prova något annat i år med en italiensk ta på jullunch. Med så många olika rätter som äts över hela landet är det den perfekta inspirationskällan för några allvarligt episka festliga festmåltider.
medan de flesta av oss i Storbritannien inte avviker långt från Turkiet och groddar vid jul, i Italien, kan menyn variera massivt från region till region, och till och med hushåll till hushåll., Den enda definierande egenskapen är att för de flesta italienare är maten central för festligheterna, som ofta är ganska Maraton att äta! Så, vem bättre att dela sin favorit festmeny än allas favorit italienska, Gennaro Contaldo, som lagar en mega julfest i månadens Jamie magazine.
natten före jul
även om maten som äts vid jul varierar i hela Italien, är de sju Fiskarnas fest en kristen övning som fortfarande observeras i många hem., Avstå från kött innan den stora dagen är rotad i romersk-katolsk tradition, men det betyder verkligen inte att du kommer att gå hungrig. Minst sju sorter av fisk äts vanligtvis, med vissa familjer njuter av upp till 20 olika rätter. Förvänta dig en rad fiskiga läckerheter, särskilt i de bördiga oceanerna på landets sydkust, från spagetti med musslor till bakad ål med oliver, chili och kapris eller marinerade ansjovis., Om du vill vara värd för din egen fisk och skaldjur fest för julafton, denna chargrilled bläckfisk med chili och mynta är en middag part vänliga alternativ som bläckfisk kokas hela för minsta väsen, och det har verkliga wow-faktor när förde till bordet så här.
denna enkla spaghetti maträtt är lätt att göra och packad med härliga smaker – det är en riktig behandling
julmiddag: förrätterna
När det gäller huvudhändelsen är julmiddagen en lång affär. Måltiden kan börja med en vacker antipasti styrelse., Ladda upp dina favorit italienska ostar, härdat kött, oliver och soltorkade tomater, låt sedan hela familjen gräva i.
italienarna är kända för sin bakning, och ett vackert hemlagat bröd serveras ofta vid jul. Sfincione är en traditionell Foccacia bröd från Palermo, på Sicilien, som först bakades av nunnor i San Vito kloster, och historiskt serveras under den festliga perioden. Prydd med ansjovis och toppad med caciocavalloost (en sträckt ostmassa som produceras i hela södra Italien), den är fullpackad med smak., Sätt en brittisk spin på denna italienska tradition och servera denna underbara kastanj-studded focaccia, laddad med krispig pancetta och doftande rosmarin.
Ingenting säger jul som kastanjer, och denna focaccia ger den perfekta italienska twist
de viktigaste kurser
det finns vanligtvis flera huvudrätter serveras till julmiddag i Italien. Förfarandet kan börja med en ångande skål med buljong, ibland med delikat hemlagad tortellini., Du kan då förvänta sig att bli serverad Lo Zampone – huden på en grisfot fylld med kryddad köttfärs – i Norra Italien, Pasticcio al forno (ugnsbakad pasta) i centrala eller södra regioner, eller en klassisk lasagne Bolognese i nordost. Hursomhelst, det finns liten chans att gå hungrig!
denna grytstek fläsk med en klibbig fikonsås gör en passande mittpunkt till jul.
grönsakerna
kötträtter serveras vanligtvis med massor av puts och massor av sås., Prova att ge dina grönsaker en italiensk vibe genom att spika dem med saffran och russin, som i denna sicilianska spira och blomkål maträtt.
ge dina groddar en siciliansk twist i detta läckra recept med blomkål, pinjenötter och russin
desserterna
När det gäller desserter serveras panetton över hela Italien vid jul, vilket kan vara varför vi har antagit det med sådan entusiasm här i Storbritannien. Denna traditionella kaka har sitt ursprung i början av 1900-talet, när den först gjordes under semesterperioden som ett sätt att använda upp kvarvarande bröddeg och torkade frukter., Det har sedan anpassats av italienska konfektyrföretag, och idag exporteras det över hela världen. Servera detta med en stark espresso för att avsluta din måltid i stil.
Leave a Reply