probeer iets anders dit jaar met een Italiaanse versie van de kerstlunch. Met zoveel verschillende gerechten in het hele land, het is de perfecte bron van inspiratie voor een aantal serieus epische feestelijke feesten.
terwijl de meesten van ons in het Verenigd Koninkrijk niet ver afdwalen van Turkije en spruiten met Kerstmis, kan het menu in Italië enorm variëren van regio tot regio, en zelfs van huishouden tot huishouden., Het enige kenmerkende kenmerk is dat, Voor de meeste Italianen, eten centraal staat in de festiviteiten, die vaak nogal een marathon van eten zijn! Dus, wie kan beter zijn favoriete feestmenu delen dan ieders favoriete Italiaan, Gennaro Contaldo, die een mega Kerstfeest kookt in het Jamie magazine van deze maand.
de nacht voor Kerstmis
hoewel het voedsel dat met Kerstmis wordt gegeten in heel Italië varieert, is het feest van de zeven vissen een christelijke praktijk die nog steeds in veel huizen wordt waargenomen., Het onthouden van vlees voor de grote dag is geworteld in de Rooms-katholieke traditie, hoewel dit zeker niet betekent dat je honger zult lijden. Ten minste zeven soorten vis worden meestal gegeten, met sommige gezinnen genieten van maximaal 20 verschillende gerechten. Verwacht een scala aan vis lekkernijen, vooral in de vruchtbare oceanen van de zuidkust van het land, van spaghetti met mosselen tot gebakken paling met olijven, pepers en kappertjes, of gemarineerde ansjovis., Als u zin heeft in het organiseren van uw eigen zeevruchten feest voor kerstavond, is deze gegrilde inktvis met chili en munt een dinner party-vriendelijke optie omdat de inktvis heel wordt gekookt voor minimale drukte, en het heeft een echte wow-factor wanneer hij op deze manier aan tafel wordt gebracht.
dit eenvoudige spaghetti gerecht is gemakkelijk te maken en boordevol heerlijke smaken – het is een echte traktatie
kerstdiner: de voorgerechten
als het op het hoofdevenement aankomt, is kerstdiner een lange aangelegenheid. De maaltijd kan beginnen met een mooi antipasti bord., Laad uw favoriete Italiaanse kazen, vleeswaren, olijven en zongedroogde tomaten op en laat de hele familie zich ingraven.
Italianen staan bekend om hun bakken, en een mooi zelfgemaakt brood wordt vaak geserveerd in de kersttijd. Sfincione is een traditioneel foccacia brood uit Palermo, in Sicilië, dat Voor het eerst werd gebakken door nonnen in het klooster van San Vito, en historisch geserveerd tijdens de feestelijke periode. Versierd met ansjovis en gegarneerd met caciocavallo kaas (een gestrekte kwark geproduceerd in heel Zuid-Italië), het zit boordevol smaak., Zet een Britse draai aan deze Italiaanse traditie en serveer deze prachtige kastanje bezaaide focaccia, geladen met knapperige pancetta en geurige rozemarijn.
nothing says Christmas like kastanjes, and this focaccia provides the perfect Italian twist
de hoofdgerechten
Er zijn meestal verschillende hoofdgerechten geserveerd voor het kerstdiner in Italië. De procedure kan beginnen met een stomende kom bouillon, soms met delicate zelfgemaakte tortellini., U kunt dan verwachten Lo Zampone – de huid van een varkenspoot gevuld met gekruid gehakt – te worden geserveerd in Noord-Italië, Pasticcio al forno (gebakken pasta) in centrale of zuidelijke regio ‘ s, of een klassieke lasagne Bolognese in het noordoosten. Hoe dan ook, Er is weinig kans op honger!
Dit gebraden varkensvlees met een kleverige vijgensaus is een passend middelpunt voor Kerstmis.
de groenten
vleesgerechten worden meestal geserveerd met veel garnituren en veel jus., Probeer je groenten een Italiaanse sfeer te geven door ze te verrijken met saffraan en ROZIJNEN, zoals in dit Siciliaanse spruit-en bloemkoolgerecht.
geef uw spruiten een Siciliaanse twist in dit heerlijke recept met bloemkool, pijnboompitten en rozijnen
de DESSERTS
als het gaat om desserts wordt panettone in heel Italië geserveerd met Kerstmis, waardoor we het hier in het Verenigd Koninkrijk met zoveel enthousiasme hebben overgenomen. Deze traditionele taart is ontstaan in de vroege jaren 1900, toen het voor het eerst werd gemaakt tijdens de vakantieperiode als een manier om overgebleven brooddeeg en gedroogd fruit te gebruiken., Het is sindsdien aangepast door Italiaanse banketbakkersbedrijven, en tegenwoordig wordt het over de hele wereld geëxporteerd. Serveer dit met een sterke espresso om je maaltijd in stijl af te maken.
Leave a Reply