Cómo congelar cítricos enteros

bien, tengo un consejo rápido para ti hoy que espero te cambie la vida tanto como a mí. Aquí está: puedes congelar cítricos enteros. Decir whaaaaa? Si ya está al tanto de la magia que sucede cuando cocina con cítricos frescos, pero odia pagar un dólar o más por solo un limón, este consejo puede cambiar su juego. Si estás sentado aquí pensando, » ¿Por qué demonios querría congelar cítricos enteros??»leer y me explico…

Cómo Congelar Todo Cítricos

¿por Qué Cocinar con productos Frescos de Cítricos?,

entre el jugo embotellado y las cáscaras de cítricos liofilizadas, hay muchas maneras de agregar sabor cítrico a su comida, pero ninguna se compara con el jugo fresco y la ralladura. Es una bestia completamente diferente cuando está fresca. Cocinar con cítricos frescos es un cambio total del juego y tomará cualquier comida hasta diez muescas. Claro, a veces todavía utilizo jugo embotellado cuando es un ingrediente más secundario, o simplemente necesario para actuar como un ácido en una reacción química, pero cuando estoy haciendo una receta donde el limón o la lima es la estrella del espectáculo, fresco es una necesidad absoluta.,

estas son algunas de mis recetas favoritas que presentan la genialidad de los cítricos frescos:

• sartén de pavo Griego y arroz
• Galette de queso crema de arándanos de limón
• judías verdes de mantequilla de limón
• ensalada de cuscús de pepino de limón
• crema de Lima
• muslos de pollo de Lima de Cilantro
• estofado de lentejas rojas mexicanas
• Easy Orange Chicken
• simple Cranberry Sauce

¡congelador al rescate!

el problema es que comprar un solo limón o lima puede ser súper caro., Son un poco menos caros cuando los compras por la bolsa, pero parece que nunca puedo revisar una bolsa entera antes de que se marchiten y mueran. Hasta que aprendí que puedes congelar cítricos enteros. Así que adelante y compra una bolsa entera sin preocupaciones. Usa uno o dos Ahora, guarda el resto en tu congelador y úsalos según sea necesario.

Los Limones y limas congelados son casi más fáciles de pelar, y una vez descongelados liberarán su jugo más fácilmente porque, como con cualquier fruta o verdura, la congelación y descongelación debilita las paredes celulares., Puede descongelar la fruta rápidamente con un breve 15-20 segundos en el microondas, o corriendo bajo agua tibia durante unos segundos. Siempre rallar antes de descongelar porque una vez que la fruta es suave después de la descongelación, la ralladura puede ser difícil.

¿los cítricos deben congelarse enteros?

no, puedes cortar o rebanar totalmente la fruta cítrica antes de congelarla, o incluso simplemente congelar las cáscaras sobrantes sin usar por su cuenta, pero prefiero congelar la fruta entera. ¿Por qué?, Porque generalmente uso una combinación del jugo y la ralladura en mis recetas para obtener un sabor cítrico adicional, y son mucho más fáciles de rallar cuando están enteras (y congeladas sólidas). Además, mantenerlos enteros protege el interior de secarse lo más rápido posible. Protección Natural!

El método:

1. Lave y seque la fruta para eliminar cualquier recubrimiento ceroso. Si bien el recubrimiento ceroso realmente ayudará a protegerlos en el congelador, no querrá tener que preocuparse por las ceras más adelante si planea rallar su fruta directamente del congelador.,
2. coloque toda la fruta cítrica en una bolsa de congelador de alta resistencia y séllela herméticamente. La exposición al aire es el enemigo cuando se trata de congelar alimentos porque absorbe la humedad y amortigua los sabores.
3. congela los cítricos. No hay una fecha de corte exacta por cuánto tiempo los cítricos durarán en su congelador. En su lugar, se secarán lentamente con el tiempo. Durante mucho tiempo. Como meses. Si y cuando la cáscara comienza a secarse, la cáscara puede no ser tan sabrosa, pero el jugo en el interior todavía será bastante utilizable., Dicho esto, por lo general trato de usar mis alimentos congelados dentro de tres meses para garantizar una calidad óptima.
4. Para usar la fruta congelada, sáquela de la bolsa del congelador y ralle la fruta mientras está congelada sólida. Una vez rallada, descongela la fruta, ya sea calentándola en el microondas durante 15-20 segundos o poniéndola bajo agua tibia. Una vez descongelado, cortar por la mitad y exprimir el jugo como de costumbre. El jugo debe fluir de los cítricos con bastante facilidad.

Y eso es todo! Espero que obtenga la mayor cantidad de uso (y sabor) de los cítricos como sea posible en el futuro, sin tener que pagar una prima., 🙂