Nachtschatten sind eine häufige Nahrungsgruppe, die in vielen Diäten vorkommt, einschließlich der Paläo-Diät.
Sie können gesundheitliche Vorteile haben, aber für Menschen mit Nachtschattenempfindlichkeit haben sie unangenehme Nebenwirkungen, die von Verdauungsproblemen bis hin zu entzündlichen Problemen reichen können.
Also, was sind Nachtschatten, und müssen Sie sie vermeiden?
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Was sind Nachtschattengemüse?
Nachtschatten sind eine Familie von Gemüse, die wissenschaftlich als Solanaceae bezeichnet wird. Dazu gehören gewöhnliches Gemüse wie Paprika, weiße Kartoffeln, Auberginen, Tomaten, Tomatillos, Goji-Beeren, Okra und sogar Ashwagandha, das Kraut, das wegen seiner stressabbauenden Eigenschaften so beliebt ist.
Mehrere gängige Kräuter und Gewürze wie Chilischote, Paprika, Cayennepfeffer und rote Pfefferflocken fallen ebenfalls in die Nachtschattenfamilie., Schwarzer und weißer Pfeffer sind von Pfefferkörnern (eine Frucht), die keine Nachtschatten sind.
Nachtschatten enthalten zahlreiche nützliche Nährstoffe wie Vitamin C, Antioxidantien, B-Vitamine und Mineralien. Warum sollten sie als problematisch angesehen werden?
Fazit: Nachtschatten sind eine Kategorie von Gemüse und Kräutern, zu denen Paprika, Tomaten, Auberginen, Kartoffeln und verschiedene würzige Gewürze aus Pfeffer gehören.
Wann sind Nachtschatten ein Problem?,
Nachtschatten gewinnen den Ruf, für bestimmte gesundheitliche Tendenzen wie Entzündungen, Arthritis oder Diabetes problematisch zu sein. Dies kommt auf die Anwesenheit eines anderen Nährstoffs in Nachtschatten, bekannt als Alkaloide, die Stickstoff enthalten. In der Natur dient das Vorhandensein von Alkaloiden in Nachtschatten als natürliches Insektenschutzmittel, um die Zerstörung der Pflanze zu verhindern., Wenn diese Anti-Nährstoffe verbraucht werden, wird angenommen, dass sie auch Probleme mit dem Verdauungssystem einer Person verursachen, was zu entzündlichen Problemen, Darmerkrankungen und Verdauungsstörungen führt. (1, 2) Einige Menschen haben Nachtschattenempfindlichkeit, die zu entzündlichen Problemen und Verdauungsstörungen führen kann.
Undichter Darm, ein Problem, bei dem die Barrierefunktion des Dünndarms nicht mehr effektiv funktioniert, kann auch durch Nachtschatten verursacht oder verschlechtert werden, wodurch sich chronische Zustände verschlechtern., (3, 4) In einigen Fällen kann der Verzehr dieser Lebensmittel dank Veränderungen der Darmbakterien des Körpers auch bestehende Symptome von Erkrankungen wie Arthritis verschlimmern. (5) Sie können auch eine Rolle bei den Darmproblemen spielen, die mit Zöliakie verbunden sind. (6)
Über Verdauungs-und Entzündungsprobleme hinaus können Menschen Allergien gegen bestimmte Nachtschattenarten entwickeln, die Juckreiz, Schwellungen, Nesselsucht und sogar Atembeschwerden verursachen können. (7, 8)
Fazit: Nachtschatten können Probleme mit Entzündungen, Verdauungsproblemen, Autoimmunität und undichtem Darm verursachen.,
14 Anzeichen und Symptome der Nachtschattenempfindlichkeit
Obwohl nicht jedes Symptom von Problemen mit Nachtschattenproblemen offensichtlich ist, sind einige häufiger als andere.,die Gelenke
Obwohl es schwierig sein kann, einige Aspekte von Nachtschattenproblemen spezifisch zu diagnostizieren, werden sie am besten gefunden, wenn alle Nachtschatten mindestens 30 Tage lang aus der Nahrung entfernt werden, um festzustellen, ob sich die Symptome bessern., Wenn Sie sie einzeln wieder hinzufügen, kann dies dazu beitragen, festzustellen, ob ein Nachtschatten ein Problem darstellt oder ob die gesamte Kategorie Symptome verursacht return.To diagnostizieren Sie eine Nachtschattenempfindlichkeit, beseitigen Sie alle diese Gemüse aus der Diät für 30 Tage.
Fazit: Obwohl die Entdeckung von Nachtschattenempfindlichkeit oder-allergie möglicherweise nicht so einfach ist wie bei anderen Allergenen, umfassen sie einige häufige überlappende Symptome, die typischerweise verschwinden, wenn Nachtschatten beseitigt werden.
Müssen Sie Nachtschatten für immer meiden?,
Ob Sie Nachtschatten für immer vermeiden müssen oder nicht, hängt von der Schwere der Symptome ab, die Sie beim Essen erlebt haben, sowie von Ihren aktuellen Gesundheitszuständen. Wenn Sie chronische Arthritis oder andere Autoimmunerkrankungen haben, werden Sie sich wahrscheinlich am besten fühlen, wenn Sie sie langfristig vermeiden oder zumindest streng in Ihrer Ernährung einschränken.
Einige finden, dass nur bestimmte Nachtschatten lästig sind, wie Tomaten oder Kartoffeln, während andere feststellen, dass sie einige Nachtschatten roh, aber nicht gekocht essen können und umgekehrt., Wie bei jeder anderen Diät ist es am besten zu bestimmen, was für Sie funktioniert, und folgen Sie einem maßgeschneiderten Ansatz anstelle eines One-Size-fits-all-Plans, der entweder zu streng oder nicht streng genug für Ihre Gesundheit und Ernährungsbedürfnisse ist.
Fazit: Die Antwort darauf, wie lange Sie Nachtschatten vermeiden müssen, ist für alle unterschiedlich, aber die meisten tun dies am besten, indem Sie sie lange Zeit eliminieren und dann langsam wieder einführen, um festzustellen, ob es sich um die gesamte Kategorie oder nur um bestimmte Lebensmittel oder Zubereitungen handelt, die das Problem darstellen.,
Nach der AIP-Diät
Die AIP-Diät, kurz für Autoimmun-Protokoll, ist eine Variation der Paleo-Diät, die Nachtschatten sowie andere mögliche entzündliche Auslöser wie Nüsse, Samen, die meisten Süßstoffe und Eier eliminiert.
Die AIP-Diät kann sich zunächst restriktiv anfühlen, da sie das, was selbst die Paleo-Diät zulässt, weiter einschränkt, aber es war ein erfolgreicher Ernährungsplan für viele mit chronischen, Autoimmun-oder anderen Gesundheitsproblemen, für die die Paleo-Diät oder andere Ernährungspläne keine Verbesserung gezeigt haben.,
Für die meisten ist der AIP ein langfristiger Ernährungsplan und funktioniert am besten, wenn Entzündungen und andere Symptome über Monate abklingen. Es ist keine schnelle diätetische Lösung.Die AIP-Diät hilft, das Immunsystem zu heilen und ist ideal für diejenigen mit Nachtschattenempfindlichkeit.
Auf einem AIP-Plan gibt es viel Abwechslung, wenn Sie lernen, innerhalb der Richtlinien des Plans zu arbeiten., Die AIP-Bewegung hat eine große Fangemeinde entwickelt und verfügt über zahlreiche Lebensmittelblogger, Ernährungswissenschaftler und Gesundheitscoaches, die AIP-spezifische Rezepte erstellen, damit sich diejenigen, die dem Plan folgen, nicht benachteiligt oder in einem restriktiven und langweiligen Ernährungsplan gefangen fühlen.
Was können Sie also auf einer AIP-Diät essen? Viel Gemüse und Obst ohne Nachtschatten, hochwertiges Fleisch und Meeresfrüchte sowie gesunde Fette.,
Fazit: Der AIP-Plan ist eine Variation der Paleo-Diät, die Nachtschatten und andere entzündliche Lebensmittel überspringt und sich auf entzündungshemmende Lebensmittel wie Blattgemüse und Kreuzblütlergemüse, Fleisch, Fette und Obst konzentriert.
Substitutionen für Nachtschattengemüse
Wenn Sie erwägen möchten, Nachtschattengemüse zu eliminieren, könnte es sich überwältigend anfühlen, zu erkennen, dass Sie mehrere langjährige Lieblingsspeisen ausschneiden könnten. Glücklicherweise gibt es einige einfache Food-Swaps, die mit ein wenig Aufwand leicht zu Favoriten werden.,
Weiße Kartoffeln
Tauschen Sie diese in den meisten Gerichten gegen Süßkartoffeln, Rüben oder Pastinaken, auch für pürierte Versionen. Blumenkohlpüree kann in den meisten Gerichten auch erstaunlich Kartoffeln austauschen.
Tomaten
In bestimmten Gerichten können Erdbeeren oder Erdbeersauce das saure, leicht süße Profil von Tomaten verändern. Kürbis – und Squash-basierte Sauce kann Tomatensauce für Pasta-basierte Gerichte ersetzen. Rüben in Kombination mit Radieschen und Wassermelonen können auch eine Tomatensauce perfekt ersetzen.,
Paprika
Obwohl nicht das gleiche Geschmacksprofil, Sellerie und Gurken können für die knusprige Köstlichkeit, die Paprika bieten in einigen Gerichten sub in. Radieschen können, wenn sie in gekochten Gerichten verwendet werden, in dem pfeffrigen Geschmack sein, für den rote und grüne Paprika bekannt sind. Zucchini, gelber Kürbis und Karotten können auch für Paprika stehen.
Chili und Cayennepfeffer
Schwarzer und weißer Pfeffer, verwirrend genug, kommen aus einer anderen Pflanze und sind keine Nachtschatten., Verwenden Sie diese zusammen mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Nelken und Ingwer, um Gerichten, die Sie frei von Nachtschatten halten möchten, einen Kick zu verleihen. Zwiebel und Knoblauchpulver sind auch vorteilhaft. Und unterschätzen Sie niemals den Wert der richtigen Menge Salz, um den Geschmack eines Gerichts zu verbessern. Wenn Sie Saucen auf Nachtschattenbasis ersetzen müssen, können Sie Fischsauce, Kokosnuss-Aminos, Austernsauce oder Worcestershire-Sauce probieren.
Auberginen
Portobello-Pilzkappen können Auberginen in vegetarischen und Paleo-Lasagnas sowie in anderen Backgerichten ersetzen.,
Fazit: Es ist völlig möglich, eine köstliche und würzige Diät ohne Nachtschatten zu essen. Das Erlernen der einfachen Swaps, die Sie machen können, erhöht die Vielfalt und Zufriedenheit mit Ihrer Ernährung.,Blumenkohl-Reissuppe
(Lesen Sie diese Weiter: 10 Lebensmittel, die Blähungen verursachen und was stattdessen zu essen ist)
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