Da meine Familie weiterhin mit Zucker aufhört und mehr Vollkornprodukte esse, versuche ich immer mehr, kleine Wege zu finden, um die Essenszeit für die Kinder zu etwas Besonderem zu machen.
Vertrauen Sie mir hier-ich mache alles super verrückt und die Zeitinvestition ist minimal. Ich weiß, dass meine Kinder Schokolade lieben, also bietet eine hausgemachte Erdnussbutter Tasse aus dem Gefrierschrank oder ein hausgemachter Brownie Bites als After-School-Snack wirklich ihre Augen leuchten.,
Zum Geburtstag meines Sohnes in diesem Jahr hatten wir Mixer-Schokoladenwaffeln mit hausgemachter Schlagsahne zum Frühstück und beide Kinder dachten, es sei SO cool, dass a) wir Schokoladenwaffeln hatten und b) wir Schlagsahne hatten.
Aber dann traf es mich – was wäre, wenn ich SCHOKOLADEN-Schlagsahne machen könnte… Wie lustig wäre DAS?!
Lass mich dir das sagen – es macht SO VIEL SPAß!!
Normalerweise teste ich Rezepte, während die Kinder in der Schule sind, und das erste Mal, dass ich hausgemachte Schokoladen-Schlagsahne getestet habe, war der Tag, an dem ich meine ursprüngliche Charge hausgemachter Schlagsahne geschossen habe.,
Was normalerweise passiert, ist, dass die Kinder nach Hause kommen, ein paar Leckereien auf dem Tisch sehen, die vom Schießen übrig geblieben sind (an diesem Tag war es Kürbiskuchen Hummus mit geschnittenen Äpfeln, Brownies aus dieser hausgemachten Brownie-Mischung und veganer Käsesauce mit Tortilla-Chips) und fang an, mich nach meinem Tag zu fragen.
ich weiß, Sie sind neugierig, was andere lustige Sachen, die ich gemacht, also mit einem riesigen lächeln auf meinem Gesicht ich Ihnen sage, dass ich aus Schlagsahne… das brachte mir ein paar WOO-HOO ’s und‘ s JA.,
Und dann sage ich ihnen, dass ich SCHOKOLADEN-Schlagsahne gemacht habe und ich scherze nicht, meine Tochter sprang buchstäblich vor Aufregung auf und ab und mein Sohn hob beide Arme hoch in der Luft, als würde er den Sieg im Ziel erklären Linie.
Als Mutter war es episch. Dies sind die Momente, die ein Zuhause in meiner Gedächtnisbank machen, und ich möchte so viele wie möglich davon machen.
Hausgemachte Schokolade Schlagsahne
Ich weiß nichts über dich, aber manchmal macht mein Gehirn die Dinge viel härter als sie wirklich sind., Es geschah mit hausgemachtem Brot (weshalb 90-Minuten-Mannbrot ein LEBENSRETTER ist), es geschah mit hausgemachtem Joghurt (weshalb ich ein Heizkissen benutze!), und es geschah wieder mit dieser hausgemachten Schokolade Schlagsahne.
Aber hier ist die Sache: Hausgemachte Schlagsahne ist SUPER einfach zuzubereiten:
- Gießen Sie schwere Schlagsahne in eine Schüssel.
- Schlagen Sie hoch, bis sich steife Spitzen bilden.
- Fertig.
Schokolade
Wenn es um die Herstellung von Schokolade Schlagsahne kam, dachte ich, es wäre ein Knock-down, ziehen Kampf in der Küche, wo ich der große Verlierer war.,
- Ich stellte mir vor, Schokolade zu schmelzen, dann die schwere Schlagsahne warm zu machen und dann nicht richtig zu peitschen.
- Ich habe Schokoladenstückchen in Betracht gezogen, die ich sofort abgelehnt habe, weil a) sie groß und klobig sind und b) es die glatte, samtige Textur von Schlagsahne ruinieren würde.
- Ich habe dann über Schokoladenspäne nachgedacht, aber diese Idee auch gekreuzt, denn wer hat wirklich Zeit, SCHOKOLADE für ein optionales Dessert-Topping zu rasieren?!
Also wandte ich mich an meinen Standby: cocoa. Oder heute roher Kakao.,
Es ist ein Pulver, und da die meisten traditionellen Schlagsahne-Rezepte ohnehin Puderzucker erfordern, wusste ich, dass ich leicht Kakao hinzufügen und die Schlagsahne nicht ruinieren konnte.
–> Sie haben Optionen, wenn es um Schokolade! Natürlicher Kakao ist im Lebensmittelgeschäft leicht zu finden (und wahrscheinlich das, was Sie in Ihrer Speisekammer haben). Aber ich habe kürzlich diese Marke von holländischem Kakao verwendet (für Schokoladen-Avocado-Mousse-klopfen Sie es nicht an, bis Sie es versuchen!) und diese Marke von rohem Kakao (meine Go-to für Triple fudgy Paleo Brownies!).
Dann gab es den Süßstoff.,
Sweetener
Ich habe Honig und Ahornsirup in Betracht gezogen und weiß, dass beide funktionieren würden, aber sowohl Kakao als auch Kakao haben einen leicht bitteren Geschmack, sodass ich genug Süßstoff brauche, um dies zu überwinden, UND DANN ein Smidgen mehr, um ihm den“ gerade süß genug “ – Geschmack zu verleihen, den Schokoladen-Schlagsahne haben sollte.
Um das zu bekommen, würde ich ein gutes Stück Honig oder Ahornsirup brauchen, und das würde das Rezept ruinieren.
Also wandte ich mich dem Klassiker zu: Puderzucker.
Sie können hier jeden gewünschten Puderzucker verwenden., Normalerweise habe ich keine in der Speisekammer, aber ich habe einige gekauft, um diese No-Bake-Brownie-Bisse zu dekorieren, also habe ich das benutzt.
Sie können Ihren eigenen Puderzucker herstellen, indem Sie Kristallzucker in einen Mixer geben (ich habe und empfehle diesen Blendtec-Mixer) und mischen, bis er ein superfeiner Zucker ist. Sie können eine Prise Maisstärke hinzufügen, wenn Sie möchten, um ein Zusammenbacken zu verhindern, aber es ist nicht notwendig.
Wenn ich den im Laden gekauften Puderzucker nicht zur Hand hätte, würde ich meinen eigenen mit Turbinado-Zucker herstellen., Wir verzichten seit einigen Jahren auf Zucker, was im wirklichen Leben bedeutet, dass wir etwas seltener backen (Feiertage und Feiern sind natürlich eine Ausnahme), weniger Zucker beim Backen verwenden und beim Backen qualitativ hochwertigere Süßstoffe verwenden.
Ich verwende Ahornsirup und Honig in fast allen meinen traditionellen Backwaren und habe einen winzigen kleinen Babyschritt vom Kristallzucker zum Turbinado gemacht. Ich habe auch Ahornzucker in der Speisekammer, was super lecker ist, aber es ist teuer, so dass ich noch keinen vollständigen Wechsel vorgenommen habe (dies ist die Marke, die ich gekauft habe).
Salz
Schließlich haben wir Salz.,
Ich weiß, du denkst: „Du hast SALZ in SCHLAGSAHNE gegeben?!“Vertrauen Sie mir hier – es gibt einen Grund, warum Sie Keksen und Brownies und Kuchen und all den anderen süßen Köstlichkeiten, die Sie die ganze Zeit backen, Salz hinzufügen. Das kleine Stück Salz verstärkt die Süße der Schlagsahne.
Vertrau mir hier. Lass es aus und du wirst sagen: „Warum schmeckt das komisch?“Es geht nur um das Salz.
Hausgemachte Schlagsahne, einschließlich dieser Schokoladen-Schlagsahne, wird am besten ein oder zwei Stunden vor dem Servieren zubereitet., Sie können es am Morgen von obwohl machen, wenn Sie für die Zeit knirschen. Einfach im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren vorsichtig umrühren.
- Sind Sie bereit, Ihre Nachbarn mit SCHOKOLADEN-SCHLAGSAHNE zu begeistern?
- Bereit, der Star des Desserttisches an Thanksgiving und Weihnachten zu sein?
- Bist du bereit, die Auszeichnung “ Mutter des Jahres „von den Kindern zu gewinnen (in diesem Fall kannst du das machen und es ein oder zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren und den Kindern ist es egal!)?
Schokolade Schlagsahne, meine Freunde. Hier ist es, wo es ist.
PS – Dieses Rezept verdoppelt sich leicht. GEWINNEN!,
Hausgemachte Schokolade Schlagsahne
Hausgemachte schokolade Schlagsahne ist ein spaß schalter zu plaing Schlagsahne! Überspringen Sie die Dose und geschmolzene Schokolade – das ist fantastisch auf Cupcakes!,
Zutaten
- 1 Tasse schwere Schlagsahne, kalt
- 1/4 TL Vanilleextrakt
- 3 EL Cooca-Pulver (ich habe rohen Kakao verwendet)
- 8 TL Puderzucker
- 1/8 TL Salz (ich habe echtes Salz verwendet)
Anleitung
- Gießen Sie die schwere Schlagsahne in die Schüssel eines Standmischers (ich habe diesen) oder in eine große tiefe Schüssel, wenn Sie einen Handmixer verwenden möchten.,
- Stellen Sie den Mixer auf die hohe Geschwindigkeit und schlagen Sie die Schlagsahne, bis sie fester als flüssig aussieht.
- Vanille, Kakaopulver, Puderzucker und Salz hinzufügen.
- Schlagen Sie weiter, bis die Schlagsahne steifen Spitzen ähnelt, wenn der Aufsatz aus der Schlagsahne gezogen wird. Achten Sie darauf, die Schlagsahne nicht zu überschlagen. Wenn Sie dies tun, verliert die Schlagsahne ihre Struktur und ist nicht so steif.
Leave a Reply