hemmeligheden bag Chick-fil-A® Original Kylling Sandwich er en hård en at knække. I en nøddeskal er en del af hemmeligheden faktisk … i en nøddeskal. Det er jordnøddeolie.Chick-fil-A er den største enkeltkøber af amerikansk jordnøddeolie.Lokale restauranter rundt om i landet bruger 100 procent raffineret jordnøddeolie til at presse al sin panerede kylling. Det er en beslutning Chick-fil-A grundlægger S., Truett Cathy lavede årtier siden efter at have eksperimenteret med forskellige olier.
“som de fleste ting Truett gjorde, tog han bare beslutninger, der var gode til vores mad og gode for vores kunder,” sagde Shona Jonson, Chick-fil-as kulinariske Senior Manager. “Jeg ved ikke, hvad du vil kalde det – serendipitous eller magisk – men jordnøddeolie gør vores kyllingesand .ich næsten umulig at replikere.”
På trods af sit navn er jordnødden faktisk en bælgplante, ikke en møtrik, og den indeholder omkring 50 procent olie. Jordnøddeolie har en let, nutty og lidt sød smag, der er relativt mild., Det giver ikke meget af sin smag til fødevarer, der er kogt i olien, hvilket betyder, at kyllingen simpelthen smager som kylling.
og jordnøddeolie hjælper ikke kun med at skabe den ikoniske smag af kyllingesand .ich, men giver også andre fordele.
bedre for dig
“det er en sundere olie,” sagde Chick-fil-en diætist Jodie .orrell og tilføjede, “Det er lidt som olivenolie.”
jordnøddeolie er en vegetabilsk olie, der er en af de sundeste., Det er naturligvis fri for transfedt, så det forblev en del af kyllingesand .ich-opskriften, efter at Chick-fil-A fjernede alle transfedtstoffer fra menuen i 2008, syv år før FDA krævede restauranter at begynde at udfase det. Jordnøddeolie er også naturligt fri for kolesterol og har lavt indhold af mættet fedt. Det indeholder en stor procentdel af sundere fedtstoffer-især enumættede fedtstoffer-der betragtes som hjertesunde eller hjerteneutrale fedtstoffer.
” jordnøddeolie er en vegetabilsk olie, der er en af de sundeste. Det er naturligvis fri for trans-fedt.,”
fordi jordnøddeolie ikke begynder at bryde ned, før den når 450 grader Fahrenheit – som kaldes et højt “røgpunkt” i branchen – holder den fast på sine sundhedsmæssige fordele, selv under madlavning, i modsætning til nogle andre olier.
“vi stræber efter friske ingredienser på alle måder, så vi overvåger omhyggeligt brug af jordnøddeolie og kvalitet,” sagde Jonson.Chick-fil-A gennemgår så meget jordnøddeolie, at det ikke holder restauranterne længe; det er en af to grunde til, at Chick-fil-A eliminerede et konserveringsmiddel, der normalt tilsættes olier kaldet TBH.., Den anden grund er, at jordnøddeolie uden konserveringsmidler er en mere naturlig ingrediens.
allergifri
enhver, der beskæftiger sig med en jordnødderallergi, forstår faren for allergiske reaktioner. Proteinet i jordnødder gør det til den førende fødevareallergi-relaterede morder i USA Chick-fil-as jordnøddeolie leverandører bruger dog en kompleks proces til at rense olien. Denne raffineringsproces fjerner proteinet fra jordnøddeolie, der udløser en allergisk reaktion., Chick-fil-A restauranter køber deres jordnøddeolie fra certificerede leverandører, der garanterer deres raffineringsproces vil fjerne alle proteiner, der forårsager allergiske reaktioner. Ikke al jordnøddeolie behandles ens, så forbrugerne skal være forsigtige, når de køber mad eller ingredienser med jordnøddeolie.jordnødder er en vigtig afgrøde i Syd-Georgien, hvor Chick-fil – A har hovedkontor, er den største producent af jordnødder, efterfulgt af Florida, Alabama og te .as., 1,600 lokale landmænd producerer og leverer denne ernæringsmæssigt rige afgrøde til Chick-fil-A, og langt de fleste af de restauranter’ peanut olie kommer fra USA, foruden peanuts, Chick-fil-A kilder, æbler, kartofler, citroner, kylling og andre friske råvarer fra Amerikanske landmænd.
Mens den blanding af krydderier, der sætter Chick-fil-A ‘s kylling bortset forbliver en hemmelighed, låst inde i Chick-fil-A’ s hjem kontor i Atlanta, usa, resten af opskrifter afslører en ganske enkel tilgang – friske, rene råvarer lavet fra bunden hver dag i mere end 2.000 restauranter i hele landet.,
tagget i: allergener kosten Jodie Jonorrell ernæring jordnøddeolie Shona Jonson transfedtfri allergener kosten Jodie Joorrell ernæring jordnøddeolie Shona Jonson transfedtfri
Leave a Reply