ひよこ-fil-A®オリジナルチキンサンドイッチの背後にある秘密は、割れるのが難しいものです。 しかし、ナッツシェルでは、秘密の一部は実際には…ナッツシェルです。 ピーナッツオイルだ
Chick-fil-Aは米国のピーナッツ油の単一の最も大きいバイヤーです。地元のレストランの100％洗練されたピーナッツ油圧-料理人のbreaded鶏肉なら地鶏。 それは決定ひよこです-fil-創設者S., Truettキャシーは、様々な油で実験した後、数十年前に作られました。
“ほとんどのTruettがしたように、彼はちょうど私たちの食べ物に良いと私たちの顧客のために良いだった決定を下した、”Shona Jonson、Chick-fil-Aの料理シニアマネージャー “私はあなたがそれを何と呼ぶのか分かりません–偶然または魔法–しかし、ピーナッツオイルは私たちのチキンサンドイッチを複製することはほぼ不可能”
その名前にもかかわらず、ピーナッツは実際にはナッツではなくマメ科植物であり、約50％の油が含まれています。 ピーナッツ油に比較的穏やかである軽く、ナッツ味およびわずかに甘い味がある。, それは鶏が鶏のように単に味がすることを意味するオイルで調理される食糧に味の多くを渡さない。
そして、ピーナッツオイルは、チキンサンドイッチの象徴的な味を作り出すのに役立つだけでなく、他の利点も提供します。
あなたのためのより良い
“それは健康的なオイルだ、”チック-filは言った-栄養士ジョディWorrellは、追加、”それは一種のオリーブオイルのようなものです。”
ピーナッツ油は、最も健康的な植物油の一つです。, それは自然にトランス脂肪がないので、2008年にChick-fil-Aがすべてのトランス脂肪をメニューから削除した後、チキンサンドイッチのレシピの一部となった。 ピーナッツ油はまたコレステロールが自然に自由で、飽和脂肪で低い。 それはより健康な脂肪の大きいパーセントを含んでいます–特にmonounsaturated脂肪–それは中心健康なまたは中心中性脂肪として考慮されます。
“ピーナッツオイルは、最も健康的な植物油の一つです。 それはtrans脂肪の自然に自由です。,”
ピーナッツオイルは華氏450度に達するまで分解し始めないので、業界では高い”煙点”と呼ばれていますが、他のオイルとは異なり、調理中
“私達はあらゆる方法で新しい原料のために努力する、従って私達は注意深くピーナッツ油の使用および質を監視する、”Jonsonは言った。
Chick-fil-Aは、それが長いレストランを持続しないことをそんなにピーナッツ油を通過し、それは二つの理由の一つですChick-fil-Aは、通常TBHQと呼ばれる油に加, 第二の理由は、防腐剤なしで、ピーナッツ油がより自然な成分であるということです。
アレルギーフリー
ピーナッツアレルギーを扱う誰もがアレルギー反応の危険性を理解しています。 ピーナッツの蛋白質はそれに米国の一流の食物アレルギー関連のキラーをしかし、ひよこfil-Aのピーナッツ油の製造者はオイルを浄化するのに複雑なプロ この精錬プロセスはアレルギー反応を誘発するピーナッツ油から蛋白質を取除く。,
Chick-fil-aレストランは、精製プロセスがアレルギー反応を引き起こすすべてのタンパク質を除去することを保証する認定サプライヤーからピーナッツ油 ないすべてのピーナッツオイルをベースは平等に扱うので、消費者の同意を購入する際の食品や食材とピーナッツオイル。
Made In America
ピーナッツは、Chick–fil-Aが本社を置くサウスジョージア州の主要作物であり、ピーナッツの最大生産国であり、フロリダ州、アラバマ州、テキサス州に続いている。, 1,600人の地元農家がこの栄養豊かな作物をChick-fil-Aに生産し、供給しており、レストランのピーナッツオイルの大部分は、ピーナッツ、Chick-fil-Aに加えて、アメリカの農家からのリンゴ、ジャガイモ、レモン、チキン、およびその他の新鮮な農産物を供給しています。
Chick-fil-Aのチキンを離れて設定するスパイスのブレンドは秘密のままですが、アトランタのChick-fil-Aのホームオフィスでしっかりとロックされていますが、残りのレシピは非常に簡単なアプローチを明らかにしています–全国の2,000以上のレストランで毎日ゼロから作られた新鮮できれいな食材。,
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