Grilování

Grilování, venkovní jídlo, obvykle formou společenské zábavy, při které se maso, ryby nebo drůbež spolu se zeleninou, pečené na dřevo nebo uhlí oheň. Termín také označuje gril nebo kamennou jámu pro vaření takového jídla, nebo samotné jídlo, zejména proužky masa. Slovo „barbecue“ přišel do angličtiny prostřednictvím španělština, kdo přijal termín od Arawak Indiáni z Karibiku, kterým barbacoa byla mříž zelené dřevo, na kterém proužky masa byly umístěny vařit nebo sušit přes pomalé ohně.,

Grilování je populární po celých Spojených Státech, zejména na Jihu, kde vepřové maso je oblíbené maso, a na Jihozápadě, kde převládá hovězí. Dalšími grilovanými potravinami jsou jehněčí nebo kid, kuře, klobásy a podél pobřeží zálivu a Atlantiku mořské plody., Basting a marinování omáčky také odrážejí regionální chutě, omáčky na bázi octa v Carolinas, rajče založené na západě a Středozápadě, a nejchutnější verze na jihozápadě.