Jako moje rodina i nadále přestat cukru a jíst více celá zrna, snažím těžší a těžší najít způsob, jak udělat čas na jídlo trochu víc speciální pro děti.
věřte mi zde – dělám něco super šíleného a časová investice je minimální. Vím, že moje děti milují čokoládu, takže nabízí domácí arašídové máslo šálek z mrazáku nebo domácí sušenky kousnutí jako po škole svačinu opravdu dělá jejich oči rozsvítí.,
k letošním narozeninám mého syna jsme měli k snídani čokoládové vafle s domácí šlehačkou a obě děti si myslely, že je to tak cool, že a) měli jsme čokoládové vafle a b) měli jsme šlehačku.
ale pak mě to zasáhlo – co kdybych mohl udělat čokoládovou šlehačku… jak by to bylo zábavné?!
dovolte mi, abych vám to řekl-Je to tak zábavné!!
obvykle testovat recepty, zatímco děti jsou ve škole, a poprvé jsem testoval domácí čokoláda se šlehačkou byl den, kdy jsem střílel můj původní várka domácí šlehačkou.,
Co se obvykle stane, je, že děti přijdou domů, vidět nějaké dobroty na stole zbytky z natáčení (ten den to byl dýňový koláč, hummus s plátky jablka, sušenky z této domácí brownie mix a veganské sýrové omáčce s tortilla chips) a začít se ptát mě o můj den.
vím, že jsou zvědaví, jaké další zábavné věci jsem udělal, takže s obrovským úsměvem na tváři jim říkám, že jsem udělal šlehačku… což mi vydělalo pár WOO-HOO a ano.,
a pak jim řeknu, že jsem vyrobil čokoládovou šlehačku a já vás ne, moje dcera doslova vyskočila vzrušením nahoru a dolů a můj syn zvedl obě ruce vysoko ve vzduchu, jako by deklaroval vítězství v cílové čáře.
jako máma to bylo epické. To jsou momenty, které dělají domov v mé paměťové bance, a chci jich udělat co nejvíce.
domácí čokoládová šlehačka
nevím o vás, ale někdy můj mozek dělá věci mnohem těžší, než ve skutečnosti jsou., Stalo se to s domácím chlebem (což je důvod, proč 90minutový chléb je zachránce), stalo se to s domácím jogurtem (proto používám topnou podložku!) A stalo se to znovu s touto domácí čokoládovou šlehačkou.
ale tady je věc: domácí šlehačka je velmi snadná:
- nalijte do misky těžký šlehač.
- bít na vysoké až tuhé vrcholy tvoří.
- Hotovo.
čokoláda
pokud jde o výrobu čokoládové šlehačky, myslel jsem, že to bude knock-down, vytáhnout boj v kuchyni, kde jsem byl velký poražený.,
- představoval jsem si tavení čokolády, pak to, že se těžká šlehačka zahřeje a pak se neroztrhne správně.
- zvažoval jsem čokoládové lupínky, které jsem okamžitě vetoval, protože a) jsou velké a neohrabané a b) zničilo by to hladkou, sametovou strukturu šlehačky.
- pak jsem za čokoládové hobliny, ale přešel ten nápad taky, protože opravdu, kdo má čas na HOLENÍ ČOKOLÁDA pro volitelný dezert polevou?!
tak jsem se obrátil k mému pohotovostnímu režimu: kakao. Nebo dnes syrové kakao.,
je To prášek, a protože většina tradičních šlehačkou recepty vyžadují moučkového cukru každopádně jsem věděl, že jsem mohl snadno přidat kakao, a ne zničit šlehačkou.
– > máte možnosti, pokud jde o čokoládu! Přírodní kakao je snadné najít v obchodě s potravinami (a je pravděpodobně to, co máte ve své spíži). Ale nedávno jsem použil tuto značku holandského kakaa (pro čokoládovou avokádovou pěnu-neklepejte na to, dokud to nezkusíte!) a tato značka surového kakaa (můj go-to pro triple fudgy Paleo brownies!).
pak bylo sladidlo.,
Sladidla
jsem považován za med a javorový sirup a já vím, jak by to fungovalo, ale jak kakao a kakaové mají mírně nahořklou chuť, takže budu potřebovat dost sladidlo překonat to A PAK trochu víc, aby to, že „jen dost sladká“ chuť, že čokoláda se šlehačkou krém by měl mít.
abych to získal, potřeboval bych dobrý kousek medu nebo javorového sirupu, a to by zničilo recept.
tak jsem se obrátil na klasiku: práškový cukr.
zde můžete použít jakýkoli práškový cukr., Normálně nemám žádné ve spíži, ale koupil jsem si nějaké, abych ozdobil tyto ne-pečené sušenky, takže to jsem použil.
můžete si vyrobit svůj vlastní práškový cukr, i když měřením granulovaného cukru do mixéru (mám a doporučuji tento mixér Blendtec) a mícháním, dokud to není jemný cukr. Pokud chcete, můžete přidat špetku kukuřičného škrobu, abyste zabránili spékání, ale není to nutné.
kdybych neměl po ruce práškový cukr zakoupený v obchodě, vyrobil bych si vlastní pomocí Turbinado cukru., Byli jsme odvykání cukru po dobu několika let, což v reálném životě znamená pečení o něco méně často (s svátky a oslavy byla výjimkou, samozřejmě), s použitím méně cukru při pečení, a za použití kvalitnější sladidla, když my pečeme.
používám javorový sirup a med téměř ve všech svých tradičních pečeních a udělal jsem jeden malinký malý krůček z granulovaného cukru do Turbinado. Mám také javorový cukr ve spíži, což je super chutné, ale je to drahé, takže jsem ještě neudělal úplný přepínač (to je značka, kterou jsem koupil).
sůl
nakonec máme sůl.,
vím, říkáte si: „dáte sůl do šlehačky?!“Věřte mi tady-existuje důvod, proč přidáte sůl do sušenek a koláčů a všech ostatních sladkých lahodností, které pečete po celou dobu. Malý kousek soli zvyšuje sladkost šlehačky.
věřte mi zde. Vynechte to a budete říkat: „Proč to chutná divně?“Je to všechno o soli.
domácí šlehačka, včetně této čokoládové šlehačky, se nejlépe připraví hodinu nebo dvě, než ji plánujete podávat., Můžete to udělat ráno ačkoli pokud jste křupavý na čas. Uchovávejte jej v chladničce a před podáváním jemně promíchejte.
- jste připraveni ohromit své sousedy čokoládovou šlehačkou?
- jste připraveni být hvězdou dezertního stolu na Den díkůvzdání a Vánoce?
- jste připraveni vyhrát máma roku ocenění od dětí (v tomto případě, můžete udělat to, a udržovat ji v lednici den nebo dva a děti to nebude zajímat!)?
čokoládová šlehačka, moji přátelé. Tady to je.
PS-tento recept se snadno zdvojnásobí. Vyhrajte!,
domácí čokoládová šlehačka
domácí čokoládová šlehačka je zábavný přepínač na šlehačku! Přeskočte plechovku a roztavenou čokoládu-to je fantastické na cupcakes!,
Složení
- 1 šálek těžkého smetany ke šlehání, zima
- 1/4 lžičky vanilkový extrakt
- 3 Lžíce cooca prášek (já jsem použil raw cacao)
- 8 lžičky moučkového cukru
- 1/8 lžičky soli (já jsem použil Skutečné Sůl)
Návod k použití
- Nalijte těžké smetany ke šlehání v míse stand mixer (mám jednoho), nebo do velké hluboké mísy, pokud máte v plánu použít ruční mixér.,
- Nastavte mixér na vysokou rychlost a porazte šlehačku, dokud nezačne vypadat pevněji než kapalina.
- přidejte vanilku, kakaový prášek, práškový cukr a sůl.
- pokračujte v bití, dokud se šlehačka podobá tuhým vrcholům, když je nástavec vytažen ze šlehačky. Dávejte pozor, abyste šlehačku příliš neporazili. Pokud tak učiníte, šlehačka ztratí svou strukturu a nebude tak tuhá.
Leave a Reply