ce este Miso?
Miso Japonez alimente fermentate de soia, malț de cereale (koji), și sare. Este folosit ca condimente pentru diferite tipuri de feluri de mâncare, cum ar fi supa, se amestecă-prăjit fel de mâncare, tocane.
gustul diferă în funcție de tipurile de miso și este de obicei sărat. Dar unele dintre ele au un gust dulce.
vă interesează să aflați mai multe despre miso?
Ce este Miso și este sănătos?,
diferite tipuri de Miso
Care este diferența dintre Miso alb și Miso roșu?
înlocuitor de condimente pentru Miso
1. Sos de soia
sosul de soia este, de asemenea, alimente fermentate făcute din soia și koji la fel ca miso, deci devine bun substitut. Aroma sosului de soia este puțin diferită de miso, dar cu siguranță vă oferă o aromă autentică în stil japonez.
când doriți să faceți supă miso (sau chiar alte feluri de mâncare miso), dar nu mai aveți miso, vă rugăm să folosiți sos de soia în loc de miso., Pentru a preveni prepararea vasului prea sărat, adăugați sosul de soia puțin câte puțin în timp ce îl degustați.
2. Mentsuyu
Mentsuyu este Japonez condiment folosit mai ales ca supa cu taitei de bază. (Fidea este, de exemplu, soba, udon și somen.) Este un amestec de dashi (obținut din bonito uscat, sardine mici uscate sau alge), sos de soia, mirin și zahăr. Există condimente similare numite Hontsuyu sau Kombutsuyu.
Mentsuyu poate fi făcut de la zero la domiciliu, dar doar cumpărarea sticlei de mentsuyu face gătitul mult mai ușor, deoarece conține deja dashi și alte condimente.,Mentsuyu are o aromă mai complexă decât numai sosul de soia, deoarece are umami și koku din dashi (stoc), mirin și zahăr, deci poate fi un substitut excelent pentru miso. Vă recomand să-l utilizați nu numai pentru supă, ci pentru orice fel de feluri de mâncare, cum ar fi mâncarea prăjită, tocanele și chiar pentru salată.cred că îl puteți obține la un magazin Asiatic din țara dvs. sau la un magazin online.
atunci Când căutare on-line, vă rugăm să căutare pentru:
Mentsuyu
Hontsuyu
Kombutsuyu (Kombudashi)
3., Shiro-dashi
Shiro-dashi este un condiment japonez făcut din dashi (obținut din bonito uscat, sardine mici uscate sau alge), sos de soia de culoare deschisă, mirin și zahăr. Deci, se poate spune că shiro-dashi este „o versiune clară a mentsuyu”. (Shiro înseamnă ” alb ” apropo.)
deoarece are o culoare galbenă clară, este potrivit pentru a face alimente pe care nu doriți să le faceți de culoare maro, de exemplu, supă de tăiței și ou dashi roll (omletă rulată în stil japonez).
oricum, acest condiment este, de asemenea, un substitut excelent pentru miso., Îl puteți folosi pentru toate tipurile de feluri de mâncare, inclusiv supă, mâncare prăjită și tocană.
puteți căuta „shiro dashi” atunci când îl cumpărați online.notă atât pentru mentsuyu, cât și pentru shiro-dashi: dulceața și sarea lor variază în funcție de producător, deci ajustați cantitatea acestor condimente după preferințele dvs.
asigurați-Miso substitut de la zero
puteți face de fapt miso substitut la domiciliu atât de ușor. Pregătiți următoarele condimente și amestecați-le.,
-1 Lingura sos de Soia
-1 Lingura Mirin (sau 1 Lingurita de Zahar)
-1 Lingura Sake (sau 1 Lingura vin Alb)
-1 Lingura Prăjite de soia făină (Kinako)*
・Un vârf de cuțit de sare
*Prin adăugarea kinako, textura va fi mai mult ca miso, dar dacă nu puteți găsi orice e bine să-l omite.
▲Kinako
Când Ai Doar Un Pic de Lipsa de Miso
atunci Când îți dai seama că ai doar un pic de lipsa de miso în timpul de gătit, puteți adăuga următoarele condimente:
1., Sare
practic miso este condiment sărat, deci adăugarea unui pic de sare este recomandată atunci când aveți lipsă de miso. Adăugați un vârf de sare după ce ați pus tot miso-ul, Apoi adăugați mai multă sare puțin câte puțin în timp ce o degustați.
2. Sos de soia
precum și sare, puteți adăuga sos de soia puțin câte puțin după ce ați pus toate miso. Sosul de soia este pereche minunat cu miso, deoarece acestea sunt ambele alimente fermentate din soia și koji.
3. Sos de soia + Mirin
prin adăugarea atât a sosului de soia, cât și a mirinului, vasul poate obține o aromă mai complexă și poate deveni ușor.,
dacă vă place gustul dulce, vă rugăm să adăugați mai mult mirin.
4. Sos de soia + Mirin + zahăr
deși cred că este un caz rar, dacă aveți o mică lipsă de miso alb dulce, puteți adăuga și zahăr.
Leave a Reply