Grill

Grill, udendørs måltid mad, som regel en form for social underholdning, hvor kød, fisk eller fjerkræ, sammen med grøntsager, stegt over et træ eller trækul brand. Udtrykket betegner også grillen eller stenforet pit til madlavning af et sådant måltid, eller selve maden, især strimlerne af kød. Ordet “grill” kom på engelsk via spanskerne, der vedtog udtrykket fra Ara .ak-indianerne i Caribien, til hvem barbacoa var et gitter af grønt træ, hvorpå strimler af kød blev anbragt for at lave mad eller tørre over en langsom ild.,

Grille er populær i hele Usa, især i den Sydlige del, hvor svinekød er den foretrukne kød, og i Sydvest, hvor oksekød er dominerende. Andre fødevarer grillet er lam eller kid, kylling, pølser, og langs Golfen og Atlanterhavskysten, skaldyr., Basting og marinering saucer afspejler også regionale smag, eddike-baserede saucer i Carolinas, tomat-baseret i vest og Midtvesten, og de spiciest versioner i sydvest.