d’Accord, j’ai un petit conseil pour vous, aujourd’hui, que je souhaite aussi changer la vie pour vous comme pour moi. Le voici: vous pouvez congeler des agrumes entiers. Dire whaaaaa? Si vous êtes déjà au courant de la magie qui se produit lorsque vous cuisinez avec des agrumes frais, mais détestez payer un dollar ou plus pour un seul citron, cette astuce peut simplement changer votre jeu. Si vous êtes assis ici à penser, » pourquoi diable voudrais-je congeler des agrumes entiers??” lire la suite et me permettent de m’expliquer…
Comment Congeler des Agrumes Entiers
Pourquoi Cuisiner avec des produits Frais d’Agrumes?,
entre le jus en bouteille et les écorces d’agrumes lyophilisées, il existe de nombreuses façons d’ajouter de la saveur d’agrumes à vos aliments, mais aucune ne se compare au jus et au zeste frais. C’est juste une bête complètement différente quand elle est fraîche. Cuisiner avec des agrumes frais est un changeur de jeu total et prendra n’importe quel repas jusqu’à une dizaine d’encoches. Bien sûr, je vais parfois encore utiliser du jus en bouteille quand c’est un ingrédient plus secondaire, ou juste nécessaire pour agir comme un acide dans une réaction chimique, mais quand je fais une recette où le citron ou la lime est la star du spectacle, le frais est un must absolu.,
Voici quelques-unes de mes recettes préférées qui mettent en vedette la génialité des agrumes frais:
- poêle à la dinde grecque et au riz
- galette au fromage à la crème aux bleuets au citron
- beurre au citron haricots verts
- salade de couscous au concombre citronné
- sauce simple aux canneberges
oulet à l’orange
congélateur à la rescousse!
le problème est que l’achat d’un seul citron ou citron vert peut être très coûteux., Ils sont un peu moins chers quand vous les achetez par le sac, mais je n’arrive jamais à passer par un sac entier avant qu’ils se ratatinent et meurent. JUSQU’à ce que j’ai appris que vous pouvez congeler l’ensemble des agrumes. Alors allez-y et achetez un sac entier sans souci. Utilisez-en un ou deux maintenant, rangez le reste dans votre congélateur et utilisez-les au besoin.
Les citrons et les citrons verts congelés sont presque plus faciles à zester, et une fois décongelés, ils libèrent leur jus plus facilement car, comme pour tout fruit ou légume, la congélation et la décongélation affaiblissent les parois cellulaires., Vous pouvez décongeler les fruits rapidement avec un bref 15-20 secondes au micro-ondes, ou en courant sous l’eau chaude pendant quelques secondes. Toujours zester avant de décongeler car une fois que le fruit est mou après décongélation, le zeste peut être difficile.
Doit les Agrumes être Congelés Entiers?
Non, vous pouvez totalement couper ou trancher les agrumes avant de les congeler, ou même simplement congeler vos restes de pelures inutilisés par eux-mêmes, mais je préfère congeler les fruits entiers. Pourquoi?, Parce que j’utilise habituellement une combinaison du jus et du zeste dans mes recettes pour une saveur d’agrumes supplémentaire, et ils sont beaucoup plus faciles à zester lorsqu’ils sont entiers (et congelés solides). De plus, les garder entiers protège l’intérieur du dessèchement aussi rapidement. Protection naturelle!
la méthode:
- lavez et séchez vos fruits pour éliminer tout revêtement cireux. Alors que le revêtement cireux aidera réellement à les protéger dans le congélateur, vous ne voulez pas avoir à vous soucier des cires plus tard si vous prévoyez de zester vos fruits directement du congélateur.,
- placez l’agrume entier dans un sac de congélation robuste et scellez-le bien. L’exposition à l’Air est l’ennemi quand il s’agit de congeler les aliments, car elle aspire l’humidité et atténue les saveurs.
- congeler les agrumes. Il n’y a pas de date limite exacte pour combien de temps les agrumes dureront dans votre congélateur. Au lieu de cela, ils vont sécher lentement au fil du temps. Sur une longue période. Comme les mois. Si et quand la peau commence à sécher, le zeste peut ne pas être aussi savoureux, mais le jus à l’intérieur sera toujours tout à fait utilisable., Cela étant dit, j’essaie généralement d’utiliser mes aliments surgelés dans les trois mois pour assurer une qualité optimale.
- Pour utiliser le fruit congelé, retirez-le du sac de congélation et zestez le fruit pendant qu’il est congelé solide. Une fois zesté, décongeler le fruit au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes ou le faire passer sous l’eau tiède. Une fois décongelé, couper en deux et presser le jus comme d’habitude. Le jus devrait couler des agrumes assez facilement.
Et c’est tout! J’espère que vous obtiendrez autant d’utilisation (et de saveur) des agrumes que possible à l’avenir, sans avoir à payer de prime., 🙂
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