bine, am un sfat rapid pentru dvs. astăzi, care sper că va schimba viața pentru dvs. așa cum a fost pentru mine. Aici este: puteți îngheța citrice întregi. Spune ceaaaaa? Dacă sunteți deja familiarizat cu magia care se întâmplă atunci când gătiți cu citrice proaspete, dar urați să plătiți un dolar sau mai mult pentru o singură lămâie, acest sfat vă poate schimba jocul. Dacă stai aici gândindu-te, „de ce pe pământ aș vrea să îngheț citricele întregi??”citește și permiteți-mi să explic…
Cum să Înghețe Toată Citrice
de Ce Fierbe cu Citrice Proaspete?,
între sucul îmbuteliat și cojile de citrice uscate congelate, există o mulțime de modalități de a adăuga aromă de citrice la mâncarea dvs., dar niciuna nu se compară cu sucul proaspăt și coaja. Este doar o fiară cu totul diferită când este proaspătă. Gătitul cu citrice proaspete este un schimbător total de joc și va lua orice masă până la aproximativ zece crestături. Sigur, uneori voi folosi în continuare suc îmbuteliat atunci când este un ingredient mai secundar sau doar necesar pentru a acționa ca un acid într-o reacție chimică, dar când fac o rețetă în care lămâia sau varul sunt vedeta spectacolului, proaspătul este o necesitate absolută.,
Aici sunt unele dintre rețetele mele preferate care dispun de măreția de citrice proaspete:
- grec de Curcan și Orez Tigaie
- de Lamaie cu Afine Crema de Branza Galette
- de Lamaie Unt de Fasole Verde
- Lămâie, Castravete Salata de Cuscus
- Var Crema
- Cilantro Var Copane de Pui
- Mexican Linte Roșie Tocană
- Ușor de Pui cu Portocale
- Simplu Sos de Afine
Congelator pentru Salvare!
problema este că cumpărarea unei singure lămâi sau var poate fi super scumpă., Sunt destul de puțin mai scumpe când le cumperi lângă geantă, dar se pare că nu pot trece niciodată printr-o pungă întreagă înainte să se zbârcească și să moară. Până când, adică, am aflat că puteți îngheța citrice întregi. Așa că mergeți mai departe și cumpărați o pungă întreagă fără griji. Utilizați unul sau două Acum, păstrați restul în congelator și folosiți-le după cum este necesar.lămâile și limele congelate sunt aproape mai ușor de curățat și, odată dezghețate, își vor elibera sucul mai ușor, deoarece, la fel ca în cazul oricăror fructe sau legume, înghețarea și dezghețarea slăbesc pereții celulelor., Puteți dezgheța rapid fructele cu 15-20 de secunde în cuptorul cu microunde sau alergând sub apă caldă timp de câteva secunde. Întotdeauna zest înainte de a dezgheța, deoarece odată ce fructul este moale după decongelare, zestarea poate fi dificilă.
citricele trebuie congelate întregi?
nu, puteți tăia sau tăia în totalitate citricele înainte de îngheț sau chiar puteți îngheța cojile rămase neutilizate pe cont propriu, dar prefer să îngheț fructele întregi. De ce?, Pentru că, de obicei, folosesc o combinație de suc și zest în rețetele mele pentru o aromă suplimentară de citrice și sunt mult mai ușor de zest atunci când sunt întregi (și congelate solide). În plus, păstrarea lor întreagă protejează interiorul de uscare cât mai repede. Protecție naturală!
metoda:
- spălați și uscați fructele pentru a îndepărta orice acoperire ceroasă. În timp ce acoperirea cu ceară va ajuta de fapt să le protejeze în congelator, nu doriți să vă faceți griji cu privire la ceară mai târziu dacă intenționați să vă zestați fructele direct din congelator.,
- puneți întregul citrus într-o pungă de congelare grea și sigilați-l strâns. Expunerea la aer este inamicul atunci când vine vorba de înghețarea alimentelor, deoarece suge umezeala și deadens arome.
- congelați citricele. Nu există o dată exactă de întrerupere pentru cât timp va dura citricele în congelator. În schimb, se vor usca încet în timp. De mult timp. Ca luni. Dacă și când coaja începe să se usuce, coaja poate să nu fie la fel de aromată, dar sucul din interior va fi în continuare destul de utilizabil., Acestea fiind spuse, de obicei încerc să-mi folosesc alimentele congelate în termen de trei luni pentru a asigura o calitate optimă.
- pentru a utiliza fructele congelate, scoateți-l din punga congelatorului și curățați fructele în timp ce sunt solide congelate. Odată zestate, dezghețați fructele fie prin microunde timp de 15-20 de secunde, fie prin rularea sub apă caldă. Odată dezghețat, feliați în jumătate și stoarceți sucul ca de obicei. Sucul ar trebui să curgă din citrice destul de ușor.
și asta este! Sper să obțineți cât mai multă utilizare (și aromă) din citrice în viitor, fără a fi nevoie să plătiți o primă., 🙂
Leave a Reply