Nota del Editor: Esta popular historia de los archivos del Daily Briefing fue republicada en enero. 21, 2021.
El ayuno intermitente fue una de las dietas más buscadas de 2019, según Google Trends, y si bien podría ser tentador descartar esto como otra moda de dieta no científica, hay alguna evidencia que sugiere que el ayuno intermitente podría estar a la altura de la exageración.
¿cómo funciona exactamente el «ayuno intermitente»?
una persona que está en una dieta de ayuno intermitente limitará el período de tiempo durante el cual come., Por ejemplo, una persona puede comer solo durante un período de cuatro, seis u ocho horas cada día, según Andrew Freeman, director de prevención cardiovascular y bienestar en National Jewish Health.
según Mark Mattson, neurocientífico del Instituto Nacional sobre el envejecimiento y la Facultad de Medicina de la Universidad Johns Hopkins, la idea es hacer que el cuerpo cambie de usar glucosa almacenada en el hígado para obtener energía a usar los suministros de grasa del cuerpo. Explicó: «Se necesitan de 10 a 12 horas para consumir las calorías en el hígado antes de que se produzca un cambio metabólico para usar la grasa almacenada.,»
las personas que intentan perder peso ayunando deben tener al menos 16 horas al día cuando no consumen calorías, según Mattson. «la forma más fácil de hacer esto es dejar de comer a las 8 p. m., saltarse el desayuno a la mañana siguiente y luego volver a comer al mediodía del día siguiente», dijo Mattson.
¿El ayuno está a la altura del bombo?
mientras que las dietas de moda a veces carecen de respaldo científico, Freeman dijo que hay alguna evidencia de que la práctica podría ayudar a las personas a perder peso y mejorar su salud.,
Por ejemplo, Mattson y el coautor Rafael de Cabo, también del Instituto Nacional del envejecimiento, revisaron recientemente estudios sobre el ayuno intermitente tanto en humanos como en animales. Sus hallazgos, que fueron publicados en el New England Journal of Medicine, mostraron que la práctica se asoció con mejoras en ciertos indicadores de enfermedad, incluyendo resistencia a la insulina, anormalidades de grasa en la sangre, presión arterial alta e inflamación, independientemente de la pérdida de peso.,
dicho esto, vale la pena señalar que casi no ha habido estudios a largo plazo sobre la práctica, y muchos estudios que analizan el impacto del ayuno en ciertas enfermedades solo se han realizado en animales, informa «Well» del New York Times.
Pero Freeman señaló que el ayuno intermitente también puede ayudar a las personas a prestar más atención a qué y cuándo comen, que es el primer paso para mejorar la dieta. «El objetivo entonces es ser consciente de lo que estás haciendo y cuánto estás haciendo en lugar de la llamada comida sin sentido, que encontramos en todas partes.,»
sin embargo, el ayuno intermitente, como muchas dietas, requiere que las personas fundamenten sus dietas en alimentos saludables y eviten las atracones, dijo Freeman. Advirtió: «Si te atiborras de pizza súper alta en grasa y tocino y lo que sea mientras comes en ese corto período de tiempo, probablemente terminará haciendo lo contrario y hará que la gente aumente de peso.»
El ayuno podría no funcionar para estas personas
mientras que la investigación sugiere que el ayuno tiene beneficios para la salud, los expertos advierten que no es adecuado para todos.,
«lo que generalmente le digo a la gente es que tenga cuidado con los pacientes con los que hablan sobre esto, porque algunas personas definitivamente no son los candidatos correctos», dijo Freeman. «Si usted tiene un diabético frágil o alguien que sufre de hipoglucemia o síncope, este puede no ser el enfoque correcto.»
Además, según el New York Times, El ayuno intermitente podría ser perjudicial para las personas que han tenido un trastorno alimentario o tienen una tendencia a uno.,
Además, las personas que son buenos candidatos para ayunar y tomar la dieta deben tener en cuenta que la dieta «llevará al cuerpo un poco acostumbrarse», dijo Freeman. «Si usted está acostumbrado a comer cada par de horas y luego de repente se reduce a usted sabe 4 horas al día, los primeros días van a ser difíciles para un montón de gente.
por separado, en su revisión, Mattson y deCabo escribieron: «muchas personas experimentarán hambre, irritabilidad y una capacidad reducida de concentración durante los períodos de restricciones alimentarias.,»Pero los efectos secundarios deberían desaparecer sin aproximadamente un mes, señalaron (Phend, MedPage Today, 2/18; Kolata, «bueno», New York Times, 2/17; Dode, Newsweek, 12/11/19).
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