vin behov varmer opp litt, så kan du alltid vugge glass i hendene for å forbedre ting.,

Se ut for temperatur-endringer i løpet av drikkevann, skjønt. ‘Temperaturen vin stiger dramatisk i glasset, så klassisk 18ºC Bordeaux blir (avhengig av hvor du er) 22 º c eller mer i glass svært raskt,» sa Rousset.

‘Det vanskeligste langt er å opprettholde riktig temperatur hele tiden av forbruk.’