grătar

grătar, o masă în aer liber, de obicei o formă de divertisment social, la care carnea, peștele sau păsările, împreună cu legumele, sunt prăjite peste un foc de lemn sau cărbune. Termenul denotă, de asemenea, grătarul sau groapa căptușită cu piatră pentru gătit o astfel de masă sau mâncarea în sine, în special fâșiile de carne. Cuvântul „grătar” a intrat în limba engleză prin intermediul spaniolilor, care au adoptat termenul de la Indienii Arawak din Caraibe, cărora barbacoa era un grătar de lemn verde pe care erau așezate fâșii de carne pentru a găti sau pentru a se usca peste un foc lent.,

Gratar este popular în întreaga Statele Unite ale americii, în special în Sud, în cazul în care carnea de porc este preferată de carne, și în sud-Vest, în cazul în care carnea de vită predomină. Alte alimente la grătar sunt miel sau copil, pui, cârnați și, de-a lungul coastelor Golfului și Atlanticului, fructe de mare., Sosurile de însăilare și marinare reflectă, de asemenea, gusturile regionale, sosurile pe bază de oțet în Carolinas, pe bază de roșii în vest și Midwest și cele mai picante versiuni din sud-vest.