pruebe algo diferente este año con una versión italiana en el almuerzo de Navidad. Con tantos platos diferentes que se comen en todo el país, es la fuente perfecta de inspiración para algunos festines festivos épicos.
mientras que la mayoría de nosotros en el Reino Unido no nos alejamos mucho de Turquía y los brotes en Navidad, en Italia, el menú puede variar enormemente de una región a otra, e incluso de un hogar a otro., La única característica definitoria es que, para la mayoría de los italianos, la comida es central en las festividades, ¡que a menudo son una maratón de comer! Entonces, quién mejor para compartir su menú festivo favorito que el italiano favorito de todos, Gennaro Contaldo, que está preparando una mega fiesta de Navidad en la revista Jamie de este mes.
la noche antes de Navidad
aunque la comida que se come En Navidad varía en toda Italia, la fiesta de los siete peces es una práctica cristiana que todavía se observa en muchos hogares., Abstenerse de comer carne antes del gran día tiene sus raíces en la tradición católica romana, aunque esto ciertamente no significa que pasará hambre. Por lo general, se comen al menos siete variedades de pescado, y algunas familias disfrutan de hasta 20 platos diferentes. Espere una variedad de delicias a pescado, especialmente en los fértiles océanos de la costa sur del país, desde espaguetis con mejillones hasta Anguila al horno con aceitunas, chiles y alcaparras, o anchoas marinadas., Si te apetece organizar tu propio banquete de mariscos para la Nochebuena, este calamar a la parrilla con chile y menta es una opción amigable para la cena, ya que el calamar se cocina entero para un mínimo de alboroto, y tiene un verdadero factor sorpresa cuando se lleva a la mesa de esta manera.
este simple plato de espaguetis es fácil de hacer y está lleno de sabores encantadores, es un verdadero placer
cena de Navidad: los entrantes
Cuando se trata del evento principal, la cena de Navidad es un asunto largo. La comida podría comenzar con una hermosa tabla de antipasti., Cargue el suyo con sus quesos italianos favoritos, carnes curadas, aceitunas y tomates secados al sol, luego deje que toda la familia Cave.
Los italianos son famosos por su horneado, y a menudo se sirve un hermoso pan casero en Navidad. El Sfincione es un pan tradicional de foccacia de Palermo, en Sicilia, que fue horneado por las monjas en el Monasterio de San Vito, e históricamente servido durante el período festivo. Adornado con anchoas y cubierto con queso caciocavallo (un queso de cuajada estirada producido en todo el sur de Italia), está lleno de sabor., Dale un toque británico a esta tradición italiana y sirve esta magnífica focaccia salpicada de castañas, cargada de panceta crujiente y romero fragante.
nada dice Navidad como las castañas, y esta focaccia proporciona el toque italiano perfecto
los platos principales
normalmente se sirven varios platos principales para la cena de Navidad en Italia. Los procedimientos pueden comenzar con un cuenco humeante de caldo, a veces con delicados tortellini caseros., A continuación, puede esperar que se sirva Lo Zampone – la piel de una pata de cerdo llena de carne picada con especias – en el norte de Italia, Pasticcio al forno (pasta al horno) en las regiones centrales o del Sur, o una lasaña clásica boloñesa en el noreste. De cualquier manera, hay pocas posibilidades de pasar hambre!
Este cerdo asado con una salsa de higos pegajosa es una pieza central adecuada para la Navidad.
las verduras
Los platos de carne generalmente se sirven con muchos adornos y mucha salsa., Trata de darle a tus verduras un toque italiano añadiéndoles azafrán y pasas, como en este plato de coliflor y brotes sicilianos.
Dale a tus brotes un toque Siciliano en esta deliciosa receta con coliflor, piñones y pasas
los postres
cuando se trata de postres, el panettone se sirve en toda Italia en Navidad, por lo que podría ser la razón por la que lo hemos adoptado con tanto entusiasmo aquí en el Reino Unido. Este pastel tradicional se originó a principios de 1900, cuando se hizo por primera vez durante el período de vacaciones como una forma de usar la masa de pan sobrante y las frutas secas., Desde entonces ha sido adaptado por empresas de confitería italianas, y en estos días se exporta a todo el mundo. Sirva esto con un espresso fuerte para terminar su comida con estilo.
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