Cabernet sauvignon (manchmal einfach als “ cab “ bezeichnet) ist eine der beliebtesten Rotweintrauben und wird in Weinregionen auf der ganzen Welt angebaut. Die tiefblauen Trauben sind eine Kreuzung zwischen Cabernet Franc und Sauvignon Blanc mit dicker, strapazierfähiger Haut und herzhaften Reben. Es ist am bekanntesten in der französischen Region Bordeaux, wo es in der beliebten Bordeaux-Mischung verwendet wird. Der resultierende Wein neigt dazu, robust mit mittlerer Säure und Tanninen und Aromen von reichen, dunklen Früchten zu sein. Es hat einen leicht erhöhten Alkoholgehalt für Rotwein und passt gut zum Essen.,
Cabernet Sauvignon vs. Merlot
Da Cabernet Sauvignon und Merlot beliebte Rotweintrauben sind, die häufig miteinander vermischt werden, können sie manchmal verwechselt werden. Die beiden Rebsorten sind tatsächlich verwandt und machen sie zu einem natürlichen Paar. Merlot ist dünnerhäutig und reift früher als Cabernet. Es ist ein weicherer, fruchtiger Wein, der alleine stehen oder Trauben wie Sauvignon Blanc in einer Mischung ausgleichen kann.,
Geschmack und Geschmacksprofil
Die Kabinen sind ausgesprochen trocken und reichen von mittelmundig bis vollmundig. Sie zeichnen sich durch höhere Tannine aus, die für Struktur und Komplexität sorgen und gleichzeitig die reichen dunklen Fruchteigenschaften unterstützen. Der beliebte Rotwein zeigt eine mittlere Säure und wird häufig mit Lebensmitteln gepaart., Die häufigsten Aroma-und Geschmackskomponenten von Cabernet Sauvignon sind dunkle Früchte wie Pflaume, schwarze Kirsche und Brombeere sowie warmes Gewürz, Vanille, Lakritz und schwarzer Pfeffer. Sie werden häufig Aromen von Tabak und Leder riechen.
Wein probieren
Befolgen Sie bei der Weinprobe einige Schritte, um die beste Erfahrung zu erzielen:
- Schauen Sie sich den Wein an und untersuchen Sie die Farbe und Deckkraft durch das Glas.
- Geruch: Wirbeln Sie Ihr Glas 10 Sekunden lang und schnuppern Sie schnell., Dann stecken Sie Ihre Nase für ein tiefes Einatmen in das Weinglas und nehmen Sie Ihre ersten Eindrücke vom Wein auf.
- Geschmack: Nehmen Sie einen kleinen Schluck und lassen Sie es um den Mund rollen. Beachten Sie bei der ersten Verkostung den Säuregehalt, den Zucker, die Tannine und den Alkoholgehalt, fahren Sie dann mit den Verkostungsnotizen (Beeren, Gewürze, Holz) und schließlich mit dem Abgang fort.
Trauben-und Weinregionen
Cabernet sauvignon hat seine historischen und regionalen Wurzeln in Frankreich, insbesondere Bordeaux., Cabernet Sauvignon Trauben wachsen gut in einer Vielzahl von Bodenbedingungen in wärmeren Klimazonen mit viel Sonnenschein. Eine Spätknospende und Spätlese-Traube, die typischerweise in den Frühlings-und Sommermonaten angebaut und im Herbst geerntet wird.
Cabernet sauvignon ist eine Traube, die den Charakter von Riper-Früchten aus wärmeren Weinregionen der Neuen Welt wie Kalifornien, Washington, Chile und Australien zeigt. Napa Valley hat sich einen Ruf auf der Rückseite von Cabernet Sauvignon aufgebaut und schafft einige ernsthafte Gaumenkraft und bemerkenswertes Alterungspotenzial., In Regionen der Alten Welt, wie Italien und Frankreich, wird Cab am häufigsten gemischt. Bordeaux ‚ s beste Mischungen bestehen hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet. In Italien findet sich Cabernet Sauvignon typischerweise im Gutsy „Super Tuscan“, einer Rotweinmischung, die außerhalb der strengen italienischen DOC-Appellationsvorschriften liegt.
Lebensmittelpaarungen
Dank der strafferen Tannine im Cabernet Sauvignon ist dieser Wein auf Fett und Eiweiß ausgelegt. Rotes Fleisch ist seine erste Liebe. Alles von Burgern und Bratwürsten bis hin zu erstklassigen Rippchen und herzhaften Wurstgerichten passt perfekt zum Rotwein., Käse mit starkem Geschmack (denken Sie an Stilton, Cheddar oder Gruyere) und Umami-reiche Pilzgerichte passen gut zu Käse. Ein Pilz Schweizer Burger mit Trüffel Aioli würde eine köstliche Paarung machen.
Cabernet Sauvignon wird in Eiche gereift, mit einigen erschwinglicheren, fruchtigen Flaschen für den sofortigen Verzehr gedacht, während andere erfolgreich für ein Jahrzehnt oder mehr kellert werden können. Dekantieren Sie Cabernet Sauvignon mindestens 30 Minuten lang und servieren Sie es in einem Rotweinglas, damit sich seine komplexen Aromen und Aromen öffnen. Das geräumige Glas ermöglicht es Ihnen auch, den Wein bei der Verkostung zu wirbeln.,
Wichtige Produzenten, Marken und Kauftipps
Cabernet sauvignon ist in Weinhandlungen auf der ganzen Welt leicht zu finden—es hat oft einen eigenen Bereich des Geschäfts. Sie finden auch viele Mischungen stark mit der Traube. Wenn Sie kein gutes Taxi zum richtigen Preis finden, suchen Sie nach einem Merlot.
Es gibt unzählige Weinberge machen, cabernet sauvignon im Napa und darüber hinaus.,ici
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