Barbecue (Français)

Barbecue, un repas en plein air, généralement une forme de divertissement social, au cours de laquelle les viandes, le poisson ou la volaille, ainsi que les légumes, sont rôtis sur un feu de bois ou de charbon de bois. Le terme désigne également le gril ou la fosse bordée de pierre pour la cuisson d’un tel repas, ou la nourriture elle-même, en particulier les lanières de viande. Le mot « barbecue » est venu en anglais par l’espagnol, qui a adopté le terme des Indiens Arawak des Caraïbes, à qui le barbacoa était une grille de bois vert sur laquelle des bandes de viande étaient placées pour cuire ou sécher sur un feu lent.,

le barbecue est populaire aux États-Unis, en particulier dans le sud, où le porc est la viande préférée, et dans le sud-ouest, où le bœuf prédomine. Les autres aliments grillés sont l’agneau ou le chevreau, le poulet, les saucisses et, le long des Côtes du Golfe et de l’Atlantique, les fruits de mer., Les sauces à badigeonner et à mariner reflètent également les goûts régionaux, les sauces à base de vinaigre dans les Carolines, les sauces à base de tomates dans l’Ouest et le Midwest, et les versions les plus épicées dans le sud-ouest.