Además de cómo disfrutar de la nuez subestimada en el desayuno, el almuerzo y la cena también.
frutos secos tienen una bien merecida reputación como un alimento saludable. Además de la fibra y las proteínas vegetales, están repletas de grasas buenas, vitaminas, minerales y antioxidantes., Pero las pacanas son una nuez que los comedores saludables tienden a pasar por alto. (Estoy seguro de que no ayuda que las pacanas protagonicen algunos postres indulgentes, como el pastel de pacanas y los pralines. La verdad es que esta deliciosa nuez cuenta con algunos beneficios nutricionales únicos que vale la pena destacar. Aquí, tres buenas razones para comer más pacanas, además de formas simples de disfrutarlas, durante todo el año.
las pacanas contienen antioxidantes particularmente potentes
las pacanas son ricas en antioxidantes polifenólicos, específicamente flavonoides, que se han relacionado con beneficios para el corazón., De hecho, las nueces tienen más del doble del contenido de flavonoides que se encuentra en las almendras, los anacardos y los pistachos, y siete veces la cantidad en las nueces. En comparación con otros frutos secos, las pacanas también tienen los niveles más altos de gamma-tocoferoles, que es una forma de vitamina E y otro antioxidante clave. Dos estudios separados han sugerido que el aumento en los niveles de gamma-tocoferoles por comer una dieta rica en pacanas ayuda a prevenir la oxidación del colesterol. El colesterol oxidado es un factor de riesgo para la enfermedad cardíaca. (Nota: ambos estudios fueron financiados en parte por la National Pecan Shellers Association.,)
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también son ricos en minerales
las pacanas son una excelente fuente de tiamina y zinc, así como manganeso y cobre. Una onza (aproximadamente 19 mitades) suministra el 60% del valor diario (VD) para el manganeso y el 40% del VD para el cobre. El manganeso ayuda a regular el azúcar en la sangre y es necesario para la salud de los huesos. Este mineral también ayuda a formar colágeno, lo que le da a la piel su firmeza y elasticidad. El cobre ayuda en la absorción del hierro, y trabaja con el hierro para ayudar al cuerpo a formar glóbulos rojos., También apoya la inmunidad y ayuda a mantener sanos los vasos sanguíneos, los nervios y los huesos.
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y son naturalmente dulces
Una onza de pacanas contiene solo un gramo de azúcar. Pero en comparación con otras nueces, las pacanas tienen un sabor más dulce. Eso significa que pueden ayudar a satisfacer un antojo dulce sin o menos azúcar agregada.
simplemente puede merendar un puñado o combinarlos con frutas (las pacanas van bien con manzanas, peras, uvas y kiwi)., Por la mañana, intente mezclar las pacanas en un batido; o agréguelas a cereales calientes o fríos, avena, un parfait de yogur o muesli.
las pacanas también añaden dulzura natural y crujiente a los platos salados. Espolvoréelos sobre verduras cocidas, granos enteros, legumbres, calabaza espagueti, pescado, pollo, Ensalada de atún o ensaladas de entrada. (Echa un vistazo a esta receta de ensalada verde mixta con ciruelas secas y pacanas tostadas.) O use pacanas picadas como guarnición para hummus, sopa, Chile, salteados y envolturas de lechuga.,
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