Essayez quelque chose de différent cette année avec une prise italienne sur le déjeuner de Noël. Avec tant de plats différents consommés à travers le pays, c’est la source d’inspiration parfaite pour des festins de fête sérieusement épiques.
alors que la plupart d’entre nous au Royaume-Uni ne s’éloignent pas de la dinde et des germes à Noël, en Italie, le menu peut varier énormément d’une région à l’autre, et même d’un ménage à l’autre., La seule caractéristique déterminante est que, pour la plupart des Italiens, la nourriture est au cœur des festivités, qui sont souvent un marathon de manger! Alors, qui de mieux pour partager leur menu festif préféré que L’italien préféré de tous, Gennaro Contaldo, qui prépare un méga festin de Noël dans le magazine Jamie de ce mois-ci.
la nuit avant Noël
bien que la nourriture consommée à Noël varie dans toute l’Italie, la fête des sept poissons est une pratique chrétienne qui est encore observée dans de nombreux foyers., S’abstenir de viande avant le grand jour est enraciné dans la tradition catholique romaine, bien que cela ne signifie certainement pas que vous aurez faim. Au moins sept variétés de poissons sont généralement consommées, certaines familles savourant jusqu’à 20 plats différents. Attendez-vous à une gamme de délices de poisson, en particulier dans les océans fertiles de la côte sud du pays, des spaghettis aux moules à l’anguille cuite au four avec des olives, des piments et des câpres, ou des anchois marinés., Si vous avez envie d’organiser votre propre festin de fruits de mer pour la veille de Noël, ce calmar grillé au piment et à la menthe est une option conviviale pour le dîner car le calmar est cuit entier pour un minimum d’agitation, et il a un vrai facteur wow lorsqu’il est amené à la table comme ça.
ce plat de spaghetti simple est facile à préparer et rempli de belles saveurs – c’est un vrai régal
dîner de Noël: les entrées
en ce qui concerne l’événement principal, le dîner de Noël est une longue affaire. Le repas pourrait commencer par une belle planche d’antipasti., Chargez le vôtre avec vos fromages italiens préférés, charcuteries, olives et tomates séchées au soleil, puis laissez toute la famille creuser.
Les Italiens sont réputés pour leur cuisson, et un beau pain fait maison est souvent servi à Noël. Sfincione est un pain foccacia traditionnel de Palerme, en Sicile, qui a d’abord été cuit par des religieuses dans le monastère de San Vito, et historiquement servi pendant la période des fêtes. Orné d’anchois et garni de Caciocavallo (un fromage à caillé étiré produit dans tout le sud de l’Italie), il est plein de saveur., Mettez une touche britannique sur cette tradition italienne et servez cette magnifique focaccia cloutée de châtaignes, chargée de pancetta croustillante et de romarin parfumé.
rien ne dit Noël comme les châtaignes, et cette focaccia fournit la touche italienne parfaite
les plats principaux
Il y a généralement plusieurs plats principaux servis pour le dîner de Noël en Italie. La procédure peut commencer par un bol de bouillon fumant, parfois avec de délicats tortellini faits maison., Vous pouvez alors vous attendre à être servi Lo Zampone – la peau d’un pied de porc rempli de viande hachée épicée – dans le nord de l’Italie, pasticcio al forno (pâtes cuites au four) dans les régions centrales ou méridionales, ou une lasagne bolognaise classique dans le nord-est. De toute façon, il y a peu de chances d’avoir faim!
ce rôti de porc avec une sauce collante aux figues est une pièce maîtresse pour Noël.
les légumes
Les plats de viande sont généralement servis avec beaucoup de garnitures et beaucoup de sauce., Essayez de donner à vos légumes une ambiance italienne en les pimentant de safran et de raisins secs, comme dans ce plat Sicilien de pousses et de chou-fleur.
donnez à vos pousses une touche sicilienne dans cette délicieuse recette avec du chou-fleur, des pignons de pin et des raisins secs
les DESSERTS
en ce qui concerne les desserts, le panettone est servi dans toute L’Italie à Noël, ce qui pourrait être la raison pour laquelle Ce gâteau traditionnel est né au début des années 1900, lorsqu’il a été fabriqué pour la première fois pendant la période des fêtes pour utiliser les restes de pâte à pain et de fruits secs., Il a depuis été adapté par des entreprises de confiserie italiennes, et ces jours-ci, il est exporté partout dans le monde. Servez-le avec un expresso fort pour terminer votre repas en beauté.
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