Ein wenig Chemie verstehen
Bevor Sie darüber nachdenken, welche Saucen Sie verwenden oder womit Sie Ihren Teller garnieren möchten, sollten Sie einige Sicherheitstipps beachten. Wenn Sie mit Ihrer Fritteuse vertraut sind, kennen Sie zweifellos bereits die Sicherheitsgrundlagen. Das Wichtigste ist jedoch, dass sich Öl und Wasser nicht vermischen — niemals. Das Mischen von Öl und Wasser bei hoher Temperatur ist ein ernstes Sicherheitsrisiko. Wasser ist eine dichtere Flüssigkeit als Öl, wodurch es sinkt., Wenn sich in Ihrem Friteusenöl Wasser befindet, steigen Blasen an die Oberfläche. Diese Blasen können platzen und Sie und Ihre Küche mit verbrühtem heißem Öl bespritzen. Die Quintessenz ist, dass gefrorene Hühnerflügel voller Eiskristalle (Wasser) sind, also tauen Sie sie vollständig auf, bevor Sie Ihre Fritteuse benutzen.
So bereiten Sie die Hühnerflügel zu
Sobald die Flügel vollständig aufgetaut sind, tupfen Sie sie trocken. Bevor Sie sie in die Fritteuse geben, sollten Sie sie mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen oder mit einer gewürzten Mehlmischung schütteln, um sie außen knuspriger zu machen., Eine einfache Möglichkeit besteht darin, Mehl zusammen mit Ihren Lieblingsgewürzen wie Knoblauchpulver und Cayennepfeffer in einer wiederverschließbaren Plastiktüte zu mischen. Fügen Sie die Flügel hinzu, schließen Sie den Beutel und werfen Sie sie, bis sie beschichtet sind. Sobald Sie sie entfernt haben, schütteln Sie das überschüssige Mehl ab.
So bereiten Sie das Öl zu
Ob Sie eine Fritteuse haben oder Öl in einem großen holländischen Ofen oder einer Pfanne erhitzen, das Öl sollte eine Temperatur zwischen 350 und 375 Grad Fahrenheit erreichen, um die Flügel gründlich zu kochen., Flügel sollten etwa 10 Minuten im Öl bleiben, obwohl größere Flügel mehr Zeit zum Kochen benötigen. Sobald die Flügel gekocht sind, legen Sie sie auf einen Teller mit Papiertüchern, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Wie man Flügel mit Sauce zubereitet
Sie können entweder Ihre eigene Buffalo Wing Sauce mit scharfer Sauce und Butter herstellen oder eine Flaschenversion im Laden kaufen. Sie können auch aus einer Reihe verschiedener Saucen wie Teriyaki, Chilisauce, Barbecue und vielem mehr wählen. Sobald die Flügel gründlich gekocht sind, legen Sie sie und Ihre gewünschte Sauce in einen Behälter mit Deckel., Schließen Sie den Deckel und schütteln Sie gut, um die Flügel mit Sauce zu bestreichen. Ein Wort der Vorsicht jedoch. Wenn die Flügel gerade aus der Fritteuse gekommen sind und extrem heiß sind, kann dies dazu führen, dass ein Deckel platzt. Werfen Sie sie in diesem Fall in eine Schüssel und mischen Sie sie mit einem Kochgerät wie einer Zange.
Wie man Buffalo Wings serviert
Buffalo Wings werden im Allgemeinen entweder mit Blauschimmelkäse oder Ranch Dressing (oder beidem) serviert, auch wenn Sie andere Saucen als Buffalo verwendet haben. Restaurants servieren auch häufig Büffelflügel mit Sellerie-und Karottenstangen, um den Gaumen zwischen den Bissen würziger Flügel zu beruhigen., Vielleicht möchten Sie mit Buffalo Wing Saucen und Hitze experimentieren, damit Sie milde, mittlere und heiße Auswahl servieren können.
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