los beneficios para la salud y los poderes curativos de las hierbas y especias se conocen desde la antigüedad. Varias hierbas y especias se han utilizado en rituales religiosos y medicinas en todo el mundo durante siglos. Aunque hoy en día usamos principalmente hierbas y especias para cocinar, la investigación muestra que estas civilizaciones de hace mucho tiempo estaban en algo.
Monica Auslander Moreno, dietista de los Marlins de Miami y profesora de la Universidad de Miami, dice: «Las Hierbas y las especias hacen que los alimentos sean más sabrosos y mejoran su salud.,»Ella anima a sus clientes a usar hierbas y especias para cocinar regularmente. Todas las hierbas y especias son partes de las plantas y están cargadas de compuestos saludables que se encuentran para combatir enfermedades y enfermedades. Todos son ricos en fitoquímicos para combatir la inflamación y el daño al cuerpo. Trate de cultivar sus propias hierbas frescas y especias para cocinar para hacer los alimentos más sabrosos y mejorar su salud al mismo tiempo. Con la práctica, encontrarás las combinaciones adecuadas para usar en el mismo plato.
Aquí están las especias más saludables para cocinar:
comino
si quieres perder peso, incorpora el comino en tus recetas., Es el ingrediente principal en la cocina india. Un estudio que utiliza mujeres con sobrepeso como sujetos encontró que alrededor de una cucharadita al día junto con una dieta baja en calorías resultó en más pérdida de peso y reducción de grasa corporal que aquellos en dietas similares sin ella. El comino también es una buena fuente de hierro.
cúrcuma
Si sufre de dolor crónico, busque la cúrcuma de especias amarillas. Es una buena fuente de curcumina, un antioxidante conocido por aliviar la inflamación. La curcumina también puede reducir la probabilidad de un ataque cardíaco y prevenir o retrasar la enfermedad de Alzheimer., La cúrcuma es una de las mejores especias para cocinar debido a sus muchos beneficios para la salud física y mental.
cardamomo
cardamomo puede sonar poco común, pero no lo es. Es una especia picante usada en mezclas de especias de calabaza. Es especialmente alto en magnesio y zinc y puede calmar un malestar estomacal. Aún más impresionante, el cardamomo se ha encontrado en estudios de laboratorio para combatir la inflamación, ayudar a prevenir el cáncer y reducir la presión arterial.
Canela
La Canela es reconocida como una de las especias más valiosas para cocinar para controlar el azúcar en la sangre., La Asociación Americana del corazón dice que la mayoría de los estadounidenses comen demasiado azúcar. Una dieta azucarada puede conducir a varias afecciones graves como obesidad, diabetes y enfermedades cardíacas. Recomiendan usar canela para dar sabor en lugar de azúcar.
cacao
algunos pueden pensar que el cacao no es saludable, ya que está en los dulces de chocolate y otros dulces. En realidad, es una especia con beneficios para la salud asociados con los flavonoides, que son antioxidantes que han demostrado mejorar la salud del corazón. Funcionan reduciendo la presión arterial y el colesterol.,
Chili Peppers
a la mayoría de la gente le encanta el sabor que los chiles frescos, en polvo o secos añaden a los alimentos. Una de las mejores especias para cocinar alimentos étnicos, la pimienta de Chile puede aumentar su metabolismo y ayudarlo a perder peso.
ajo
El ajo contiene un poderoso compuesto llamado alicina que los estudios de laboratorio muestran que puede proporcionar una serie de beneficios para la salud. Puede ayudar a detener el crecimiento de las células cancerosas, regular el colesterol y la presión arterial, y reducir las probabilidades de contraer enfermedades cardíacas. Asegúrese de picar o triturar el clavo para liberar la alicina.,
jengibre
El jengibre es una especia sabrosa que se usa a menudo junto con la canela como especias para cocinar durante las vacaciones de otoño e invierno, pero también es una de las «especias para el dolor».»Junto con la pimienta negra, la cayena y el ajo, se usa para aliviar el dolor causado por la inflamación debido a la artritis.
Romero
Romero es una hierba fragante rica en antioxidantes que aumenta la actividad cerebral y previene el daño celular. Un estudio encontró que las personas que simplemente olían el aroma fragante del romero lo hicieron mejor en las pruebas de memoria., Las personas mayores con deterioro cognitivo se beneficiarán al usar romero generosamente en la cocina.
pimienta de Cayena
Si desea domar su apetito y aumentar el metabolismo, espolvoree cayena en sus platos preparados. Se suma al sabor y funciona de la misma manera que los chiles para aumentar la tasa metabólica del cuerpo. Las personas que participaron en estudios informaron sentirse menos hambrientas después de comer alimentos condimentados con pimienta de cayena.
menta
el aroma mentolado del té de menta puede levantar su estado de ánimo y agudizar su pensamiento., El té de menta también puede calmar un malestar estomacal. Muchos estudios muestran que el aceite de menta es útil para aliviar el dolor del síndrome del intestino irritable. Parece reducir la hinchazón y relajar los músculos del colon.
orégano
las hojas diminutas en orégano son altas en nutrientes como vitaminas K y E, hierro, calcio, manganeso y fibra. El orégano está lleno de todos los antioxidantes que combaten las enfermedades cardíacas, los accidentes cerebrovasculares y el cáncer.
Cápsulas o la Cosa Real?
muchas hierbas y especias se venden como suplementos en forma de cápsulas y extracto de aceite., La doctora Adrienne Youdim, profesora clínica asociada de medicina en la Escuela de Medicina David Geffen de UCLA, dice que el uso de hierbas y especias directamente en los alimentos mejora el sabor, ayudándonos a reducir las grasas y la sal. Una desventaja de usar suplementos es que no hay muchas regulaciones gubernamentales sobre ellos. Youdin dice que es mejor comer la hierba o la especia en lugar de tomarla en forma de píldora, y cualquiera estaría de acuerdo en que es más sabroso cuando está fresco.
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