Celiac.com 03/21/2020 – as pessoas com doença celíaca podem beber uísque, ou outro álcool de cereais? Esta é uma das questões que ainda vemos muito, apesar de termos publicado uma série de artigos e listas sobre bebidas alcoólicas sem glúten, incluindo uísque. existem duas respostas a esta pergunta, que reflecte dois pontos de vista diferentes e dois conjuntos de critérios diferentes.
a destilação remove o glúten
A primeira resposta é que todas as bebidas destiladas são considerados como sem glúten, pela Associação Americana de Dietética, e pela esmagadora consenso entre os cientistas e a doença celíaca especialistas. Isto é verdade, diz o raciocínio, porque o processo de destilação remove quaisquer moléculas de glúten do líquido resultante. Isso é verdade mesmo para uísque, gin, e vodkas de grãos que são feitos de ingredientes contendo glúten., A menos que o glúten seja adicionado de novo a um produto após destilação, o resultado final da destilação é o produto isento de glúten. Como tal, a maioria dos uísques, gins e vodkas destilados de grãos são seguros para pessoas com doença celíaca. do site do Jack Daniels: “Jack Daniel’s Black Label Tennessee Whiskey has no carboidratos (sugar or starch), glúten, fats, or colestrol, as these are removed in the distilling process.,”
Aqui está um Vídeo sobre Como Jack daniel’s é Feita:
sem Glúten, Mas Não Rotulado como “Livre de Glúten”
Agora, alguma confusão surge porque de rotular os regulamentos que impedem que produtos feitos com trigo, centeio ou cevada ingredientes não podem ser rotulados como produtos sem glúten em muitos países. Isso é verdade nos Estados Unidos. Isso significa que mesmo que estes produtos estejam livres de glúten, e seguros para celíacos, eles não podem ser rotulados sem glúten., a grande maioria das pessoas com doença celíaca pode tolerar álcool destilado de grãos, mas algumas pessoas afirmam ter sensibilidade a esses produtos. Obviamente, qualquer comida ou bebida que pareça provocar uma reação consistente deve ser evitada. Então, se você tem doença celíaca e uísque perturba seu estômago ou causa náuseas e vômitos em doses moderadas, é melhor evitar esse licor. Para aqueles que parecem tolerá-lo sem problemas, dizemos continue, a ciência diz que o produto é isento de glúten., tanto quanto sabemos, não houve um estudo científico para avaliar os efeitos dos álcoois de grãos em pessoas sem glúten com doença celíaca. Tal estudo, especialmente um estudo duplamente cego que incluía um placebo, seria muito bem-vindo.
Whiskey rotulado sem glúten
para pessoas que evitam whiskies tradicionais e álcoois de grão devido a sintomas adversos, a melhor via é ir com álcoois que são destilados de ingredientes sem glúten, como vodka de batatas, e uísque de sorgo, entre outros., Whiskey made from gluten-free ingredients, and free of any gluten-containing additives can be labels ” Gluten-Free. muitas pessoas com doença celíaca bebem estas bebidas com confiança, sabendo que elas estão livres de glúten do início ao fim, ao invés de serem tornadas livres de glúten pelo processo de destilação.
aqui está uma lista de whiskey livre de glúten, juntamente com algumas ginas livres de glúten e vodkas:
GIN livre de glúten
- Gin de Rio Frio é destilado de batatas., O site da empresa diz que, como seus vodkas mundialmente famosos, seu gin sem glúten é feito com batatas do Maine inteiro e a água pura do Rio Frio do Maine. Cold River usa uma receita que” remonta aos primeiros dias do Gin Britânico”, e contém sua própria ” mistura secreta de sete botânicos tradicionais que são mergulhados para a quantidade perfeita de tempo para infundir os sabores essenciais.”
Whiskey isento de glúten
- Whiskey Queen Jennie, pela antiga destilaria de açúcar de Wisconsin é inteiramente de sorgo., A idéia de um uísque feito de grãos sem glúten é certa para excitar qualquer um com doença celíaca que anseia por um gole pequeno, mas quer um produto rotulado como “sem glúten.de acordo com o site da empresa, A Rainha Jennie é feita com 100% de sorgo de Wisconsin, e é “menos azeda que um bourbon e menos dura que um centeio”.”
vodka sem glúten
- vodka sem glúten de Rio Frio é triplamente destilado em um vaso de cobre, a partir de batatas Maine e água do Rio Frio do Maine.,
- Milho de Vodka Profunda Eddy, Nikolai, Chuva, Tito, UV
- Vodka de Batata—Boyd & Blair, Cirrus, de Perseguição, de Chopin, de Frio, Rio de Vodka, Cracovia, Grand Teton, Karlsson, o Luksusowa, Monopolowa, Schramm Orgânica, o Zodíaco
- Monopolowa é um dos meus favoritos, e é normalmente disponível no Trader Joe’s.
- Tito Premiado Vodka é seis vezes destilada a partir do milho, em um velho pote ainda, assim como o whisky de malte calços e high-end francês conhaques. Tito é certificado e rotulado “sem glúten”.,”
Aqui está o que as pessoas dizem sobre uísque no fórum da doença celíaca e sem glúten.aqui está uma lista de bebidas alcoólicas sem glúten.
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