Les bienfaits pour la santé et les pouvoirs de guérison des herbes et des épices sont connus depuis l’Antiquité. Diverses herbes et épices sont utilisées dans les rituels religieux et les médicaments à travers le monde depuis des siècles. Bien qu’aujourd’hui nous utilisons principalement des herbes et des épices pour cuisiner, la recherche montre que ces civilisations anciennes étaient sur quelque chose.
Monica Auslander Moreno, diététicienne pour les Marlins de Miami et professeur à L’Université de Miami dit: « Les herbes et les épices rendent les aliments plus savoureux tout en stimulant votre santé., »Elle encourage ses clients à utiliser régulièrement des herbes et des épices pour cuisiner. Toutes les herbes et les épices sont des parties de plantes et sont chargées de composés sains trouvés pour combattre la maladie et la maladie. Tous sont riches en composés phytochimiques pour lutter contre l’inflammation et les dommages au corps. Essayez de cultiver vos propres herbes et épices fraîches pour cuisiner pour rendre les aliments plus savoureux et améliorer votre santé en même temps. Avec la pratique, vous trouverez les bonnes combinaisons à utiliser dans le même plat.
Voici les épices les plus saines pour cuisiner:
Cumin
Si vous voulez perdre du poids, incorporez le cumin dans vos recettes., C’est l’ingrédient principal de la cuisine indienne. Une étude utilisant des femmes en surpoids comme sujets a constaté qu’environ une cuillère à café par jour avec un régime hypocalorique entraînait plus de perte de poids et de réduction de la graisse corporelle que celles qui suivent des régimes similaires sans elle. Le Cumin est également une bonne source de fer.
curcuma
Si vous souffrez de douleurs chroniques, prenez le curcuma aux épices jaunes. C’est une bonne source de curcumine, un antioxydant connu pour soulager l’inflammation. La curcumine peut également réduire le risque de crise cardiaque et prévenir ou ralentir la maladie d’Alzheimer., Le curcuma est l’une des meilleures épices pour cuisiner en raison de ses nombreux avantages pour la santé physique et mentale.
cardamome
la cardamone peut sembler rare, mais ce n’est pas le cas. C’est une épice piquante utilisée dans les mélanges d’épices à la citrouille. Il est particulièrement riche en magnésium et en zinc et peut apaiser les maux d’estomac. Encore plus impressionnant, la cardamome a été trouvée dans des études de laboratoire pour lutter contre l’inflammation, aider à prévenir le cancer et abaisser la tension artérielle.
cannelle
La Cannelle est reconnue comme l’une des épices les plus précieuses pour la cuisson afin de contrôler la glycémie., L’American Heart Association dit que la plupart des Américains mangent beaucoup trop de sucre. Un régime sucré peut entraîner plusieurs maladies graves comme l’obésité, le diabète et les maladies cardiaques. Ils recommandent d’utiliser la cannelle pour la saveur plutôt que le sucre.
cacao
certains peuvent penser que le cacao est malsain car il se trouve dans les bonbons au chocolat et autres bonbons. C’est en fait une épice avec des avantages pour la santé associés aux flavonoïdes, qui sont des antioxydants prouvés pour stimuler la santé cardiaque. Ils agissent en abaissant la pression artérielle et le cholestérol.,
Piments
La plupart des gens aiment le coup de pied que les piments frais, en poudre ou séchés ajoutent aux aliments. L’une des meilleures épices pour cuisiner des aliments ethniques, le piment peut stimuler votre métabolisme et vous aider à perdre du poids.
ail
L’ail contient un composé puissant appelé allicine qui des études de laboratoire montrent peut fournir une foule d’avantages pour la santé. Il peut aider à arrêter la croissance des cellules cancéreuses, à réguler le cholestérol et la pression artérielle et à réduire vos chances de contracter une maladie cardiaque. Assurez-vous de hacher ou d’écraser le clou de girofle pour libérer l’allicine.,
gingembre
Le gingembre est une épice savoureuse souvent utilisée avec la cannelle comme épices pour cuisiner pendant les vacances d’automne et d’hiver, mais c’est aussi l’une des « épices de la douleur. »Avec le poivre noir, le cayenne et l’ail, il est utilisé pour soulager la douleur causée par l’inflammation due à l’arthrite.
romarin
Le Romarin est une herbe parfumée riche en antioxydants qui stimule l’activité cérébrale et prévient les dommages cellulaires. Une étude a révélé que les personnes qui ont simplement reniflé l’arôme parfumé du romarin ont fait mieux sur les tests de mémoire., Les personnes âgées atteintes de déclin cognitif bénéficieront de l’utilisation généreuse du romarin en cuisine.
poivre de Cayenne
Si vous voulez apprivoiser votre appétit et stimuler votre métabolisme, saupoudrez de cayenne sur vos plats préparés. Il ajoute à la saveur et fonctionne de la même manière que les piments pour augmenter le taux métabolique du corps. Les personnes qui ont participé à des études ont déclaré se sentir moins affamées après avoir mangé des aliments épicés au poivre de cayenne.
menthe poivrée
L’arôme mentholé du thé à la menthe poivrée peut rehausser votre humeur et aiguiser votre pensée., Le thé à la menthe poivrée peut également apaiser les maux d’estomac. De nombreuses études montrent que l’huile de menthe poivrée est utile pour soulager la douleur du syndrome du côlon irritable. Il semble réduire les ballonnements et détendre les muscles du côlon.
origan
les minuscules feuilles de l’origan sont riches en nutriments comme les vitamines K et E, le fer, le calcium, le manganèse et les fibres. L’origan regorge de tous les antioxydants qui combattent les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et le cancer.
Capsules ou la vraie chose?
de Nombreuses herbes et épices sont vendus comme suppléments sous forme de capsules et extrait d’huile de forme., Le docteur Adrienne Youdim, professeur clinique associé de médecine à L’école de médecine David Geffen de UCLA, dit que l’utilisation d’herbes et d’épices directement dans les aliments améliore la saveur, nous aidant à réduire les graisses et le sel. Un inconvénient à l’utilisation de suppléments est qu’il n’y a pas beaucoup de règlements gouvernementaux sur eux. Youdin dit qu’il est préférable de manger l’herbe ou l’épice au lieu de la prendre sous forme de pilule, et tout le monde serait d’accord pour dire qu’elle est plus savoureuse lorsqu’elle est fraîche.
Leave a Reply