jaký je rozdíl mezi mořskou solí a stolní solí?
mořská sůl se rozšířila v popularitě v restauracích a uličkách supermarketů. Někteří kuchaři ji upřednostňují před stolní solí pro svou hrubou, křupavou strukturu a silnější chuť. Výrobci používají to v chipsy a jiné občerstvení, protože je to „všechny přírodní“, a někteří zdraví-vědomé spotřebitelé zvolit to, protože to obsahuje minerály, jako je hořčík.
ale v jednom velmi důležitém ohledu je mezi nimi obvykle malý rozdíl: obsah sodíku.,
jak se množství sodíku v mořské soli porovnává se stolní solí?
V průzkumu, který provedla American Heart Association, 61 procent respondentů nesprávně se shodli, že mořská sůl je nižší-sodík alternativa k soli. Stolní sůl a většina mořských solí obsahují asi 40 procent sodíku.
košer sůl a některé mořské soli mohou mít větší velikosti krystalů než stolní sůl, takže mohou mít menší objem sodíku (např., Lžičku stolní soli má asi 2300 mg sodíku, ale lžičku mořské soli nebo košer sůl může mít méně sodíku jednoduše proto, že méně krystaly se vešly na lžíci.
některé odrůdy mořské soli tvrdí, že mají méně sodíku než stolní sůl. Můžete zkontrolovat etiketu Nutrition Facts A porovnat, jak se daná mořská sůl porovnává se stolní solí, která má asi 575 mg sodíku na ¼ čajové lžičky.
jaký je rozdíl mezi tím, jak se vyrábí mořská sůl a stolní sůl?
mořská sůl se získává přímo odpařováním mořské vody., Obvykle se nezpracovává nebo podléhá minimálnímu zpracování, a proto si zachovává stopové hladiny minerálů, jako je hořčík, draslík, vápník a další živiny.
stolní sůl se naproti tomu těží ze solných ložisek a poté se zpracovává, aby získala jemnou strukturu, takže je snadnější míchat a používat v receptech. Toto zpracování proužky stolní sůl všech minerálů, a přísady mohou být použity, aby se zabránilo shlukování.
existuje zdravotní výhoda při konzumaci mořské soli?
většina mořských solí nenabízí žádné skutečné zdravotní výhody.,
minutové množství stopových minerálů nalezených v mořské soli lze snadno získat z jiných zdravých potravin. Mořská sůl také obecně obsahuje méně jódu (přidává se k prevenci strumy) než stolní sůl.
takže, který z nich bych si měl vybrat?
obvykle si můžete nechat své chuťové pohárky vybrat mezi košer solí, mořskou solí a stolní solí. Všechny obsahují přibližně stejné množství sodíku.
Leave a Reply