často se mě ptají, jestli jím škeble. Odpověď zní ano: i když rád pozoruji živé škeble a oceňuji jejich schopnosti, budu jíst dobrý škeble nebo talíř grilovaných mušlí, pokud budu mít šanci., Zatímco já jsem obecně není fanoušek super fishy-ochutnávka jídla, tak jíst škeble s čistým svědomím, protože chovaných měkkýšů představují super udržitelný způsob, jak získat bílkoviny! Nicméně, jak se mnozí z nás naučili tvrdě, měkkýši mohou někdy vyvolat nežádoucí výsledky později po jídle, pokud jsou zvířata kontaminována jedem na potraviny. Jíst takové“ špatné “ škeble může produkovat spektrum příznaků otravy jídlem, od zvracení a průjmu až po ztrátu paměti až po paralýzu a smrt.
lidé znají nebezpečí konzumace měkkýšů po velmi dlouhou dobu., Bylo navrženo, že zákaz měkkýšů přítomných v kosherských a halalových dietních pravidlech vznikl jako preventivní opatření k ochraně před otravou jídlem (i když konzumace ryb, suchozemských zvířat a dokonce i zeleniny může otrávit lidi mnoha způsoby). Studie ústřice zjistili, že starověké národy moderní den Gruzie od 5000 let před současnost vybrané jejich sezóna sklizně založené částečně na znalosti z období, kdy se takové otravy byl nejvíce převládající v jejich oblasti.
Jak a proč se to děje a co můžeme udělat, abychom tomu zabránili?, To je miliarda-dolar otázku, protože když flare-up měkkýšů otravy jídlem dojít, jsou nesmírně nákladné rybáři a potravinářském průmyslu, stojí miliony dolarů ročně v ušlých podnikání, když rybolovu jsou nuceni vypnout a výrobků z oběhu. Takové události se zvyšují ve frekvenci a závažnosti. Což je o to podivnější, že tyto otravy měkkýšů nejsou vinou mlžů sama o sobě, ale spíše to, co jedí.,
Téměř všechny mlži jsou filtrová krmítka, pomocí své žábry, aby sbírat malé procházející potraviny částice, které jsou pak buď spolknout nebo zrušit na základě kvality potravin položky. Škeble jsou krávy zkřížené s filtry Brita, a pro mnoho druhů škeblí, které jíme, důvod, proč tohle všechno dělat filtrace je najít fytoplanktonu jídlo., Fytoplankton jsou mikroskopické řasy zavěšené oceánskými proudy, které se živí fotosyntézou. Jsou to nesmírně hojné a vysoce kvalitní potraviny, které tvoří obrovské množství biomasy dostupné v oceánu. Stejně jako rostlinný život na zemi, fytoplankton je vysoce sezónní ve svém vzhledu, stoupá a klesá v hojnosti v pravidelných „květových“ událostech.
ale jak nás naučili Spongebob Squarepants, plankton není vždy klidný., Mnoho druhů řas produkuje toxické sloučeniny, které mohou být integrovány do částí těla mlžů, které je jedí. Vědci říkají květy řas, které produkují toxiny, „Škodlivých Řas“ (HABs), a tyto události jsou stále častější a způsobují obrovské škody na mořský život a onemocní tisíce lidí za rok. Existuje mnoho druhů řas, které způsobují HABs po celém světě, někdy viditelné jako „červené přílivy“, ale ne vždy. Když dojde HABs, mohou vést k hromadným úmrtím vyšších zvířat v potravinovém řetězci, které se živí škeblemi, jako jsou mořští savci a mořští ptáci., Ve skutečnosti, HABs jsou na jejich nejnebezpečnější pro lidi, když nás chytit překvapením.
Když lidé jíst škeble, které byly dávkovány s takovou mořských toxinů, mnoho typů otravy může dojít., Brevetoxin je produkován typ dinoflagellate fytoplanktonu Karenia, stejně jako jiných druhů, a když jsou vystaveni lidé, můžeme trpět Neurotoxické Shellfish poisoning, což způsobuje zvracení, průjem a dokonce i neurologické účinky, jako nezřetelná řeč. Saxitoxin je produkován různými druhy planktonu, včetně dinoflagelátů a sladkovodních sinic., Při požití v škeble (jako je například máslo clam Saxidomus který mu dal jeho jméno), ryby nebo jiná zvířata, to může způsobit Paralytická Otrava Korýši, někdy fatální syndrom, který vypne nervové signalizace, což vede k dočasné ochrnutí.
takže víme, že je špatné, aby lidé tyto toxiny požili. Co to dělá s škeblemi? Kupodivu, některé typy toxinů, jako saxitoxin, které nejsou škodlivé pro škeble nebo jiné plankton jíst zvířata, což jim umožňuje akumulovat obrovské částky do jejich těla s malou nemocný efekt., Jeho přítomnost neovlivňuje jejich chování krmení moc, nebo jejich růst po expozici. Jeho stav jako neurotoxin u savců může být úplnou chemickou a evoluční shodou okolností, jak vědci naznačují, že může skutečně sloužit jako signál v některé části pářícího cyklu řas. To může být také případ brevetoxinu, který se zdá být produkován, když je Karenia vystavena environmentálnímu stresu., Ale tam není moc dohoda v UBIKACI a výzkum v oblasti akvakultury pole, protože existuje mnoho druhů řas, které mohou produkovat jejich toxiny z mnoha důvodů, a to je velmi těžké pro nás, aby se zoom v rozsahu mikroba a na stupnici od ekosystému, ve stejné době, najít nějaké univerzální evoluční úlohu těchto toxinů. Někteří vědci trvají na tom, že některé Mlžné látky jsou negativně ovlivněny brevetoxinem, ale pouze v juvenilní fázi během velkých květinových událostí., Účinky toxinu mohou ovlivnit pouze určité druhy, nebo se stanou významnými pouze v případě, že toxin dosáhne trávicího traktu mlžů. Celkově výzkum dopadu HABs na škeble je stále předmětem aktivního výzkumu, a představa, že mikroby produkují tyto toxiny se bránit proti živých dravců rozhodně není slam-namočit, snadno prokázána hypotéza. Zatímco některé škeble jsou negativně ovlivněny toxinů, to není důsledně pozorovány u všech druhů v open-a-uzavírací způsobem, a to může být jemný efekt pozorovat a kvantifikovat vědecky.,
čím více jsem o těchto věcech četl, tím více jsem šokován neuvěřitelnou složitostí mořských řas a jejich toxinů. Začal jsem o nich číst a snažil jsem se pochopit, jak ovlivňují Mlžné. Doufal jsem, že najdu nějaké důkazy o jejich účincích na růst mlžů, které bych mohl aplikovat zpět v čase ve fosilních skořápkách, abych pochopil historický výskyt habsburských událostí., Je důležité pochopit HABs, protože zranit lidi, stálo naši společnost hodně peněz, a pokud chápeme, jak se jim vyhnout, můžeme pomoci minimalizovat takové dopady v budoucnu jako HABs i nadále běžnější. Ve svém dalším příspěvku budu hovořit o některých způsobech, které vědci přišli k měření a sledování HABs, abychom mohli jíst škeble co nejbezpečněji.
Leave a Reply