secretul Din spatele Chick-fil-a a® Original Sandwich cu Pui este un dur pentru a sparge. Într-o coajă de nuci, deși, o parte din secretul este de fapt … într-o coajă de nuci. E ulei de arahide.
Chick-fil-A este cel mai mare cumpărător unic de ulei de arahide din SUA.Restaurantele locale din întreaga țară folosesc 100% ulei de arahide rafinat pentru a-și găti sub presiune tot puiul pane. Este o decizie Chick-fil-A fondator S., Truett Cathy a făcut acum zeci de ani după ce a experimentat cu diverse uleiuri.
„la fel ca majoritatea lucrurilor pe care le-a făcut Truett, a luat doar decizii care erau bune pentru mâncarea noastră și bune pentru clienții noștri”, a spus Shona Jonson, managerul culinar al Chick-fil-A. „Nu stiu cum l – ai numi – serendipitous sau magic-dar uleiul de arahide face sandwich-ul nostru de pui aproape imposibil de reprodus.”
în ciuda numelui său, arahida este de fapt o legumă, nu o piuliță și conține aproximativ 50% ulei. Uleiul de arahide are o aromă ușoară, nucă și ușor dulce, care este relativ ușoară., Nu transmite o mare parte din aroma sa alimentelor gătite în ulei, ceea ce înseamnă că puiul are pur și simplu gust de pui.și uleiul de arahide nu numai că ajută la crearea gustului iconic al sandvișului de pui, dar oferă și alte beneficii.”este un ulei mai sănătos”, a spus Chick-fil-un dietetician Jodie Worrell, adăugând: „este un fel de ulei de măsline.uleiul de arahide este un ulei vegetal care este unul dintre cele mai sănătoase., Este în mod natural fără grăsimi trans, așa că a rămas o parte din sandwich cu pui reteta dupa Chick-fil-a eliminat toate trans-grăsimi din meniul său, în 2008, cu șapte ani înainte de FDA necesar restaurante pentru a începe eliminarea treptată. Uleiul de arahide este, de asemenea, natural lipsit de colesterol și are un conținut scăzut de grăsimi saturate. Conține un procent mare de grăsimi mai sănătoase – în special grăsimi mononesaturate – care sunt considerate grăsimi sănătoase pentru inimă sau neutre pentru inimă.
” uleiul de arahide este un ulei vegetal care este unul dintre cele mai sănătoase. În mod natural, nu conține trans-grăsimi.,”
Pentru ulei de arahide nu începe să rupe în jos până se ajunge la 450 de grade Celsius – care este numit un mare „punct de fum în industrie – se fixează beneficiile sale de sănătate chiar și în timpul de gătit, spre deosebire de alte uleiuri.”ne străduim pentru ingrediente proaspete în orice fel, așa că monitorizăm cu atenție utilizarea și calitatea uleiului de arahide”, a spus Jonson.
Chick-fil-A trece prin atât de mult ulei de arahide încât nu durează mult restaurantele; acesta este unul dintre cele două motive pentru care Chick-fil-A a eliminat un conservant adăugat în mod normal la uleiurile numite TBHQ., Al doilea motiv este că, fără conservanți, uleiul de arahide este un ingredient mai natural.oricine se ocupă de o alergie la arahide înțelege pericolul reacțiilor alergice. Proteina din arahide îl face principalul Ucigaș legat de alergii alimentare din SUA cu toate acestea, furnizorii de ulei de arahide Chick-fil-A folosesc un proces complex pentru a purifica uleiul. Acest proces de rafinare elimină proteina din uleiul de arahide care declanșează o reacție alergică., restaurantele Chick-fil-A își achiziționează uleiul de arahide de la furnizori certificați care garantează că procesul lor de rafinare va elimina toate proteinele care provoacă reacții alergice. Nu toate uleiul de arahide este tratat în mod egal, astfel încât consumatorii ar trebui să fie atenți atunci când cumpără alimente sau ingrediente cu ulei de arahide.arahidele sunt o cultură majoră în Sud-Georgia, unde Chick-fil-A are sediul central, este cel mai mare producător de arahide, urmat de Florida, Alabama și Texas., 1.600 de fermieri locali produc și furnizează această cultură bogată din punct de vedere nutrițional către Chick-fil-A, iar marea majoritate a uleiului de arahide al restaurantelor provine din SUA, pe lângă arahide, Chick-fil-A surse mere, cartofi, lămâi, pui și alte produse proaspete de la fermierii americani.în timp ce amestecul de condimente care separă puiul de Chick-fil-A rămâne un secret, blocat în siguranță în Biroul de acasă al lui Chick-fil-A din Atlanta, restul rețetelor dezvăluie o abordare destul de simplă – ingrediente proaspete, curate, făcute de la zero în fiecare zi în peste 2.000 de restaurante din întreaga țară.,Tagged In: alergeni dietetice Jodie Worrell nutriție ulei de arahide Shona Jonson Trans Fat Free alergeni dietetice Jodie Worrell nutriție ulei de arahide Shona Jonson Trans Fat Free
Leave a Reply