Het geheim achter de Chick-fil-A® Original Chicken Sandwich is moeilijk te kraken. In een notenschaal is een deel van het geheim eigenlijk … in een notenschaal. Het is pindaolie.Chick-fil-A is de grootste koper van Amerikaanse pinda-olie.Lokale restaurants in het hele land gebruiken 100 procent geraffineerde pindaolie om al zijn gepaneerde kip onder druk te koken. Het is een beslissing Chick-fil-A stichter S., Truett Cathy maakte decennia geleden na het experimenteren met verschillende oliën.”zoals de meeste dingen die Truett deed, nam hij gewoon beslissingen die goed waren voor ons eten en goed voor onze klanten,” zei Shona Jonson, Chick-fil-A ‘ S culinaire Senior Manager. “Ik weet niet hoe je het zou noemen – serendipitous of magisch – maar de pinda olie maakt onze kip sandwich bijna onmogelijk te repliceren.”
ondanks zijn naam is de pinda eigenlijk een peulvrucht, geen noot, en het bevat ongeveer 50% olie. Pinda olie heeft een lichte, nootachtige en licht zoete smaak die relatief mild is., Het geeft niet veel van zijn smaak door aan voedingsmiddelen die in de olie worden gekookt, wat betekent dat de kip gewoon naar kip smaakt.
en de pinda-olie helpt niet alleen om de iconische smaak van het broodje kip te creëren, maar biedt ook andere voordelen.
beter voor u
“Het is een gezondere olie,” zei Chick-fil-een diëtist Jodie Worrell, toe te voegen, ” Het is een beetje als olijfolie.”
pindaolie is een plantaardige olie die een van de gezondste is., Het is van nature vrij van trans-vet, dus het bleef een deel van de kip sandwich recept nadat Chick-fil-A verwijderd alle trans-vetten uit het menu in 2008, zeven jaar voordat de FDA vereist restaurants om te beginnen met het uitfaseren. Pindaolie is ook van nature cholesterolvrij en bevat weinig verzadigd vet. Het bevat een groot percentage gezondere vetten-vooral enkelvoudig onverzadigde vetten-die als hart-gezonde of hart-neutrale vetten worden beschouwd.
“pindaolie is een plantaardige olie die een van de gezondste is. Het is van nature vrij van transvet.,”
omdat pindaolie pas begint af te breken nadat het 450 graden Fahrenheit heeft bereikt – wat in de industrie een hoog “rookpunt” wordt genoemd – behoudt het zijn gezondheidsvoordelen zelfs tijdens het koken, in tegenstelling tot sommige andere oliën.
” We streven naar verse ingrediënten op elke manier, dus we houden het gebruik en de kwaliteit van pinda-olie zorgvuldig in de gaten”, zegt Jonson.
Chick-fil-A gaat door zoveel pindaolie dat het niet lang meegaat in de restaurants; dat is een van de twee redenen waarom Chick-fil-A een conserveermiddel elimineerde dat normaal wordt toegevoegd aan oliën die TBHQ worden genoemd., De tweede reden is dat zonder conserveringsmiddelen de pindaolie een natuurlijker ingrediënt is.
allergievrij
Iedereen die met een pinda-allergie te maken heeft, begrijpt het gevaar van allergische reacties. Het eiwit in pinda ’s maakt het de toonaangevende voedselallergie-gerelateerde moordenaar in de V. S. Echter, Chick-fil-A’ S pinda olie leveranciers gebruiken een complex proces om de olie te zuiveren. Dit raffinageproces verwijdert het eiwit uit de pindaolie die een allergische reactie veroorzaakt.,
Chick-fil-A restaurants kopen hun pindaolie bij gecertificeerde leveranciers die garanderen dat hun raffinageproces alle eiwitten verwijdert die allergische reacties veroorzaken. Niet alle pinda-olie wordt gelijk behandeld, dus consumenten moeten voorzichtig zijn bij het kopen van voedsel of ingrediënten met pinda-olie.pinda ’s zijn een belangrijk gewas in Zuid – Georgia, waar Chick-fil-A de grootste producent van pinda’ s is, gevolgd door Florida, Alabama en Texas., 1.600 lokale boeren produceren en leveren dit voedingsrijke gewas aan Chick-fil-A, en de overgrote meerderheid van de pinda-olie van de restaurants komt uit de VS naast pinda ‘ s, Chick-fil-A bronnen appels, aardappelen, citroenen, kip, en andere verse producten van Amerikaanse boeren.
hoewel de kruidenmix die Chick-fil-A ‘ S chicken onderscheidt een geheim blijft, veilig opgesloten in het thuiskantoor van Chick-fil-A in Atlanta, onthullen de rest van de recepten een vrij eenvoudige aanpak – verse, schone ingrediënten die elke dag vanuit het niets worden gemaakt in meer dan 2000 restaurants in het hele land.,
Tagged in: allergenen dieet Jodie Worrell Nutrition Peanut Oil Shona Jonson Trans Fat Free allergenen dieet Jodie Worrell Nutrition Peanut Oil Shona Jonson Trans Fat Free
Leave a Reply