Prøv noget andet i år med en italiensk take på julefrokost. Med så mange forskellige retter spist over hele landet, er det den perfekte inspirationskilde til nogle alvorligt episke festlige fest.
mens de fleste af os i Storbritannien ikke strejfer langt fra Tyrkiet og spirer til jul, kan menuen i Italien variere massivt fra region til region og endda husstand til husstand., Det eneste definerende kendetegn er, at mad for de fleste italienere er centralt for festlighederne, som ofte er et maraton med at spise! Så, hvem er bedre til at dele deres favorit festlig menu end alles favorit italienske, Gennaro Contaldo, der er madlavning en mega julebordet i denne måneds Jamie magazine.
natten før jul
selvom maden spist til jul varierer i hele Italien, er festen for de syv fisk en kristen praksis, der stadig observeres i mange hjem., At afholde sig fra kød før den store dag er forankret i romersk-katolsk tradition, selvom dette bestemt ikke betyder, at du bliver sulten. Mindst syv sorter af fisk spises normalt, hvor nogle familier nyder op til 20 forskellige retter. Forvent en række fiskede lækkerier, især i de frugtbare oceaner på landets sydkyst, fra spaghetti med muslinger til bagt ål med oliven, chilier og kapers, eller marinerede ansjos., Hvis du har lyst til at hoste dine egne fisk og skaldyr fest for juleaften, dette kulgrillede blæksprutte med chili og mynte er et middagsselskab-venlig løsning som blæksprutte er kogt helhed for et minimum af besvær, og det er rigtig wow-faktor, når de bringes til bordet som denne.
Denne enkle spaghetti ret er let at lave og fyldt med dejlig smag – det er en reel behandling
julemiddag: STARTERE
Når det kommer til main event, julefrokost er en langvarig affære. Måltidet kan starte med en smuk antipasti bord., Læg din op med dine foretrukne italienske oste, kureret kød, oliven og soltørrede tomater, så lad hele familien grave i.
italienerne er kendt for deres bagning, og et smukt hjemmelavet brød serveres ofte ved juletid. Sfincione er et traditionelt foccacia-brød fra Palermo, på Sicilien, der først blev bagt af nonner i San Vito-klosteret, og historisk serveret i den festlige periode. Pyntet med ansjos og toppet med Caciocavallo ost (en strakt ostemasse ost produceret i hele det sydlige Italien), er det pakket fuld af smag., Sæt en britisk spin på denne italienske tradition og server denne smukke kastanjespækkede focaccia, fyldt med sprød pancetta og duftende rosmarin.
Intet siger Jul ligesom kastanjer, og dette focaccia giver den perfekte italienske twist
DEN VIGTIGSTE KURSER
Der er typisk flere hovedretter serveres op til Jul middag i Italien. Proceedings kan begynde med en dampende skål bouillon, undertiden med delikat hjemmelavet tortellini., Du kan derefter forvente at blive serveret Lo Zampone – huden af en grisefod fyldt med krydret hakkekød – i det Nordlige Italien, Pasticcio al forno (bagt pasta) i det centrale eller sydlige regioner, eller en klassisk lasagne Bolognese i den nord-øst. Uanset hvad er der ringe chance for at blive sulten!
denne gryde stegt svinekød med en klæbrig figensauce gør et passende midtpunkt Til Jul.
grøntsagerne
kødretter serveres normalt med masser af tilbehør og masser af sovs., Prøv at give dine grøntsager en italiensk stemning ved at spiking dem med safran og rosiner, som i denne sicilianske spire og blomkål skål.
Giv din spirer en Siciliansk twist i denne lækre opskrift med blomkål, pinjekerner og rosiner
DEN DESSERTER
Når det kommer til desserter, panettone er som serveres hele Italien ved Juletid, hvilket kunne være grunden til at vi har vedtaget det, med sådan en entusiasme her i det forenede KONGERIGE. Denne traditionelle kage stammer fra begyndelsen af 1900′ erne, da den først blev lavet i ferieperioden som en måde at bruge resterende brøddej og tørrede frugter på., Det er siden blevet tilpasset af italienske konfekturefirmaer, og i disse dage eksporteres det over hele verden. Server dette med en stærk espresso for at afslutte dit måltid med stil.
Leave a Reply