köttets bästa vän, potatisen, förändrar det för att möta behoven hos hälsodrivna konsumenter. Precis som det finns en mängd hälsosammare proteinval idag finns det en gröda av nya hälsosammare potatis som visar att du kanske vill försöka.
den lila potatisen
de är här och de är verkliga, och de kommer i flera sorter: lila Viking (undrar om Minnesota fotbollsfans hade en hand i namngivning som en!,), Lila majestät och lila peruanska potatis är nu tillgängliga på din lokala livsmedelsbutik eller bondens marknad.
även om vi inte är säkra på om detta är en av Barneys favoriträtter, kan vi berätta att lila potatis är riktiga…och de är spektakulära! Med en näringsprofil mycket nära den populära Russet Burbank potatis, lila potatis är ca 70 kalorier per ½ kopp servering med 15 gram kolhydrater och inget fett. Den enda signifikanta skillnaden mellan lila potatis och russetpotatis är antioxidantinnehållet; lila potatis innehåller 4 gånger så många antioxidanter som russetpotatis!, Anthocyanin är ett pigment som skapar den lila färgen i potatisen och fungerar också som en antioxidant.
alla potatis är naturligt höga i kalium, vilket hjälper till att reglera blodtrycket. Men de extra antioxidanterna i lila potatis gör dem ännu effektivare än andra potatissorter. Den lila potatisen nämndes nyligen av den populära Dr Oz. Han hävdar att lila potatis kan hjälpa till att sänka blodtrycket. Han nämnde även att du kan göra lila potatischips!,
Prepping och matlagning Tips
dessa pulserande Spud har en medel-till-stärkelserik konsistens, som fungerar bra för många recept. Och lämna huden på! Inte bara kommer det att lägga till en fin pop av färg till dina potatissallader, men deras lila omslag innehåller många av de näringsmässiga fördelarna med denna läckra tater.
En Lägre Carb Potatis
EarthFresh Gårdar i Ontario, Kanada, presenterar stolt Carisma potatis i deras Nutri Spud linje. Karisma-potatisen erbjuder mer än bara charm och bra utseende, ett lägre glykemiskt svar., Det betyder att det inte orsakar den snabba spetsen i blodsockret som normalt kommer från att äta kolhydratrika livsmedel.
”det fina med att ha en potatis som är lågt glykemiskt index är att människor nyligen har blivit mer försiktiga med vilken typ av kolhydrater de konsumerar, och potatis slags har fått en dålig rap eftersom det anses vara en vit stärkelse”, säger Joanne Lewis, chef för nutrition och diabetes utbildning med Canadian Diabetes Association i Toronto, i en artikel om FreshPlaza.us. – herr talman!,
den icke-GMO Carisma—potatisen har sitt ursprung i Nederländerna, där den har varit tillgänglig—såväl som i Australien-under de senaste fem åren. Denna sort ger ett hälsosamt val med en exceptionell rik, smälta i munnen, krämig smak. Vi är glada att se att det har tagit sig till Nordamerika.
och om du inte hittar färska lila potatisar kan du fortfarande få all näring genom en ny pulverversion från Suncore Foods. Dess organiska Purple Potato Supercolor Powder är ett enkelt sätt att lägga till vacker lila (ser nästan neon lila) färg, växtbaserad näring till dina favoritmat., Tänk smoothies, muffins, pasta, tårta och protein shakes. 5 oz. påse på hyllstabilt pulver går långt. En serveringsstorlek definieras som 1 tesked med 36 portioner i varje påse.
sötpotatis
Vi skulle vara remiss att inte tala om den enorma populariteten av sötpotatis dessa dagar! Inte längre betraktas som ”årliga yam för din semester skinka,” sötpotatis är mycket mer mångsidig. Från pommes frites till high-end köket har sötpotatis definitivt ett ögonblick, och vi drar alla nytta av denna trend!,
dessa orange bad boys ger också några anmärkningsvärda hälsofördelar, inklusive en fin dos av vitamin B6, vilket kan minska den kemiska homocysteinen i våra kroppar. (Homocystein har kopplats till degenerativa sjukdomar, inklusive hjärtinfarkt.) De är också en bra källa för vitaminerna C och D samt magnesium och kalium. Deras rika orange färg indikerar att de är höga i karotenoider som betakaroten och andra karotenoider, vilket är föregångaren till vitamin A i kroppen., Karotenoider hjälper till att stärka vår syn och öka vår immunitet mot sjukdom, de är kraftfulla antioxidanter som hjälper till att avvärja cancer och skydda mot effekterna av åldrande.
så om du Säger ”po-TAY-toh” eller ”po-tah-toh”, kan vi alla komma överens om detta—den traditionella amerikanska sidrätterna har ett nytt liv med dessa spännande, läckra och hälsosamma sorter. Spud, vi hälsar dig!
– av Cherie Boldt
http://www.freshplaza.us/article/5566/New-potato-appeals-to-diabetics-and-low-carb-eaters
http://www.carismapotatoes.ca/
http://www.care2.com/greenliving/9-reasons-to-love-sweet-potatoes.html
Leave a Reply