ce este Ribeye/Rib Eye?
rib eye sau ribeye este o friptură de vită feliată din secțiunea de coaste a unui animal de vită. Ceea ce face într-adevăr iasă în evidență, cu toate acestea, este tot thewonderful marmură grăsime care trece prin carne (inclusiv un „ochi” de grăsime în mijloc, prin urmare, friptura e numele), care, atunci când fierte se topește și se face în friptură. Acest lucru oferă o aromă suplimentară de mușchi și o textură suculentă, umedă și delicată.,
În Statele Unite, termenul de friptura sau Spencersteak este folosit pentru o friptură de miel cu os îndepărtat; cu toate acestea, în unele zone andoutside SUA, termenii sunt adesea folosite alternativ. Ochi coaste sau ribeyewas inițial, ca numele implică cea mai bună parte centru de friptură coaste,fără os. în Australia și Noua Zeelandă „ribeye” este utilizat atunci când tăierea este servită cu osul înăuntru. cu osul îndepărtat, este denumit „file de Scotch”.,
de Ce Ai Nevoie să Știi Despre Ribeye
- costița sau ribeye este o friptură de vită slicedfrom coaste secțiunea de carne de vită de animale.
- ribeye este considerat o licitație și suculent carnea pentru motivul că acesta vine din partea de vacă, care conține o mulțime de fatinterwoven în mușchi de animale.
- o friptură cu ochi de coaste poate veni oriunde de la a șasela a douăsprezecea coaste.,
- centrul de coaste sau ribeye containssome de grăsime capac, împreună cu o sumă frumoasă de marmorat.
- Ribeye are două capete: coapsa scurtă și mandrina. Capătul scurt al coapsei nu are nimic din capac și mai puțin marmură, ceea ce este mai potrivit pentru persoanele care preferă mai puțin grăsime. Capătul mandrinei conține mai multă marmură șiare cea mai mare parte a capacului atașat.Ribeye este cel mai bine gătit la cel puțin mediu-rar,deoarece acest lucru oferă grăsimii suficient timp pentru a face în jos și aroma de carne.
- este mai scump.
ce este DelmonicoSteak?,
Delmonico friptura sau friptura Delmonico este un tip de friptura whichborrowed numele de la Delmonico Restaurant în New York City, în cazul în care thismeat fel de mâncare a fost popular la mijlocul anilor 1800. Un Delmonico friptura poate fi orice de variouscuts de carne de vită friptură, folosind preparate care variază de la nivel regional în statele Unite. Friptura Delmonico începe cu tăietura cea mai apropiată de capul cărnii de vită(anterioară) și se mișcă înapoi (posterioară)., este important să rețineți că, începând de astăzi,mulți măcelari, bucătari și pasionați de fripturi nu au o viziune comună asupra faptului dacă un Delmonicosteak ar trebui să fie dezosat sau cu oase. De asemenea, nu au o opinie comunădespre exact ce fel de carne de vită ar trebui să fie făcută.
de Ce Ai Nevoie să Știi Despre Delmonico
- Delmonico este un tip de friptură, care a împrumutat itsname de la Delmonico Restaurant în New York City, în cazul în care acest fel de mâncare din carne waspopular la mijlocul anilor 1800.,
- friptura Delmonico poate fi orice friptură, atâta timp cât eaeste tăiat gros (mai mult de un centimetru și jumătate).
- o friptură Delmonico poate fi oricare dintre diferitele tăieri de friptură de vită, folosind preparate care variază regional în Statele Unite.Friptura Delmonico începe cu tăierea cea mai apropiată de capul cărnii de vită (anterior) șimișcându-se înapoi (posterior).
- Steak Delmonico are etichete diferite în funcție deîn regiunea în care vă aflați în Statele Unite. Unele dintre numele includ: New yorkstrip steak, Kansas City Strip steak, benzi cotlet, cotlet dezosată, sau bonelessclub steak etc.,
- Delmonico poate fi dezosat sau os-in șiposibil de până la doi centimetri grosime.
- Delmonico este mai dur și, prin urmare, necesitămarinarea adecvată și adăugarea oțetului.
- este mai puțin costisitoare în comparație cu ribeyesteak.
Citeste si:
- Diferența Între Rola de Sushi Și de Mână Roll Sushi
- Diferența Între Rola de Ou Și Rola de Primăvară
Leave a Reply