lidé někdy používají frázi „chutná jako kuře“ k popisu chuti neobvyklého jídla. Je to v tak běžném používání, že fráze se stala poněkud klišé. Ale některé podivné potraviny opravdu chutnají jako kuře. Takový je případlaetiporus sulfureus-kuře lesa.,
Laetiporus sulphureus byl poprvé popsán jako Boletus sulphureus francouzský mykolog Pierre Bulliard v roce 1789. Má mnoho synonym a nakonec dostal své současné jméno v roce 1920 Americký mykolog William Murrill. Laetiporus znamená „s jasnými póry“ a síra znamená barvu síry.
také nazývaný kuřecí houba nebo kuřecí houba, Laetipor je snadno rozpoznatelná, pestrobarevná houba, která se často vyskytuje ve shlucích., Houba roste ve velkých závorkách na stromech, většinou dubu,které buď žijí, nebo se rozpadají, což způsobuje červenohnědou hnilobu dřeva. Pokud jsou houby vidět plodící, můžete si být jisti, že houba již napadla strom.
jsou docela obrovské, rostou 2 až 20 palců napříč. Některé z houbových konzol mohou vážit až 100 liber (45 kg).
Kuře z Lesa lze nalézt také rostoucí často na eukalyptu, tisového, třešňového dřeva, jedlého kaštanu a vrby.,
horní povrch kuřete lesa je jasně oranžový a má tendenci zesvětlit barvu v blízkosti okrajů. Tato houba nemá žábry, ale její jasně žlutý podpovrch je pokryt malými póry. S věkem se barva houby otupuje od jasných žlutých a pomerančů až po žlutou a pak čistě bílou. Starší exempláře bývají také křehké.
lidé, kteří se pokusili vařit kuře lesa, jej popisují jako „sukulentní“ s mírnou chutí. Při prvním kousnutí, možná najdete chuť podivně známou, možná vám připomene kuře, krab, nebo humr. Houba má také vysoký obsah bílkovin (asi 14 gramů na 100 gramů, což je podobné quinoa) a cítíte to. A dokonce i jeho šlachovité textura je oh-tak-podobně měkké, šťavnaté, platidlo kuřecí maso., To může udělat jemné kuřecí náhražku tak dlouho, jak si ujistěte se, že plně vařit houby, což je skvělá přísada pro všechny vegetariánské stravy.
Ale i když je považován za pochoutku v některých částech světa, jako je Německo a některé regiony USA, Laetiporus je vnímán jako škůdce, protože to způsobuje hnědou hnilobu — typ strom rozkladu. Historicky byla tato houba známa tím, že poškodila dřevěné lodě Britské námořní flotily.,
upozornění pro houby a kuřecí nadšence: Laetiporus bylo známo, i když ve velmi malých procentech způsobit alergické reakce. Jsou poměrně mírné, jako oteklé rty nebo ve vzácných případech nevolnost, zvracení, závratě a dezorientace. Takže buďte vybíraví a velmi opatrní, co jíte v lese — zejména proto, že v Severní Americe existuje více než jen jeden druh Laetiporu. Například, Laetiporus huroniensis, který je téměř totožný s Laetiporus sulphureus, zdá se, že příčinou otravy častěji než L., sulfureus, a může se také někdy křížit s druhým, takže je ještě obtížnější rozlišit dva druhy. L. huroniensis roste pouze v severovýchodní Severní Americe a zdá se, že miluje jehličnany. V západní části Severní Ameriky, Laetiporus sulphureus nemá přirozeně vyskytují na všech, nicméně, dva dvojníky: Laetiporus gilbertsonii (eukalyptus) a Laetiporus conifericola (z jehličnanů). Je známo, že oba jsou zapleteni do otrav.
můžete se obrátit na místní mykologickou společnost a zjistit, zda ve vaší oblasti existují houbaři (lovci hub)., Případně si můžete koupit nějaké kuře z lesa z místního farmářského trhu nebo specializovaného obchodu.
poznámka: nejezte žádnou houbu, pokud si nejste zcela jisti její identitou.
Leave a Reply